الذرة المسلوقة هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في موسم الصيف ، لأنها محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال. ولكن كلما تم تخزين هذا المنتج ، أصبح الأمر أكثر صعوبة ، وهذا يؤثر سلبًا على الذوق.
ولكن حتى الذرة الصلبة يمكن أن تكون لذيذة للغاية إذا تم طهيها بشكل صحيح.
هل هو مفيد عندما شركة؟
على الرغم من حقيقة أن الذرة المفرطة الذرة تصبح صعبة للغاية ، فإنها لا تزال لديها الخصائص المفيدة الكامنة في المنتج الشاب. كجزء من الحبوب هناك كمية كبيرة من الفيتامينات ، وهي:
- PP.
- E.
- K.
- D.
- المجموعة ب
بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من حمض الاسكوربيك. يمكن ملاحظة وجود المعادن والعناصر النزرة التالية في مكعبات المكون النباتي:
- المغنيسيوم.
- الكالسيوم.
- الملح.
- الفوسفور.
- الحديد،
- النيكل.
علاوة على ذلك ، فإن استخدام الذرة القوية يسهم في إزالة الجسم:
- النويدات المشعة.
- السموم.
- السموم المتراكمة في الخلايا.
إن وجود مجموعة كاملة من الفيتامينات على قطعة من النبات يبطئ من عملية الشيخوخة وله تأثير وقائي على التطور المحتمل للسرطان ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
كيف تختار؟
كما ذُكر سابقًا ، يمكن طهي الذرة الصلبة بطريقة لا تفسد فيها خصائص النكهة ، ولكن من الأسهل كثيرًا الانتباه إلى اختيار الذرة غير الناضجة. من أجل اختيار الذرة الناضجة ، ولكن ليست ناضجة ، بحاجة إلى الانتباه إلى النقاط التالية:
- يجب أن تكون أذن النبات صغيرة الحجم نسبياً ، تقريبًا من راحة اليد.
- يجب تغطية قطعة خبز بأوراق ، وهذا سوف يسهم في فترة أطول من النضارة. لأن الأوراق تحمي قطعة خبز ، لا يمكن للحبوب أن تجف في وقت مبكر.
- عند شراء الذرة في السوق ، يجب عليك اختيار النباتات التي كانت موجودة في الظل ، لأن التعرض الطويل لأشعة الشمس على الذرة محفوف بتكوين الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
- يجب أن تتناسب حبيبات الذرة الناضجة والصحية بشكل مريح مع بعضها البعض. لديهم كريم أحادي اللون أو الظل الأصفر.
- التقط الذرة بأوراق خضراء ، لأن أوراق الشجر الصفراء للنبات تشير إلى أن العشب قد تمزقه لفترة طويلة وفقد بالفعل عصاره.
تدريب
ميزات إعداد مصنع الحبوب للطهي هي كما يلي:
- تغسل الذرة جيدًا تحت الماء الجاري وتتم إزالة الأوراق القذرة منها. على قطعة خبز ، يمكنك ترك بعض الأوراق ، لأنها ستعطي ثراء الذرة (لمعرفة كيفية طبخ ذرة لذيذة على قطعة خبز ، وكذلك رؤية وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع الصور ، يمكنك هنا). الشيء الرئيسي هو أن الأوراق المتبقية صحية تماما (لا تتعفن) ونظيفة.
- بالإضافة إلى ذلك ، قبل ساعة من غليان مكعبات الذرة ، يوصى بنقعها في الماء البارد.
- إذا كانت ملفات الكرنب كبيرة جدًا ، فمن المستحسن قطعها إلى النصف.
الطبخ في المنزل: المكونات ، وصفة ، والمدة
في هذه المرحلة من الزمن ، إنتاج العديد من الوصفات لإعداد الذرة الصلبة، مما يتيح لك القيام بذلك على موقد منتظم في قدر ، في فرن ، في ميكروويف ، واستخدام عدد من الأجهزة التقنية الأخرى.
على الموقد
واحدة من الوصفات الشائعة لصنع الذرة الصلبة على الموقد تنقع في مزيج من الماء والحليب.
لطبخ الذرة على الموقد المكونات التالية مطلوبة:
- المياه؛
- الحليب.
- عدة رؤوس ذرة (يتم تحديد الكمية حسب حجم المقلاة).
