كيف لطهي براعم بروكسل اللذيذة في الفرن؟

لسوء الحظ ، لا يظهر كثير من الأحيان مثل هذا المنتج الثمين مثل براعم بروكسل على طاولاتنا ، بينما يتم استخدامه على نطاق واسع في البلدان الأخرى. القيمة الغذائية العالية وخصائص الذوق الممتازة لبراعم بروكسل يجب أن تجعلها جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.

براعم بروكسل صحية للغاية وسهلة التحضير للخضروات. باستخدامه يمكنك تنويع رائعة القائمة محلية الصنع والمطعم. يتم استخدامه كطبق جانبي ، وكطبق رئيسي. بسبب مذاقه المحايد إلى حد ما ، يمكن استخدامه مع عدد كبير من الصلصات والأعشاب ، مع اللحوم والأسماك والخضروات. توفر هذه المقالة وصفات للطهي الملفوف في الفرن.

خصائص مفيدة للخضروات

هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول ومضادة للسرطان ، وتعزز مناعة الإنسان لأنواع مختلفة من الأمراض المعدية ، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتعمل على تحسين وظائف نظام عمل جسم الإنسان والجهاز العصبي المركزي. من المفيد بشكل خاص براعم بروكسل أثناء الحمل.

موانع وضرر محتمل

عند الدخول في النظام الغذائي لهذه الخضروات ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، الذين يعانون من خلل في وظائف الغدة الدرقية والأمراض المرتبطة باضطرابات امتصاص اليود - الاتصال بأطبائهم لتجنب خطر تفاقم أمراضهم.

التركيب الكيميائي

الملفوف يحتوي على الفيتامينات: A ، C ، B ، E ، PP. والعناصر المفيدة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

طرق الطبخ

قبل طهي براعم بروكسل ، تحتاج إلى معرفة بعض قواعد المعالجة الأولية. قم دائمًا بغسل الملفوف الطازج جيدًا وإزالة الأوراق البطيئة أو الصفراء. المجمدة - قبل ذوبان الجليد ، ولكن لا يغسل. علاوة على ذلك ، سنقول كيف يمكن خبز الكرنب مع إضافات مختلفة إليه.

خبز بالجبن

المكونات:

• ملفوف - 300 غرام
• البصل - 2 قطعة.
• زيت - 50 مل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة - 100 غرام
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل أسود ، أعشاب جافة مفضلة.

كيف تطبخ:

1. اسكبي الخضار لمدة 5 دقائق. الماء المغلي مع عصير الليمون.
2. صر الجبنة ، امزجي الكريما الحامضة بالكريمة ، ثم قص البصل إلى أرباع.
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. في وعاء كبير مزيج الملفوف ، والقشدة الحامضة مع كريم والبصل.
5. رش مع التوابل والملح والفلفل ، مزيج.
6. ضع في وعاء واسكب الجبنة في الأعلى.
7. طبخ لمدة 30 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة.

بقلم ج. أوليفر

المكونات:

• ملفوف - 1 كجم.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بارميزان - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• تشيلي - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود.

كيف تطبخ:

1. بقايا الجذوع إزالتها ، قطع كل شوكة في النصف.
2. ضعيها على ورقة خبز ، ملح ، صب مع الزيت ، مع رش الفلفل.
3. فرك الحماس على القمة. إثارة.
4. في الفرن لمدة 10 دقائق على 220 درجة.
5. ترفع من الفرن وتخلط وتغلق الجبنة. طبخ 12 دقيقة.

مع الثوم

المكونات:

• ملفوف - 0.5 كجم.
• الثوم - 3 فصوص.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل أسود.

كيف تطبخ:

1. ضعي الملفوف والثوم المهروس في وعاء ، اخلطيهما.
2. اسكب العصير أولاً ثم الزيت. التوابل حتى.
3. طبخ 20 دقيقة 180 درجة.
4. ترفع من الفرن وتخلط.
5. في الفرن لمدة 10 دقائق. إزالة والملح.

مع الثوم والأعشاب

المكونات:

• ملفوف - 400 غرام
• الثوم - 2 فصوص.
• الخليط النهائي من الأعشاب الإيطالية - 0.5 ملعقة شاي.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور عباد الشمس ، تنظيفها - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الطهي:

1. اسحب الملفوف لمدة دقيقتين. تكمن في شكل مدهون.
2. طحن الثوم. يُمزج الزيت والخل والصلصة. تضاف في مزيج من الأعشاب والثوم وتخلط.
3. يُسكب الخضار فوق الصلصة ويُرشّ بالبذور.
4. طبخ في 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

مع الشبت في القشدة الحامضة

المكونات:

• ملفوف - 250 غرام
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
• فتات - 0.5 كوب.
• الشبت (البذور) - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود.

