تجفيف التفاح في فرن غاز لفصل الشتاء: قواعد ، نصائح ، وصفات

يا فوائد التفاح المجفف يعرف الكثير.

واليوم ، في عصر عودة الاهتمام بنمط حياة صحي و التغذية السليمة انهم يكتسبون شعبية مرة أخرى.

وبالمناسبة ، يستحق ذلك تمامًا ، لأنه في عملية التجفيف يحتفظون به كثيرًا الفيتامينات والعناصر النزرة، بحيث يمكن استدعاء هذه الطريقة في حصاد هذه الفاكهة الأمثل.

من بين أمور أخرى ، التفاح المجفف لذيذ طبق منفصل وهي مكون ممتاز لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة ، بما في ذلك كومبوت ، الهلام وحتى الحلوى. لذلك ، هم فقط بحاجة إلى أن يكون في مخزن المنزل ، وخاصة منذ ذلك الحين يتم تخزينها لفترة طويلة بما فيه الكفاية، ويمكنك طهيها في المنزل. كيف تجف التفاح في الفرن لفصل الشتاء؟

معلومات عامة

يمكنك تجفيف التفاح للاستهلاك الخاص بك. بعدة طرق. وتشمل هذه:

1. تجفيف في الهواء الطلق في الشمس.
2. في الميكروويف.
3. في الفرن الحراري.
4. في الفرن.

كل من هذه الطرق لها قناعاتها المزايا والمزايا.

على سبيل المثال ، أكثر من غيرها بسرعة في مدة تجفيف في الميكروويف و aerogrill.

لكن يمكن تجفيفها كمية صغيرة من الفاكهة في وقت واحد ، بحيث لا تكون مناسبة تمامًا في الحالات التي تحتاج فيها إلى إعادة تدوير بضع عشرات من الكيلوغرامات من التفاح مأخوذة من بستانك المفضل في دارشا. في مثل هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الفرن. ومع ذلك ، تشعر الكثير من ربات البيوت بالقلق إزاء الأسئلة: هل من الممكن تجفيف التفاح في فرن الغاز؟ وكيفية تجفيف التفاح في الفرن؟

الجواب بسيط: بالطبع يمكنك ذلك. علاوة على ذلك ، يتم الحصول على الثمار التي يتم حصادها بهذه الطريقة أقل "المطاط" وأفضل نقع عند إعداد حشوات للفطائر والكومبوتات. وهذا هو ، أنها تذوق أكثر متعة من التفاح ، المجففة "بطريقة طبيعية" ، في الهواء الطلق.

قواعد التجفيف

كيف تجف التفاح في المنزل في الفرن؟ من أجل الحصول على الفواكه المجففة من التفاح عبق ، لذيذ ومقرمش وكان مظهره جذاب ذو أهمية كبيرة وهو التحضير الصحيح للتفاح قبل التجفيف. في هذه الحالة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

أفضل للتجفيف أصناف الشتاء والحامض والحلو والحامض التفاح التي ليس لها طعم لاذع. يجب أن يكون لحمها كثيفًا بدرجة كافية ، وليس مائيًا ، بظل أصفر فاتح أو أبيض.

الخيارات المثلى: "Antonovka" ، "Anis" ، "Pepin saffron" ، "Papirovka" ، "Aport" ، إلخ. التفاح الحلو ليس مناسبًا لهذا الغرض ، حيث يصبح المذاق بعد التجفيف.

قبل التجفيف ، يتم فرز التفاح وفرزه ثم غسله تحت الماء الجاري.

يتم مسح كل الفاكهة قشر والأساسية. الأفضل تجفيف أنواع الصيف من التفاح مع الجلد.

لمنع سواد اللبيجب وضع التفاح المقشر في الماء ، وتحمضه بحمض الستريك أو الخل.

بعض العشيقات قبل تجفيف التفاح إخضاعهم ابيضاض. ومع ذلك ، بعد هذه المعالجة ، يتم تقليل كمية المواد الغذائية والفيتامينات في هذه الفواكه المجففة بشكل كبير.

بعد الغسيل والتنظيف الشاملين ، يتم تقطيع الثمرة إلى دوائر أو شرائح بسمك 5 إلى 7 مم.

