معلومات مثيرة للاهتمام حول الثوم - التركيب الكيميائي ، ومحتوى السعرات الحرارية ، وخصائص مفيدة وتضميد الجراح

الثوم هو خضروات شهيرة للغاية وذات مذاق لا يُنسى. توجد أطباق الثوم في المأكولات في جميع أنحاء العالم. ولكن منذ العصور القديمة ، تم استخدام الثوم ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا في الصيدلة.

هذا يرجع إلى حقيقة أنه في تكوينه هناك العديد من المواد المفيدة ذات النشاط البيولوجي العالي.

فكر في المقال في ما تحتويه هذه الخضروات ، والفيتامينات التي تحتوي عليها ، وما إذا كان هناك سكر وكم هو في تركيبة هذا الخضروات اللذيذة وما هي فوائدها وأضرارها.

لماذا من المهم معرفة ما هو في الخضروات؟

الثوم جيد جدا لمعظم الناس.. لكن ليس من الضروري للجميع استخدامه بكميات كبيرة. ومع بعض الأمراض والظروف ، يجدر رفضها تمامًا.

القيمة الغذائية للخضروات الطازجة

الثوم مغذي جدا. دعونا نرى كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها؟ في كيلوغرام واحد يحتوي على 1110-1327 سعرة حرارية ، والمحتوى من السعرات الحرارية من الخضروات الطازجة لكل 100 غرام حوالي 130 سعرة حرارية، ولكن وزن القرنفل واحد حوالي 4 غرامات. - كم عدد السعرات الحرارية في القرنفل الطازج؟ السعرات الحرارية 1 القرنفل الطازجة فقط 5.5 - 6 سعر حراري.

التركيب الكيميائي ومحتوى KBMU من الثوم الطازج لكل 100 غرام ، وما إذا كان هناك سكر وكم يحتوي:

• السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية.
• البروتينات - 6.5 غرام ؛
• الدهون - 0.5 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 29.9 غرام ؛
• ماء - 60 جم ​​؛
• الأحماض الدهنية المشبعة - 0.1 غرام ؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة - 0.1 غرام ؛
• الأحماض العضوية - 0.1 غرام ؛
• أحادي - وديكاريد - 3.9 غرام ؛
• الألياف - 1.5 غرام ؛
• النشا - 26 غرام ؛
• الرماد - 1.5 غرام.

يتم تخفيض القيمة الغذائية للثوم المجفف بشكل كبير عن طريق تقليل كمية الكربوهيدرات. وهو 331 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. كما ينخفض ​​عدد الإنتاج المتقلب والزيوت الأساسية ، لكن مستوى العناصر النزرة لا يتغير تقريبًا - هذا العلاج هو الأكثر تجنيبًا مكونات مفيدة من الثوم.

في شكل مسلوق أو مقلي أو مخلل ، يحتفظ هذا الخضروات بخصائص طبية أقل بكثير ومحتوى من السعرات الحرارية ، ويصبح مجرد توابل. يتم تدمير الكثير من المواد عن طريق المعالجة الحرارية.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار الثوم المسلوق هنا ، ويمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول خصائص الثوم المحمص في هذه المادة.

الثوم الخام هو الأكثر فائدة.. أنه يحتوي على أكبر كمية ممكنة من المواد المهمة لصحة الجسم. فهي جزء من الهرمونات والإنزيمات ، وتشارك في الأيض وردود الفعل الأكسدة.

انتهاك هذه التفاعلات يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي ، وأخطاء في انقسام الخلايا ، مما يستتبع مشاكل صحية خطيرة.

عناصر ماكرو:

• المغنيسيوم - 30 ملغ.
• البوتاسيوم - 260 ملغ.
• الكلور - 30 ملغ.
• الصوديوم - 17 ملغ.
• الفوسفور - 100 ملغ.
• الكالسيوم - 180 ملغ.