خوارزمية الطهي:

1. قطع الساق. ضع في وعاء ، صب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
2. اسكبي الماء ، ورشيه بالشبت والفلفل. تُسكب الكريما الحامضة ثم تُرش بالفتات فوقها.
3. الحساء 25 دقيقة ، في الفرن يجب أن يكون 200 درجة.

مع الكراث القشدة الحامضة

المكونات:

• ملفوف - 50 غرام
• الكراث - 250 غرام.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة 100 - 150 غرام.
• الجبن 100 - 150 غرام.
• ملح ، فلفل.

كيف تطبخ:

1. قطع سيقان وقطع الشوك إلى 4 قطع. قطع الكراث لا حلقات سميكة.
2. تسخين الزيت في مقلاة. يغطى بالبصل والملفوف والملح. توضع على النار ضعيفة وتقلى حتى يترك الشاي دون فقدان اللون.
3. أضيفي الكريما الحامضة ، اخلطي الفلفل. حرارة منخفضة للغاية الحرارة لمدة 3 دقائق.
4. يغطى بالجبن. طبخ على 180 درجة بحيث يصبح الجبن ذهبي.

لحم الخنزير المقدد رولز

المكونات:

• ملفوف - 0.5 كجم.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص.
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
• قشر الليمون - 1 رقائق.
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.25 ملعقة صغيرة.
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 400 غرام.

كيف تطبخ:

1. تحديث شرائح من جذوعها.
2. تخلط في وعاء كبير من الزيت والفلفل والملح والزعتر والحماس المبشور والثوم المفروم.
3. في الصلصة صب الملفوف والمزيج. يجب تغطية الملفوف بخليط من جميع الجوانب.
4. ضعي ملفوفًا واحدًا على قطعة من لحم الخنزير المقدد. يختتم ختم مسواك ، ثقب كل شيء من خلال.
5. ضعي النموذج واطبخي لمدة 30 دقيقة.
   إذا كنت بحاجة إلى المزيد من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، فقد يزداد وقت الطهي قليلاً.

على احباط

المكونات:

• ملفوف - 800 غرام
• لحم الخنزير المقدد المملح - 250 غرام.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير رمان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح.

خوارزمية الطهي:

1. رؤساء الجافة.
2. وضع احباط الطعام على اثنين من الخبز ورقة. وضع لحم الخنزير المقدد على واحد. نحن معطف الثانية مع النفط ووضع الملفوف.
3. إرسال كلا ورقة الخبز إلى الفرن ، والذي هو 200 درجة. لحم الخنزير المقدد للحفاظ على 10 دقيقة ، والملفوف - 20.
4. ضعي الملفوف على الأطباق ، ضعي لحم الخنزير المقدد على القمة ، واسكبي جميع العصائر المتاحة في الأعلى.

مع الجزر

المكونات:

• جزر - 500 غرام
• ملفوف - 500 غرام.
• البصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل ، إكليل الجبل.

خوارزمية الطهي:

1. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى عدة قطع. الملفوف والبصل - في اثنين. يقطع الثوم. جميع مختلطة.
2. ضعي مزيجًا من الخضروات على ورقة الخبز في طبقة واحدة. أضف إكليل الجبل واسكب الزيت.
3. يُطهى المزيج مع التحريك من وقت لآخر لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200. احصل على الخضروات عندما تصبح ذهبية.
4. إضافة التوابل ، وإثارة. إذا كان الطبق جافًا ، فسكبه بالزيت.

شاهد فيديو حول كيفية تحضير براعم بروكسل بالجزر في الفرن:

مع اليقطين

المكونات:

• ملفوف - 700 غرام.
• اليقطين - 600 غرام.
• البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تشيلي - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الزيوت النباتية.
• الملح.

خوارزمية الطهي:

1. قطع سيقان الصلب في الملفوف وتقطيعه إلى قسمين.
2. قطع البصل.
3. اليقطين مقطعة إلى مكعبات.
4. اخلطي الخضروات و ضعها على ورقة الخبز. صب الزيت. إضافة التوابل. إثارة.
5. طبخ لمدة 25 دقيقة على 220 درجة. يقلب مرتين أثناء الطهي.
6. ترفع من الفرن وتضاف الخل البلسمي.