تعليمات خطوة بخطوة

كيف تجف التفاح في الفرن لفصل الشتاء؟ بعد التحضير المسبق للتفاح ، يمكنك البدء في تجفيفها.

اختيار الوضع الأمثل. في أي درجة حرارة لتجفيف التفاح في الفرن؟ في المرحلة الأولية ، يجب تشغيل الفرن على 50-55 درجة. إذا قمت بضبط درجة حرارة أعلى ، في أحسن الأحوال ، فستصبح التفاح سريعًا مغطاة بقشرة ، مما سيمنع تبخر السائل أكثر منها ، وفي أسوأ الأحوال سوف يحترق ببساطة في الفحم الأسود.

تحديد وقت التجفيف. متى يمكنك تجفيف التفاح في الفرن؟ إجمالي وقت التجفيف من 6 إلى 8 ساعات. في هذه الحالة ، بعد ساعتين من بدء الإجراء ، يجب خلط التفاح برفق ، مع التأكد من بقائه مستلقياً على ورقة الخبز في طبقة موحدة.

نحن نراقب حالة التفاح. ما وضع لتجفيف التفاح في الفرن؟ بعد التحريك الأول ، ينبغي رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 70 درجة. الباب مغلق تماما. بعد انخفاض عدد الثمار في ورقة الخبز في الحجم بمقدار النصف ، قلل درجة الحرارة مرة أخرى إلى 50 درجة.

تحديد استعداد الفواكه المجففة. بعد حوالي 3-4 ساعات ، سيتم إعداد التفاح بالكامل.

للتحقق من ذلك ، يمكنك ثني شريحة واحدة ، مع أخذها في متناول اليد. إذا انحنت وظلت يداها نظيفة في نفس الوقت ، فهذا يعني أن الثمار المجففة من التفاح "وصلت إلى الحالة اللازمة".

إذا انكسرت الفصيص - فإن التفاح قد جفف. ومع ذلك ، يجب أن لا ينزعج جدا حول هذا الموضوع. هذه الفاكهة يمكن استخدامها لالكومبوت.

تحديد استعداد التفاح المجفف يمكن أن يكون بصريا. يجب أن يكون لديهم لون بني فاتح ، ولكن في نفس الوقت يحافظون على مرونتهم ومرونتهم.

الوسائل

كيفية تجفيف التفاح في الفرن: على ورقة الخبز أو على الرف؟ تجفيف التفاح في فرن الغاز يمكن القيام به بطريقتين من هذه الطرق.

على ورقة الخبز

كيفية تجفيف التفاح في الفرن على ورقة الخبز؟ للقيام بذلك ، وجعل ورقة الخبز. ورقة شهادة جامعية وانتشرت برفق ثمرة ، وقطع وفقا لذلك.

على شعرية

كيف تجف التفاح في الفرن على الرف؟ هذه الطريقة لديها عدة فوائد بالمقارنة مع السابق:

• أولاً ، عندما تجف على شعرية ، ستجف شرائح التفاح أكثر بالتساوي على كلا الجانبين ؛
• ثانيا ، العملية نفسها ستتخذ وقت أقل.

ورقة مع طريقة التجفيف هذه ليست ضرورية للاستخدام.

كيف تقلل الوقت؟

على الرغم من حقيقة أن تحضير الفواكه المجففة من التفاح في الفرن ، للوهلة الأولى ، قد يبدو كأنه إجراء بسيط للغاية ، إلا أن هذه الطريقة لها عدة طرق خطيرة القصور.

وتشمل هذه:

1. حاجة تحكم وثيق على حالة الثمرة طوال فترة تجفيفها.
2. مدة هذه العملية.

لهذا السبب ، يفكر العديد من ربات البيوت في كيف يمكنك ذلك تقليل وقت التجفيف التفاح في الفرن. كيفية تجفيف التفاح في المنزل في الفرن بسرعة؟ هناك مثل هذه الطريقة. للقيام بذلك ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح التفاح تغلي في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك بارد تحت الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، يمكنك تجفيفها في الفرن.

الخيار الثاني: الحفاظ على التفاح المعد على غربال أو مصفاة على البخار 10 دقائق والتبريد اللاحق في الماء البارد.