العناصر النزرة:

• المنغنيز - 0.81 ملغ.
• الزنك - 1.025 ملغ.
• اليود - 9 مكغ ؛
• السيلينيوم - 14.2 مكغ ؛
• الحديد 1.5 ملغ.
• النحاس: - 130 مكغ ؛
• الكوبالت: - 9 مكغ.

النظر في ما هي الفيتامينات الموجودة في الخضروات. الفيتامينات:

• فيتامين B1 - 0.08 ملغ.
• فيتامين B2 - 0.08 ملغ.
• فيتامين B6 - 0.6 ملغ.
• فيتامين ك - 1.7 مكغ ؛
• فيتامين PP - 2.8 ملغ.
• الكولين - 23.2 ملغ.
• فيتامين B9 - 3 ميكروغرام.
• فيتامين C - 10 ملغ.
• فيتامين E - 0.3 ملغ.

ينبغي أن يقال بعض المركبات الأكثر تميزا للثوم والعناصر بمزيد من التفصيل.

1. عنصر السيلينيوم. يمنع طفرة الخلايا ، ويحسن المناعة ، ويحيي السموم والجذور الحرة ، وينشط خصائص مضادات الأكسدة للفيتامينات C و E. يمنع تطور عمليات الورم ، ويحفز تشكيل الهيموغلوبين ، والتمثيل الغذائي. مع نقص السيلينيوم ، يعمر الجسم قبل الأوان.
2. اليود. مشمولة في تكوين هرمونات الغدة الدرقية التي تنظم عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وتبادل الطاقة ، ونضج الخلايا الجرثومية. أيضا ، عندما يكون هناك اليود ، فإنه يحفز تطور الفكر ، وخاصة عند الأطفال. يزيل المواد المشعة من الجسم ، ويستقر في الخلفية الهرمونية العامة ، ويعزز المناعة.
3. الزيوت الأساسية والمبيدات النباتية. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإنها تعطي رائحة مثل هذه رائحة غريبة.

   ثاني كبريتيد الديليل هو المركب الرئيسي في تكوين زيوت الثوم الأساسية. لديهم تأثير مطهر قوي ، لكنه يسبب تهيج الجلد والأغشية المخاطية.

4. الأليسين. هذا هو العنصر الأكثر شهرة في الثوم ، ويوفر تأثير مضاد حيوي واضح ، مطهر ، مضاد للطفيليات. إذا قارناها مع المطهرات الصناعية ، فإن الأليسين يستفيد بشكل كبير. على سبيل المثال ، يقتل حمض الكاربوليك السل الفطري في غضون 24 ساعة ، والأليسين يتأقلم مع هذه المهمة في بضع دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير منتظم وله تأثير إيجابي على الكائن الحي بأكمله.

الفوائد والآثار العلاجية

بسبب الأليسين ، وهو محتوى هام من العناصر الدقيقة والفيتامينات ، يلعب الثوم دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض الخطيرة وعلاجها.

