أسرار من شأنها أن تساعد في تخزين الجزر في الثلاجة بحيث لا تكون خاملة ولا تفسد

الجزر هي الخضروات الأكثر شعبية ومفيدة في العالم. هذا المحصول الجذري له طعم لطيف ، وكذلك مليء بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تؤثر إيجابيا على صحة الإنسان.

الجزر واحد من الخضراوات الموجودة في كل طبق تقريبًا على مدار العام. كيفية حفظ الجزرة لفصل الشتاء؟ الإجابة هي ضمان التخزين المناسب لفصل الشتاء في المنزل (للحصول على أفضل طرق التخزين ، وقواعد حفر الخضروات وتحضيرها ، اقرأ هنا).

ميزات الهيكل

من أجل وضع الجزرة في الثلاجة ، من المهم فرزها. للتخزين طويل الأجل في المنزل في شقة ، يتم إرسال فقط تلك الفواكه التي هي كاملة وصحية وناضجة (ما هي أنواع الجزر الأفضل للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء ، اقرأ هنا).

بعد المرور بالجزر ، من الضروري إرساله إلى مكان مظلم وبارد لبضعة أيام - ثلاجة ، مع درجة حرارة ورطوبة معينة (كيفية وضع الجزر للتخزين ، وقراءة المواد لدينا). هذا سوف يحافظ على الخضار طازجًا ورائعًا وصحيًا.

يمكن تخزين الجزر بعد جميع متطلبات إعداد التخزين والتعبئة والتغليف.، في حين التمسك ظروف معينة درجة الحرارة والرطوبة.

اقرأ المزيد حول كيفية تحضير الجزر للتخزين لفصل الشتاء ، اقرأ هنا.

كم من الوقت لن تختفي؟

يعتمد طول المدة الزمنية للجزرة ، والبقاء طازجًا وثابتًا ، والاحتفاظ بجميع خصائصه ، على الشكل الذي يوجد به في الثلاجة أو الفريزر والإجراءات التي سيتم اتباعها في هذا الصدد.

على المذكرة. لا ينبغي غسل المحاصيل الجذرية قبل إرسالها إلى الثلاجة ، ثم تعبئتها بالبولي إيثيلين ، وستستمر حوالي 1-2 أشهر ، ولكن إذا تم غسلها ، فستقتصر مدة الصلاحية على أسبوع إلى أسبوعين (في أي شكل من الأفضل تخزين الجزر في فصل الشتاء - غسلها أو القذرة ، وكذلك كيفية القيام بذلك ، اقرأ هنا).

"الكورية"

الجزرة "الكورية" عبارة عن خضروات طازجة مبشورة على مبشرة خاصة ، وبعد ذلك يضاف الفلفل الأحمر والخل والملح والسكر إلى هذه الكتلة حسب الذوق ، ثم تُسكب بالزيت النباتي الساخن.

متى يمكنك تخزين الجزر الكورية؟ لأنه لا يحتوي على عنصر واحد قابل للتلف ، وهذا يشير إلى ذلك السلطة لن تفسد بسرعة ولن تكون خطرة على الصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، تتمتع الجزرة الكورية بفترة صلاحية في الثلاجة قبل البيع لمدة يوم تقريبًا. هذا ضروري لضمان وجود المنتج. ما مقدار تخزين الجزرة الكورية؟ بعد الانتهاء من عملية الطهي بأكملها ، لا تزيد هذه الفترة عن أسبوعين.

المطبوخة

إذا غلي الجزر ، فسيكون الخضروات منتجًا كاملاً تمامًا مما يؤدي إلى تلف سريع. متى يمكنك تخزين الخضروات المسلوقة في الثلاجة وهل يتم تخزينها على الإطلاق؟ نعم ، ولكن وفقًا للمعايير ، يجب ألا تتجاوز المدة يومين. عند تخزين أكثر من الفترة المرغوبة - تبدأ الجزر في التدهور ، ويتجلى ذلك في ليونة وطلاء الغشاء المخاطي.

عصير طازج

عصير الجزر غني بالكيراتين - فهو يقوي الخواص الوقائية لجسم الإنسان، وبالتالي مفيدة لكل من البالغين والأطفال. يعد تحضير العصير في المنزل أمرًا سهلاً للغاية إذا كان لديك عصارة أو خلاط. كم يمكنك ترك عصير الجزر الطازج؟ نظرًا لأنه لا يحتوي على تاريخ انتهاء صلاحية ، فيجب أن يتم استهلاكه مباشرة بعد التحضير.

إذا كانت هناك حاجة إلى التخزين ، وهي حالة متطرفة ، فأنت بحاجة إلى صب العصير الطازج على الفور في وعاء ووضعه في الثلاجة.

تدريب

للحفاظ على الجزرة لفصل الشتاء كله في المنزل ، تحتاج إلى وضعه في صناديق خاصة للخضروات في الجزء السفلي من الثلاجة أو في الثلاجة. يجب اختيار محصول الجذر على أنه طازج وكامل قدر الإمكان. (كيفية الحفاظ على الجزر طازجة حتى الربيع ، يمكنك قراءة هنا).