وظيفة الحمل الحراري

كيف تجف التفاح في موقد غاز الفرن مع الحمل (المروحة)؟ مع مراعاة استخدام أفران الغاز الحديثة المجهزة وظيفة الحمل الحراري، تصبح عملية تجفيف التفاح أكثر بساطة وإنتاجية. في هذه الحالة ، يأخذ إعداد الفواكه المجففة وقت أقل.

من أجل البدء في التجفيف ، يجب أن تنتشر التفاح المحضر على رف السلك أو صفيحة الخبز إلى المستوى المتوسط في الفرن مع وضع الحمل الحراري قيد التشغيل (الهواء الساخن) ، ضبط درجة الحرارة 40 درجة. بعد ساعة ونصف ، يمكنك زيادة ما يصل إلى 75-80 درجةوبعد ذلك ، عندما ينخفض ​​حجم التفاح بمقدار النصف تقريبًا ، ينخفض ​​مرة أخرى إلى 40 درجة.

المدة الإجمالية للعملية: من 6 إلى 7 ساعات. يمكن تجفيف التفاح في وضع مستمر ، على سبيل المثال ، من خلال تركها بين عشية وضحاها ، ولكن من الأفضل ، للحصول على منتج عالي الجودة ، من خلال كل ثلاث ساعات أخرجهم من الفرن لتحسين تبخر الرطوبة.

وصفات لذيذة

يمكن أن يتحول تجفيف التفاح في الفرن في المنزل إلى ممارسة ممتعة ومفيدة. كل مضيفة لديها وصفات خاصة طبخ الفواكه المجففة.

ومع ذلك ، ستكون مفيدة للغاية إذا تم تجفيفها في الفرن دون أي إضافات إضافية.

ولكن ، يمكن جعلها لذيذة أكثر باستخدام الوصفة التالية.

"حلقات أبل"

المكونات:

• التفاح (الكمية تعسفية) ؛
• حبيبات السكر (حسب الذوق) ؛
• المياه.

كيف تفعل؟ طريقة التحضير:

1. من التفاح المغسول إزالة النوى مع البذور. إذا كنت ترغب في أن تصبح الحلقات جميلة وأنيقة ، فمن الأفضل استخدام جهاز خاص يمكن شراؤه من المتجر.
2. قطع الفواكه المقشرة شرائح رقيقة، والتأكد من أن سمكها كان نفسه ولم يتجاوز 5-7 ملم. ضعيها في قدر أو في وعاء مناسب آخر.
3. من الماء والسكر شراب طبخعن طريق غلي الماء وإضافة السكر حسب الرغبة. تبريده لدرجة حرارة الغرفة.
4. صب الشراب على التفاح بحيث يغطيها تماما. احتفظ في مكان بارد ليوم واحد.
5. بعد ذلك الحصول على شرائح من شراب وانتشر بها على ورقة الخبز ، ورقة شهادة جامعية أو شواء.
6. إرسال التفاح إلى الفرن و تجفيفها في حوالي 60 درجةتحول من وقت لآخر. سيكونون جاهزين أخيرًا 6-8 ساعات.

ثم يتم إخراجها ووضعها في أكياس ورقية أو عبوات زجاجية أو أكياس قماشية. للتخزين.

في كلمة واحدة ، من أجل في موسم البرد لإضافة "جزء من الصحة والحيوية" إلى نفسه ، لا بد من التأكد من وجود التفاح المجفف في مخزن المنزل ، والتي لها قيمة غذائية هائلة وفوائد صحية.

يمكن أن تؤكل كعلاج منفصل ، وتستخدم كوجبة خفيفة ، كومبوت مطبوخ ، دفعات وحشوات للفطائر ، و لذيذ وصحي الحلويات وحتى الكعك.

التفاح المجفف في الفرن مع الحلقات - الصورة:

الشيء الرئيسي هو أنه من أجل أن تصبح الفواكه المجففة لذيذة وجميلة ، اختر أصناف التفاح "الصحيحة" لإعدادها ومتابعتها بوضوح تقنيات إعدادها. نتيجة لذلك ، سوف تحصل قيمة المنتج والجودةالذي سيكون بالتأكيد لتذوق كل ما تبذلونه من قريب وعزيز.

شاهد الفيديو: 3 اصناف مقبلات شتوية من البادنجال (شهر نوفمبر 2024).