لطهي الذرة الصلبة على الموقد تحتاج:
- قبل نقع الملفوف في وعاء مع مزيج من الماء والحليب. تؤخذ هذه المكونات بنسبة 1: 1. في هذا النموذج ، يبقى المنتج لمدة 4 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، توضع الذرة في وعاء من الماء وتطهى حتى تصبح طرية. لا يوجد وقت محدد لرؤوس الطهي ، لأن كل شيء يعتمد بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من الذرة وحجم الكيزان. يجب أن نتذكر أنه إذا كانت الذرة صلبة ، فيجب طهيها ليس مثل الكرنب الصغير ، ولكن لمدة 1-2 مرات ، في المتوسط ، 2-3 ساعات (حول كيفية طبخ الذرة بشكل صحيح بحيث تكون طرية غض ، اقرأ هنا ، ومن هذه المقالة سوف تتعلم كم من الوقت تحتاج لطهي الذرة الطازجة).
على البخار
هناك وصفة شائعة لصنع الذرة الصلبة في غلاية مزدوجة.
لإعداد النباتات الكيز وفقا للوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- عدة قطع من الذرة ؛
- الزبدة.
- 50-60 جرام من الجوز ؛
- الهيل المطحون
- الملح.
أنتقل إلى الطهي ، فأنت بحاجة إلى:
- ادهن وعاء باخرة بالزبدة ، ثم ضع الملفوف بإحكام.
- يتم تعيين الموقت باخرة إلى 30 دقيقة.
- نأخذ حاوية أخرى ، حيث نجمع بين مكونات مثل الزبدة المذابة ، والجوز المفروم ، والهيل المطحون.
- توضع الملفوف المطبوخ في طبق ويصب فوق الخليط المحضّر.
تعلم كيفية طهي الذرة بسرعة وفي غلاية مزدوجة ، وكذلك الاطلاع على الوصفات هنا.
تحميص
هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي الذرة الصلبة عن طريق التحميص ، ولكن وصفة الجبن المدخن أصبحت شعبية مؤخرًا.
لإعداد الحبوب بهذه الطريقة المكونات التالية مطلوبة:
- اثنين من رؤساء الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
- 50 غراما من الجبن المدخن.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 30 غراما من الزبدة.
- بضع أوراق من الريحان.
طبخ هذه الوصفة:
- يتم تشحيم الرؤوس بزيت الزيتون ثم توضع على الشواية أو المقلاة. مدة تحميص النبات حوالي 15 دقيقة ، في حين يجب تشغيل الكوز باستمرار.
- بالتوازي مع هذا ، يتم وضع قطع من الجبن المدخن والزبدة المذابة والثوم في الخلاط. المخلوط هو الأرض إلى اتساق متجانسة.
- توضع الملفوف المطبوخ على طبق ويُسكب فوق كتلة من الخلاط ، ثم يُرش بالريحان المفروم.
في الميكروويف
لطهي الذرة باستخدام الميكروويف في الحزمة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- العديد من رؤساء نباتات الحبوب ؛
- المياه؛
- الزبدة المذابة
- الملح.
الطبخ:
- تتعرض الرؤوس لمدة ساعة للنقع في الماء البارد ، وبعد ذلك يتم وضعها في أكياس صغيرة من البولي إيثيلين.
- يتم سكب ملعقتين كبيرتين من الماء في الأكياس ، ثم يتم ربطهما بإحكام. في الأكياس المربوطة ، من الضروري عمل عدة فتحات صغيرة حتى يتمكن البخار من الفرار منها.
- بعد ذلك ، يتم وضع الطرود في الميكروويف لمدة 10-15 دقيقة ، ويتم تشغيل الفرن بكامل طاقته.
- بعد طبخ الذرة ، ينبغي لطختها بالزبدة المذابة والملح.
في الفرن
لطبخ الذرة في الفرن تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- عدة رؤوس ذرة
- زيت عباد الشمس
- المياه؛
- الزبدة.
- الملح.
الطبخ مثل هذا:
- يتم وضع رؤوس الذرة ، دون تنظيفها ، على صفيحة خبز مُزيت مسبقًا بزيت دوار الشمس.
- يتم سكب الماء على المقلاة بكمية كبيرة بحيث تكون مكعبات الذرة نصف مغطاة بالسائل.
- يتم تغطية الرؤوس برقائق سميكة وتخبز لمدة 40 دقيقة إلى ساعتين ، عند درجة حرارة 200 درجة.
- بعد طبخ الذرة ، يجب تنظيفها ، مدهون بالزبدة ثم الملح.
تعلم المزيد من الوصفات لطهي الذرة في الفرن هنا.
كيفية تخزين الخضروات المسلوقة؟
إذا ، بعد إعداد الذرة الصلبة وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، لم يتم تناولها بالكامل ، فيجب توخي الحذر لتخزين المنتج المطبوخ بشكل صحيح.
الذرة الصلبة ليست مشكلة ، لأن تحضيرها الصحيح يمكن أن يجعل طعم المنتج الناضج أكثر إشراقًا من المنتج الصغير. الشيء الرئيسي هو اختيار الطريقة المناسبة للطهي.
