تعتبر ثمر الورد مصدرًا غير مسبوق للفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي لا غنى عنها تقريبًا للحفاظ على المناعة. يستخدم ثمر الورد على نطاق واسع في الأدوية ، decoctions المنزل والصبغات المختلفة لعلاج أمراض البري بري والكلى ، وكذلك لتطبيع الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
لتقوية الجسم بشكل عام ، لا غنى عن عقار dogrose في فترة تفاقم نزلات البرد ، ويعزى ذلك بشكل أساسي إلى الوجود الغني بفيتامين C. في الخريف والشتاء ، ستكون مخزونات أجزاء من وردة الكلاب المجمدة أداة ممتازة في الحفاظ على صحة جميع أفراد الأسرة.
مقدمة
للبدء ، دعونا ننظر في مسألة ما إذا كان من الممكن تجميد الوردة البرية لفصل الشتاء. مثل التوت والخضروات الأخرى ، الوردة البرية المجمدة بسهولة. تتيح لك هذه العملية الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية للتوت الطازج فور الحصاد.
وبطبيعة الحال، سيكون من الضروري أولاً إخضاع dogrose لمعاملة خاصةلضمان سلامة موثوقة للمنتج وفوائده.
تعليمات مفصلة
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تجميد الوركين لا يتطلب تحضيرًا دقيقًا ، لكننا نسارع إلى تحذيرك بأنك مخطئ. فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة تحتاج إلى أخذها في الاعتبار.
مرحلة الإعداد
لذا ، تعال إلى مسألة حصاد الورد البري لفصل الشتاء في المنزل بجدية ودقة وجمع التوت الناضج فقط ، ثم قم بفرزها. يمكن أن يصلح وقت التجميع في الفترة من نهاية الصيف إلى بداية الصقيع.
فواكه حمراء زاهية لامعة دون أي ضرر أو بقع أو نقاط سوداء مناسبة للتجميد. إذا كانت التوت صفراء أو حمراء صفراء ، فمن الأرجح أنها لم تنضج بعد. يجب إزالة جميع ذيول وأوراق الشجر (الساق والوعاء) ، ويمكن قص الشعر بالسكين.
ثم كل التوت تغسل مع مصفاة تحت الماء الجاري. عندما تجف على منشفة المطبخ الورقية ، يمكنك المتابعة إلى مرحلة التجميد المسبق ، والتي ستقوم بإعداد التوت لمحتوى طويل في الثلاجة.
ضع كل التوت في طبقة واحدة على خشب رقائقي أو لوح خشبي ، ثم اتركه في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك ، يمكن وضع وردة الورد المعدة في حاويات للتجميد النهائي. واحدة من الأسرار التي تجعل من السهل تخزين الوردة الوردية في الثلاجة هي وضع العلامات على الحزم مع التوت.
ما هو التجميد؟
الفاكهة المجمدة لتكون فرز في أكياس ضيقة أو حاويات خاصة ، ثم وضعها في الثلاجة. الأواني الزجاجية لهذه الأغراض ليست مناسبة ، هناك خطر التصدع. كل شيء آخر ، الأوعية البلاستيكية كبيرة لإزالة الجليد في الميكروويف.
ظروف درجات الحرارة
ستكون درجة الحرارة المثلى -15 أو -18 درجة مئوية. لذلك يمكنك التأكد من أن الثمار لا تتعرض للآثار الضارة للرطوبة والبكتيريا ، وسيتم حفظ جميع الفيتامينات.
طرق التخزين
يسمح لتخزين التوت كله ، وقطع في النصف. في هذا النموذج ، يتم تخزينها لترتيب بحجم أطول من الأرض بالكامل إلى هريس. من الضروري اختيار حاوية مناسبة لتخزين التوت ، باستثناء ابتلاع الروائح أو الرطوبة أو الأتربة الأجنبية.
مسألة وقت
ينصح خبراء الورد المهروسون بالتخزين لمدة تزيد عن 8 إلى 10 أشهر. التوت الكامل في هذا الصدد يستفيد ؛ مدة صلاحيتها ما يزيد قليلا عن عام.
ميزات ورقة تجميد
إذا كنت بالفعل محترفًا في مجال كيفية تجميد الوردة البرية في المنزل ، فنحن نقترح عليك محاولة تجميد أوراق التوت. لتقليل خطر فقدان العناصر الغذائية في أوراق هذا النبات سوف يتطلب معالجة عالية الجودة.
حدد أوراقًا من نفس الحجم والظل ، كاملة فقط ، لا تتأثر بالأمراض والآفات. تحقق من الجانب السفلي من الورقة وفحص الشرائط بعناية. من الأفضل أن تتخلى عن المنتج إذا لاحظت نقاطًا غريبة أو تتفتح أو "نسيج العنكبوت".