عند استيفاء هذين المعيارين ، يكون وقت تخزين الخضروات من شهرين إلى عام في صناديق خشبية أو بلاستيكية.

هل يجب غسل الجزر قبل التخزين قبل التخزين أم لا؟ نعم ، ولكن بعد ذلك يجب تجفيف الخضروات الجذرية في غضون ساعات قليلة ، ثم تعبئتها في أكياس بلاستيكية. درجة حرارة التخزين في حجرة النضج هذه تصل إلى 6 درجات مئوية.

من أجل تخزين الخضروات الجذرية في الثلاجة مع درجة حرارة تتراوح من -18 درجة مئوية إلى -23 درجة مئوية ، وحتى أفضل من 35 درجة مئوية ، يجب معالجتها بالضرورة.

هل أحتاج إلى الغسيل؟

يعد إبقاء الخضار في الثلاجة مغسولًا أو فورًا من الحديقة مسألة مثيرة للجدل يختارها الجميع لنفسه (كيفية تخزين الجزر - مغسولة أو متسخة ، يمكنك العثور هنا). هناك جوانب إيجابية وسلبية لهذا التخزين.

الإيجابية:

1. يسمح لك غسل الجذر من الأوساخ برؤية كل العيوب الموجودة عليه ، ومن ثم يتم تقسيمه إلى جزر جيدة - سيخزن لفترة طويلة في الثلاجة ويتلف - سيتم استهلاكه أولاً.
2. غسل الجزرة ، لا يتم غسل الأوساخ فقط ، ولكن أيضًا جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة عليها ، مما يقلل من مدة الصلاحية عن طريق إتلاف محصول الجذر.
3. أثناء التخزين الطويل - يسهل رؤية الجزر المغسولة وتصنيفها من تلك التي تبدأ في التدهور.

تقييم سلبي:

1. إذا كان الحصاد كبيرًا ، فهذه عملية شاقة للغاية تستغرق الكثير من الوقت ، لأنك تحتاج أولاً إلى غسل محصول الجذر بالكامل ، وبعد ذلك ستحتاج إلى التجفيف لفترة طويلة لتجنب التلف السابق لأوانه.
2. يجب تخزين الجزر المغسولة في ظروف معينة ، وهي صناديق بلاستيكية أو خشبية خاصة ، بالإضافة إلى سلال مختلفة ، مع تجنب ملامسة الجزر المغسولة بالخضروات غير المغسولة.

يتم وصف حقيقة ما إذا كان يمكن غسل الجزر قبل التخزين بالتفصيل في مقالة منفصلة.

كيف الصحيح؟

مهذب

للحفاظ على الجزر المقشر الطازج عند درجة حرارة من 2 درجة مئوية إلى 6 درجات مئوية خلال اليوم ، تحتاج إلى تعبئتها بشكل صحيح.

التوصية. يمكنك تطبيق فيلم يتقلص أو البولي إيثيلين وبعد ذلك ستبقى الخضروات في الصورة الأصلية دون تعتيم وتتعفن وتتلاشى - مع الحفاظ على فوائدها لجسم الإنسان.

المبشور

يجب مراعاة جميع الشروط الموصى بها بحيث تظل الجزر في صورة جيدة ، دون أن تفقد كل خصائصها المفيدة ، لفترة أطول بكثير. قشر الجزر وشطفه وجففه وصر.

قم بتعبئة الخضروات الجذرية المبشورة في كيس من البلاستيك أو الفراغ ، ثم أرسلها في الثلاجة. في هذا ، يمكنك حفظ الجزر المبشور لفترة طويلة وهو منتج نصف نهائي لبعض الأطباق ، وخاصة الحساء والسلطات ، وهو مناسب للغاية في فصل الشتاء.

الجزر المبشور. إحدى طرق التخزين طويل الأجل:

بدون تجميد

من أجل الحفاظ على الخضار دون تجميد ، من الضروري اختيار الفواكه الطازجة وغير المتضخمة. قطع بعناية وقمم قصير دون إتلاف الجزء العلوي من الجذر. إذا كانت الجزر رطبة ، فيجب تجفيفها.

يُعتقد أن الجزرة ، التي توجد عليها أرضية لزجة ، ستستمر لفترة أطول كثيرًا ، ولا تقم بتنظيف الأرض بشيء صلب ، حتى لا تتسبب في حدوث أضرار ميكانيكية ، مما يؤدي إلى حدوث تلف مبكر.

تحذير! لا ينصح بالاحتفاظ بمحصول الجذر بالفواكه التي تنتج الإيثيلين ، مثل التفاح.

هذا الغاز يعرض المحاصيل الجذرية للذبول السريع. قم بتعبئة الخضروات في غلاف بلاستيكي أو بلاستيكي وارسل الدرج السفلي من الثلاجة.

