ملفوف متبل جورجي مع البنجر: توصيات وصفات

يتميز المطبخ الجورجي بمجموعة متنوعة من الأطباق ، ويُعترف بأنه واحد من أقدم المأكولات في العالم. واحدة من السمات المميزة الرئيسية هي مزيج حار وحار في طبق واحد.

تستخدم الخضروات كأطباق منفصلة ، وتعمل كإضافات ممتازة للحوم المطبوخة.

يتميز الكرنب أيضًا باللغة الجورجية وفقًا لعملية التحضير: التخمير الطبيعي والمخلل بالخل. في أي حال ، فإن السمة المميزة لهذا الطبق الصحي هي إضافة البنجر.

ميزات الطبق

نظرًا للخصائص الوطنية للطبخ ، يتمتع الطبق بطعمه الخاص وحارته. مثالية لاستكشاف المطبخ الجورجي ، والذي لن يترك أي شخص غير مبال.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول الميزات والوصفات لإعداد الملفوف المخلل في قطع هنا.

توصيات الطبخ

يجب وضع التوصيات التالية في الاعتبار أثناء الطهي.:

• قم بتخزين المنتج النهائي ليكون على الرفوف السفلية للثلاجة أو في القبو. في مثل هذا المكان سوف يحدث سفك مثالي ، ولن يفسد الملفوف ، والذي يمكن أن يحدث في درجة حرارة الغرفة.
• من الأفضل إعطاء الأفضلية لخل التفاح أو النبيذ بسبب إنتاجه الطبيعي.
• يجب أن تكون القطع المفرومة من الملفوف بالحجم الأمثل ، مما يساعد على ضمان إزالة الأعشاب الضارة.

أي نوع من الخضروات تفضل؟

من الأفضل إعطاء الأفضلية لأنواع الملفوف من الملفوف ، لأنه مملح بشكل أفضل ونتيجة لذلك تحصل على طبق ناعم وحساس. يتطلب الملفوف الأحمر مزيدًا من الوقت للتزجيج عالي الجودة ، لذلك إذا تم استخدامه ، فمن المفيد زيادة وقت التتبيل.

ما هي فوائد ومضار المنتج؟

يحتوي الطبق على سعرات حرارية منخفضة وينوع النظام الغذائي بشكل مثالي أثناء اتباع نظام غذائي أو طعام نباتي. لكن الحدة والذوق اللذيذ يجعله مهجوراً أثناء تفاقم التهاب المعدة أو أمراض المعدة ، عندما يكون من الضروري استبعاد أي مهيجات من النظام الغذائي.

في قيمة الطاقة التي سوف تكون:

• 226 سعرة حرارية
• 6.3 غرام من البروتينات.
• 0.4 غرام من الدهون ؛
• و 47.5 جرام من الكربوهيدرات.

يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين (أ) ، لأنه غير قابل للمعالجة الحرارية أثناء الطهي ، يتم حفظ جميع المواد المفيدة. يقول الأطباء خصائصه المضادة للالتهابات وتأثير ممتاز على الجسم.

يمكن الاطلاع على مزيد من التفاصيل حول الفوائد والأضرار وملفوف مخلل من السعرات الحرارية هنا.

كيفية المخلل؟

هناك عدة خيارات لطهي الملفوف المخلل باللغة الجورجية ، الوصفة الكلاسيكية تستغرق وقتًا أطول من الطهي السريع ، لكن كل منها يحتوي على بنجر وثوم وفلفل. النظر في كل على حدة.

الخيار الكلاسيكي

لأربعة حصص ، هناك حاجة إلى المكونات التالية.:

• رأس الملفوف الأبيض أو الأحمر.
• جراب واحد من الفلفل الأحمر (لاذع).
• بنجر واحد.
• الثوم - رأسان.
• ملعقتان من الخل 30٪ أو 70٪.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• البقدونس والكرفس حسب الرغبة.