• تأثير فرط النشاط. الثوم قادر على تمدد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
• عمل المضادات الحيوية. يعمل الثوم بشكل فعال على تدمير أنواع مختلفة من البكتيريا - السالمونيلا ، الفيبريوس ، المتفطرات والمكورات العنقودية. في الوقت نفسه ، فإنه يقلل من نشاط العديد من أنواع أخرى من الميكروبات.
• عمل مضادات التخثر. لديها عمل aspirinopodobnym ، وذلك بفضل ، فإنه يدمر جلطات الدم ويمنع ظهور أخرى جديدة ، ويحسن دوران الأوعية الدقيقة في الأنسجة.
• العمل ضد الطفيليات. منذ فترة طويلة يستخدم الثوم لمكافحة الطفيليات والديدان في الجهاز الهضمي. الدودة الدبوسية هي الأكثر حساسية لذلك.
• خاصية مكافحة الفيروسات. الثوم هو أداة ممتازة للوقاية والعلاج من الأمراض الفيروسية. منذ العصور القديمة ، تبخرت أزواج من الثوم المباني أثناء الأوبئة.
  في الوقت الحاضر ، فقد ثبت بالفعل أن الثوم يمكن أن يؤثر سلبا على فيروسات الجهاز التنفسي ، ومنع انتشارها.
• هيبوليبيد الدم الممتلكات. هناك دراسات على أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم غالبا ما يكون لديهم انخفاض الكوليسترول. كما أن استخدامه يزيد من عدد البروتينات الدهنية عالية الكثافة ويعزز ارتشاف لويحات تصلب الشرايين.
• آثار المناعة. الثوم هو محفز للتفاعلات البيولوجية ، فهو يؤثر على الجهاز المناعي على مستوى الخلية عن طريق تفعيل آليات الدفاع الخاصة بهم.
• عمل مضادات الأكسدة. الثوم قادر على إيقاف بيروكسيد الدهون عن طريق ربط الجذور الحرة. تتحقق هذه الميزة عن طريق الجلوتاثيون والزنك والسيلينيوم. لهذا السبب ، يمكن أن يقلل الثوم من خطر الإصابة بالسرطان.
• خاصية إزالة السموم. الثوم لديه القدرة على تحييد السموم ، لذلك فهو فعال جدا في علاج التسمم. الأكثر نجاحًا هو استخدامه لإزالة السموم بعد التسمم بالسموم المعدنية - الزرنيخ والزئبق والرصاص والكادميوم.
• عمل فيتامينإذا لم يكن هناك ما يكفي من الفيتامينات. بسبب التركيبة الغنية والمتنوعة من الفيتامينات ، يعامل الثوم جيدا ويمنع الفيتامينات.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد الثوم للجسم:

الضرر وموانع

أي ، حتى الدواء الأكثر فائدة ، يمكن أن يؤذي الشخص إذا كنت لا تتبع الجرعة.

في حالة الثوم ، من الضروري أيضًا إظهار الاعتدال ، لأنه يحتوي على مواد فعالة بيولوجيًا قوية حقًا ، معظمها لها خصائص مفيدة ، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على الجسم.

1. التوابل الحادة تهيج الغشاء المخاطي وغالبا ما تسبب تفاقم أمراض تجويف الفم والمريء والمعدة والكلى والكبد. عند تناول الثوم بكميات كبيرة ، يمكن أن يحدث تهيج حتى عند الأشخاص الأصحاء.
2. في الجرعات الكبيرة ، يمكن أن يؤثر الثوم على الدماغ بسبب مركبات السلفانيل - هيدروكسيل ، مما يؤدي إلى حدوث تغيير في عمليات تثبيط وتفعيل القشرة الدماغية. هذا يسبب النعاس ، والتهيج ، وانخفاض التركيز. الصرع ، ممنوع تمامًا ، لأن هذه المركبات يمكن أن تثير نوبات الصرع.
3. يجب أن تكون المرأة الحامل والمرضعة حذرة. لم يتم دراسة التأثير على الجنين بالتفصيل ، ولكن هناك افتراضات حول التأثير السلبي.

   عندما تخترق التوابل اللبن الحليب ، مما يجعلها طعمه غير سارة.

   بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون الطفل حساسية.

4. غالبًا ما توجد الحساسية الفردية أو الحساسية تجاه الثوم. ولكن حتى في حالة عدم وجود حساسية على الجلد ، قد يحدث تهيج في الأغشية المخاطية.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول مخاطر الثوم للجسم:

إن تركيبة هذا النبات الرائع مدهشة ، فهو يمنحها خصائص الشفاء الواضحة بحيث يمكن اعتباره دواء. لذلك ، ينبغي استخدامه مع المعتدل. الجرعة الموصى بها هي 2-3 فصوص في اليوم.. في بعض الحالات ، من الأفضل استشارة الطبيب. إذا لم يكشف الطبيب عن موانع واضحة ، فلن يجلب الثوم سوى الصحة وطول العمر.

شاهد الفيديو: حقائق مثيرة للاهتمام عن دبي. !! (أبريل 2024).