كيفية الحفاظ على الجزر الطازج في الشقة دون تجميد:

لعدم الخمول وليس مترهل

الجزر في الثلاجة مثل درجة حرارة معينة وكذلك الرطوبة العالية.هذا هو التفاصيل الهامة جدا. يجب أن تكون درجة الحرارة من 0-2 درجة مئوية إلى 6-8 درجة مئوية ، ويجب ألا تزيد الرطوبة عن 90-95٪.

إذا لم تمتثل لهذه الشروط ، فيمكن أن تبدأ الجزر في الإنبات وتصبح ناعمة وغير مناسبة للاستخدام الإضافي دون أن تفقد ذوقها وصفاتها المفيدة.

استعدادا لفصل الشتاء

الدرج السفلي للثلاجة هو أفضل مكان لتخزين الفواكه والخضروات. هناك أن توجد درجة الحرارة المناسبة من الضروري فرز الخضار حسب النوع والحجم ، وتعبئة عدة قطع منه في البولي إثيلين ، وإطلاق الهواء الزائد وربطه بإحكام.

ينصح أكياس فراغ لسهولة الاستخدام. لماذا من المهم للغاية الامتثال لدرجة الحرارة الصحيحة ، وكذلك الرطوبة - من أجل تجنب فقدان المنفعة والجزر المتعفنة. بالإضافة إلى هذه الخيارات ، لا يزال يمكن لف الجزر في عدة طبقات من الورق.

تعرف على المزيد حول كيفية تخزين الجزر في فصل الشتاء بشكل مبشور مسلوق ، تمامًا وبدون تجميد ، يمكن العثور عليه في هذه المقالة.

أسرار وحيل

• من غير المجدي الاحتفاظ ببعض الخضروات بالفاكهة في صندوق واحد ، لتجنب إطلاق الإيثيلين ، مما يؤدي في وقت لاحق إلى تدهور مذاق الجذر.
• إذا كانت هناك حاجة لتخزين مجموعة كبيرة من الجزر في الثلاجة وتجنب انتشار الأسطح ، فقم بقطع الجزء العلوي من محصول الجذر بمقدار 1-2 سنتيمتر.
• خلال العطلات ، في بعض الأحيان ، لا يوجد ما يكفي من الوقت لإعداد طاولة احتفالية كبيرة ، ولكن يجب أن يكون لديك وقت لإعداد العديد من الأطباق وأن تكون طازجة ، وبعد إعداد المكونات مسبقًا ، هناك طريقة بسيطة لتخزين الجزر.

  على المذكرة. يجب وضع الجزر المقشرة في صندوق بلاستيكي بماء بارد نظيف - وفي هذه الحالة ، ستستمر الجزر لمدة 3-4 أيام. إذا كنت في كثير من الأحيان تغيير الماء - يمكن أن يقف لمدة أسبوع.

• يمكنك غسل الجزر وتقشيره مسبقًا بشكل منفصل لكل لف في غلاف ورقي أو ورق ، بحيث لا يتلامس مع الخضروات الأخرى.

تحذيرات

يجب عليك الامتثال لشروط اختيار وإعداد الجزر:

1. في البداية ، يجب على التخزين تحديد أفضل محصول جذر حسب النوع والحجم والحالة. عدم الامتثال لهذه التدابير الأولية - قد يكون نذيرا للتلف السريع من الخضروات.
2. إعداد إلزامي للجزر قبل إرساله إلى التخزين. لغسل الأوساخ أو تنظيفها أو تنظيفها من الجذر ، ككل ، قم بالتخزين أو المفرومة ، وكذلك المبشور - فالجميع يختار نفسه كمدة مريحة وطويلة الأمد. وضعت في كيس من البلاستيك في نفس الوقت ، وإطلاق النار في كل الهواء هو جيد لادراك التعادل. إرسال للتخزين في المربع السفلي للخضروات أو الفريزر.

في فصل الصيف ، يمكن العثور على الجزر دائمًا في السوق المنعش ومنزل فقط من الحديقة دون رش مواد ضارة. في فصل الشتاء ، يمكن العثور على الجزر على رفوف السوبر ماركت الذي يتم إحضاره من الخارج ، وهو غير معروف تحت أي ظروف نمت وما تم رشه من جميع أنواع الآفات والنمو السريع للبيع على نطاق واسع.

وذلك لتجنب تناول الخضروات المستوردة جدا مريحة للتخزين لفصل الشتاء مع الجزر الطازج من الحديقةوتخزين الجزر في المنزل في الشقة لفترة طويلة في الثلاجة الخاصة بهم.

واليوم أصبح الأمر مريحًا ومفيدًا للغاية عندما يمكنك الحصول على خضار طازجة من الثلاجة في يوم شتاء وإضافتها إلى الحساء المفضل لديك أو طبق آخر. سوف تساعد النصائح أعلاه في التوفير للجزر ليس فقط للجزر ، ولكن أيضًا للبنجر ، بالإضافة إلى الخضروات الجذرية الأخرى.

شاهد الفيديو: سبع قواعد في السباحة من شأنها أن تنقذ حياتك (شهر نوفمبر 2024).