مع فتات الخبز والأعشاب

المكونات:

• الملفوف - 500 غرام.
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• بريدينج - 0.5 كوب.
• التوابل.

كيف تطبخ:

1. قطع الملفوف إلى قسمين. تغلي كمية صغيرة جدا من الماء لمدة 3 دقائق. السماح لتبرد.
2. يخلط زيت الزعتر والثوم المفروم.
3. رطب الخضروات وخلعها. يرش مع بريدينج.
4. طبخ لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

مع المكسرات

المكونات:

• ملفوف - 600 غرام.
• البصل (الأحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية - 50 مل.
• صلصة الصويا 50 مل.
• استعداد بروفانس الأعشاب - 2 ملعقة شاي.
• الجوز (chishchennye) 150 غرام.

كيف تطبخ:

1. قطع الملفوف إلى 2-4 أجزاء ، الشرط الرئيسي هو أن الأوراق لا تسقط سيقان.
2. مزيج الزيت والصلصة والأعشاب لخلع الملابس.
3. قطع البصل إلى نصفين من الحلقات.
4. يُسكب المزيج في وعاء ويُخلط الملفوف والمكسرات والبصل. ثم صب الملابس وتخلط مرة أخرى.
5. تنتشر على ورقة الخبز في طبقة واحدة.
6. في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، يقلب من حين لآخر.

طاجن دسم

المكونات:

• ملفوف - 280 غرام
• القشدة الحامضة - 350 غرام.
• ريحان وبقدونس - حفنة.
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح.
• النفط.

كيف تطبخ:

1. 5 دقائق تغلي الملفوف في الماء المغلي المملح.
2. قطع الملفوف إلى النصف.
3. تنتشر على ورقة الخبز مدهون ، وقطع ينظر إلى أسفل.
4. يرش بالأعشاب والجبن والفلفل. صب القشدة الحامضة.
5. طبخ ساعة في 200 درجة.

نباتي

المكونات:

• ملفوف - 200 غرام
• جزر - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة.
• بيض - 2 قطعة.
• جبنة - 50 جم
• زبدة - 50 غرام
• الملح.
• باسيل.
• مزيج من الفلفل.

كيف تطبخ:

1. ابيض 5 دقائق قطعة خبز في النصف ، والجزرة مقطعة إلى مكعبات.
2. في الزيت الحار ، يقلى الجزر ويضاف البصل المفروم للتقليب.
3. يضاف المعكرونة والحساء.
4. نضيف الملح والفلفل والريحان.
5. صر الجبنة ناعما وتغلب البيض.
6. الخضروات الجاهزة تكمن في النموذج ، والملفوف في أعلى شرائح أسفل. يُسكب البيض ويُملأ بالجبن.
7. في الفرن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

فلورنسا

المكونات:

• الملفوف - 500 غرام.
• جبنة - 150 غرام
• زبدة - 50 غرام
• البقدونس الأخضر.
• الكاري - 2 ملعقة شاي.
• ملح ، فلفل.

كيف تطبخ:

1. يُطهى الملفوف حتى ينضج نصفًا ويقلى لمدة 5 دقائق بالزيت.
2. توضع في طبق خبز وتغطيه بالخضار المفروم والجبن المبشور ، كاري إلى موسم.
3. أخبز 5 دقائق في الفرن على 180 درجة.

بسيط في الفرن

المكونات:

• ملفوف - 1 كجم.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح ، فلفل.

كيف تطبخ:

1. الملفوف دون نصائح الثابت صب الزيت ، مع رش التوابل. كيفية خلط.
2. يُسكب على ورقة الخبز ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 35 - 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

خدمة الأطباق

يتم تقديم براعم بروكسل كطبق منفصل وكطبق جانبي. قبل التقديم مباشرة ، يمكنك تذوق الصلصات المختلفة.

صلصات الكريمة والثوم والخل البلسمي وعصير الرمان مناسبة جدًا.

يمكن لأطباق براعم بروكسل المطبوخة في الفرن أن تنوع بشكل ملحوظ الجدول اليومي والأعياد. خاصة أنها مناسبة لأولئك الذين يريدون أن يفقدوا الوزن تدريجياً وفي الوقت نفسه لا يجلسون على الوجبات الغذائية الصلبة. ولا يتطلب وقتًا طويلاً في الطبخ والمال على مكونات الأطباق.

شاهد الفيديو: how to cook Brussel Sprouts طريقة طبخ البروكسل (أبريل 2024).