مراحل الطهي:

1. قطع الملفوف إلى مربعات ، والبنجر مع شرائح رقيقة من الفلفل. ضع كل شيء في وعاء كبير أو جرة ، وأضف الثوم المفروم والخضار بين الطبقات.
2. غلي لتر واحد من الماء ، أضف السكر والملح والخل. قم بصب الخضروات في مكان مظلم ، اتركها لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

   عندما يكون الملفوف جاهزًا ، من الضروري تخزينه في مكان بارد ، ويفضل في الثلاجة.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الملفوف باللغة الجورجية وفقًا للوصفة الكلاسيكية:

الطبخ السريع

لا يعمل الملفوف المخلل سريع الطهي ، فمن الضروري أن يكون في مكان مظلم لبضعة أيام حتى يكتسب طعمًا فريدًا. ولكن يمكنك تقصير وقت التتبيل ، إذا كنت تستخدم ماء مالح ساخن أثناء الطهي (لمزيد من المعلومات حول طبخ الملفوف مع الخضار في ماء مالح ساخن ، يمكنك العثور على هذه المادة ، ويمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول وصفات المخللات المختلفة هنا). من المنتجات المعروضة ، يمكنك طهي جرة سعة 3 لتر من الطبق النهائي ، والتي ستكون طبقًا جانبيًا رائعًا.

المكونات اللازمة للطهي:

• جنيهين من الملفوف.
• جزرة واحدة.
• بنجر واحد.
• خمس فصوص من الثوم.
• لتر واحد من الماء.
• جراب واحد من الفلفل "النور".
• ملعقتان من الخل.
• مائة جرام من السكر.
• خمسون غراما من الملح.

إجراء الطبخ:

1. نقطع الملفوف والبنجر إلى شرائح ونمزج كل شيء معًا.
2. قطع الجزر إلى شرائح ، والفلفل في دوائر ، وقطع الثوم في العصيدة. يتم الجمع بين كل هذا مع البنجر والملفوف.
3. يُضاف الخل والسكر والملح إلى الماء ويُغلى المزيج فوق النار.
4. املأ الجرة ، في اليوم التالي ، الملفوف جاهز للاستخدام.

يمكن العثور على المزيد من الوصفات للملفوف الفوري المتبل مع البنجر هنا.

الاختلافات الحالية واختلافاتها

هناك اختلافات في إعداد الملفوف الجورجي ، لذلك يمكن إعداده لفصل الشتاء. يجب إضافة الخل إلى الملفوف المخلل ، سيوفر المنتج لفترة طويلة. يمكن تحويل المنتج النهائي إلى الجرار وتشديد الغطاء بإحكام. تخزين المنتج في الطابق السفلي أو في الثلاجة.

تستبعد بعض ربات البيوت إضافة البنجر أو الجزر ، كما يمكنك الطهي دون استخدام الخل ، ولكن في هذه الحالة لن يتم تخزين الطبق النهائي لفترة طويلة.

قد تستكمل الملفوف الجورجي بالمكسرات أو الأعشاب. يجدر تجربة العديد من خيارات العرض لتحديد الكيفية التي ستصبح بها أكثر الأشياء المحبوبة والمرغوبة في الجدول المشترك.

كيفية تقديم الطبق على الطاولة؟

يُقدّم الطبق بشكل منفصل ، محلى بزيت دوار الشمس ، وطبق جانبي مصاحب للحم. يمكنك تزيين الملفوف مع الخضر ، خاصة في الأشهر الأكثر دفئًا ، مثل البقدونس أو الكزبرة. من الضروري ملء الملفوف بزيت دوار الشمس قبل التقديم.

سيكون الملفوف باللغة الجورجية إضافة ممتازة إلى القائمة اليومية ، وسيسعد الأقارب والأصدقاء على طاولة العطلات. يمكن استخدامه كطبق جانبي ، واستخدامه بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي. سوف انخفاض السعرات الحرارية والطبخ السهل جعل الطبق ضيف منتظم على الطاولة. حاول طهي طبق بسيط وأصلي. بون شهية.

شاهد الفيديو: توصيات غذائية لمرضى فيرس سى (شهر نوفمبر 2024).