مثل الوركين ، يجب غسل الأوراق جيدًا أو تنظيفها بشاش رطب من جميع الجوانب. ثم تُمسح الأوراق من الرطوبة بمنشفة جافة وتترك حتى تجف لبضع ساعات في مكان جاف. من الأفضل إذا كانت عتبة نافذة مضيئة أو شرفة مغلقة بدون مسودات.
ثم يتم وضع الأوراق للتجميد المسبق في طبقة واحدة على سطح خشبي وتترك لمدة 1-2 ساعات في الثلاجة. الخطوة الأخيرة هي تغليف الأوراق في حاويات أو أكياس بلاستيكية. حاول ألا ترش الوركين بإحكام شديد مع بعضها البعض. من المستحسن تجميد الأوراق ككل ، وفي شكلها الأرضي.
خيارات مختلفة
حسب الغرض الذي تحتاج من أجله ثمار هذا الشجيرة ، تخزين مقبول للتوت بأشكال متعددة: فاكهة كاملة وشرائح ، مع نواة تمت إزالتها أو الحفاظ عليها ، يتم سحقها في بطاطس مهروسة أو مطحونة بالجلد. بالنسبة إلى الحقن الوريدية والشاي ، يتم استخدام جميع الخيارات بكفاءة متساوية ، وبالنسبة للكومبوت أو الشراب ، فإنهم يفضلون التوت الذي تم مطاردته.
وصفات
بعد تناول السؤال الرئيسي: "هل من الممكن تجميد الوردة البرية لفصل الشتاء؟" ، ننتقل إلى الوصفات المجربة من ربات البيوت والتي قد تكون مفيدة لك. الطريقة الأولى للمساعدة في صنع هريس التوت.
بعد غسل كل التوت وتنظيفه من ذيول وسيقان ، تحتاج إلى تقطيعها لإزالة العظام بعناية ، بما في ذلك الألياف. للحصول على البطاطس المهروسة ، استخدم مطحنة اللحم أو الخلاط - قم بطحن الثمرة إلى أقصى كتلة متجانسة.
من المناسب توزيع الهريس النهائي في أجزاء صغيرة منفصلة في عبوات محكمة الإغلاق أو في أكياس بلاستيكية ، في محاولة لعدم ترك الهواء في الداخل. بعد ذلك ، يتم إرسال هذه الأجزاء للتجميد.
طريقة أخرى هي تجميد اللب dogrose. يتم ترك التوت الطازج في وعاء عميق مع الماء لمدة 3-4 أيام حتى تفقد الثمار صلابتها. لا تنسى أن تثير التوت من حين لآخر. ثم يتم تصريف الماء ، ويسمح للجفاف بالتوت ، ويمر عبر غربال ناعم لفصل اللب عن جلد الثمرة. يتحلل الهريس الناتج في عبوات بلاستيكية ومجمدة.
مثل غيرها من الأطعمة ، من الأفضل تجميد الكلبوز فقط عندما تكون هناك حاجة مباشرة لتناوله. التجميد المتكرر سيقلل بشكل كبير من محتوى المواد الغذائية ويزيد من سوء المظهر والمذاق.
كيف لهذا الشراب؟
من الورد البري المسحوق ، يتم ضخ التسريب خلال 5-8 ساعات. لكل وجبة للشخص الواحد ، يتم سكب ملعقة كبيرة من ثمر الورد مع كوب من الماء ويترك مع الغطاء مغلق لمدة 8-10 دقائق.
ثم تتم إزالة المرق من الحرارة وفي نفس المكان المغلق الذي غرست لعدة ساعات. يمكنك استخدام ديكوتيون في الصباح أو في وقت النوم للحفاظ على الجهاز المناعي ، ما يصل إلى ثلاث مرات في اليوم.
بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير ثمار كاملة ، والتي ستستغرق حوالي 9-12 ساعة. يطبخون لفترة أطول قليلاً من 20 دقيقة. على الرغم من الوقت الطويل للطهي ، لا يجب تصفية هذا الحقن.
تلخيص
نأمل أن تكون قد ساعدت في فهم كيفية تجميد الوردة البرية لفصل الشتاء ، لأنه مع القواعد البسيطة للتحضير والتجميد والتخزين ، يمكنك تزويد نفسك وأحبائك بمنتج وقائي وعلاجي مثبت.
أوراق ثمر الورد المجمدة بشكل صحيح قادرة على الحفاظ على الجزء الأكبر من فيتامين C ، الكاتيكين ، العفص ، الفلافونويد ، وغيرها من المكونات المفيدة. سوف تخدم أوراق الشراب ليس فقط الشاي الجيد ، ولكن أيضا توابل للسلطات النباتية. ديكوتيون من الأوراق المذابة ، مثل التوت الطازج ، سيكون سلاحًا إضافيًا في مكافحة نزلات البرد والروماتيزم والتهاب المعدة وبعض الأمراض الأخرى.
