براعم بروكسل ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، لديها أيضا مثل هذه الصفات فائدة والديكورالتي تستخدم بنشاط عند تزيين الأطباق.
لاستخدام هذه الخضروات ل فترة الشتاء، وتجهيزها ضروري. هل يمكنني تجميد براعم بروكسل لفصل الشتاء؟
يمكن أن يعزى تجميد هذا المنتج النباتي إلى الأكثر تفضيلا طرق التخزين لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو الامتثال لتكنولوجيا التجميد والتخزين اللاحق.
لا يمكنك تجميد مرتين براعم بروكسل - إذا تمت إزالة الجليد ، فأنت بحاجة إلى تشغيله كواحد من مكونات الطهي.
تستخدم هذه الخضار في الحساء والسلطات كطبق مستقل ، وكذلك في يطبخ الخضار.
التجميد هو أحد الطرق لتخزين الملفوف في المنزل ، ويمكن العثور على كيفية تخزين الملفوف في قبو أو قبو على موقعنا.
جيد أم سيء؟
براعم بروكسل المجمدة: جيدة أم سيئة؟ الخضروات المجمدة تمتلك جميع خصائص الخضروات الطازجة، على الرغم من أنها تفقد أثناء تخزين بعض كمية المواد المفيدة. هذا ينطبق تماما على براعم بروكسل ، والتي هي واحدة من أنواع الملفوف العادي.
تم تربيتها من قبل المربين من اللفت المعتاد ، وحصلت على توزيعها ، وذلك بفضل مظهر غير عادي ، وكذلك جيدة خصائص الذوق.
مثل الملفوف الأبيض ، براعم بروكسل مفيد جدا الخضار.
الى جانب ذلك ، لديها السعرات الحرارية منخفضة جدا، ويعتبر منتجًا يجب تضمينه في نظامك الغذائي من قبل الأشخاص الذين يرغبون في انقاص وزنه.
كما أنه مفيد للنساء اللائي يحملن طفلاً - فهو يقلل من خطر الجنين العيوب الخلقية - مثل الحنك المشقوق وشوكة العمود الفقري.
أثبتت فوائد براعم بروكسل في الحالات التالية:
- يساعد على خفض المستوى كولسترول;
- يحسن البصريمنع تلف الشبكية بسبب وجود زياكسانثين ولوتين وفيتامين أ بكميات كبيرة ؛
- بيتا كاروتين وفيتامين C الموجودة في المدربين مكافحة فعالة من خطر أمراض الجهاز التنفسيهذا مهم بشكل خاص في فصل الشتاء ؛
- له تأثير للعمل في الدماغ، وسيلة لمنع مرض الزهايمر من خلال إيجاد فيتامين (أ) ؛
- بفضل الإندول - 3-كاربينول في براعم بروكسل ، هذه الخضروات فعالة في الوقاية سرطان الثديوكذلك أنواع السرطان الأخرى بسبب وجود مواد مثل إيزوثيانوسات ؛
- فعال كقائي ضد حدوث الأمراض نظام القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك توافر حموضة عاليةاضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الغدة الدرقية هي عوامل توحي بوجود قيود على استخدام براعم بروكسل بكميات كبيرة.
القواعد الأساسية
كيفية تجميد براعم بروكسل في فصل الشتاء؟ لتجميد ينبغي اختر بعناية منتجات الخضروات.
Kochanchik ، التي لا يتجاوز قطرها 2 سم ، دون وجود أضرار ميكانيكية وتعفن ، وكذلك علامات الخمول. لمعرفة كيف وفي أي وقت من الضروري إزالة محصول براعم بروكسل من الحديقة ، يمكنك التعلم من مقالتنا.
بعد أن يتم فحص الخضروات وفرزها ، فمن الضروري تقليم الجذعية - لا يمثل القيمة الغذائية.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في إعداد براعم بروكسل للتجميد. ستحتاج:
- المقلاة التي سوف يحدث ابيضاض ؛
- مصفاة أو غربال
- القدرة على التبريد ، مليئة بالماء المثلج ؛
- عدة مناشف من القماش أو الورق لتجفيف المنتجات ؛
- صينية تجميد
- أكياس تخزين الفريزر - أكياس الأنسب مع قفل.
تعليمات خطوة بخطوة
بعد التحضير ، يمكنك البدء في عملية التجميد. كيفية تجميد براعم بروكسل
- صب في المقلاة المعدة لالابيضاض، الماء - بمعدل 3 لترات من الماء لكل 1 كجم من المنتج ؛
- بعد غلي الماء ، نسقط kochanchiki المعدة فيه ونطبخ من أجله 2-3 دقائق;
- في نهاية التبييض ، استنزاف الماء على الفور واسقط المنتج في الماء المثلج - لهذا ، يمكنك حتى إعداد الجليد لتقليل عملية تبريد المنتج ؛
- بعد تبريد ochchanchiki ، تنتشر على القماش أو المناشف الورقية ل يركض المياه الزائدة والتجفيف;
- عندما يجف الملفوف ، يجب عليك نقل المدربين في صف واحد على منصة نقالة وإرسالها في الثلاجة للتجميد
- بعد أن جمدت المدربين ، تحتاج إلى وضعها في كيس من البلاستيكمن خلالها لإزالة الهواء قدر الإمكان.
من المهم! إذا كان في الثلاجة ، هناك وظيفة مثل "التجميد السريع"عندما تنخفض درجة الحرارة في الحجرة إلى -22 ، أو حتى 24 درجة ، يجب تطبيق هذا الوضع. هذا سوف تحصل عليه أعلى جودة المنتج.
في هذا النموذج ، يجب تخزين براعم بروكسل المجمدة في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة. لذلك يمكن تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى عام..
معلومات حول كيفية تجميد لفصل الشتاء في المنزل أنواع أخرى من الملفوف ، مثل القرنبيط ، الملفوف الأبيض أو القرنبيط ، يمكنك العثور على موقعنا على شبكة الإنترنت.
نصائح وحيل
إذا كنت بحاجة إلى تجميد كمية كبيرة من براعم بروكسل ، فمن المستحسن غلي الماء العذب في كل مرةعن طريق دمج المستخدمة بالفعل.
في بعض الأحيان ، للتجميد ، لا يتم تفريش براعم بروكسل ، ولكن يتم إرسالها إلى الثلاجة مباشرة بعد الفرز. دون المعالجة الحرارية الإضافية. في هذه الحالة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للملفوف بشكل كبير ، وسيكون مذاقه أسوأ إلى حد ما. ومع ذلك ، في غياب الوقت ، هذه الطريقة قابلة للتطبيق تمامًا.
إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فلن يمكنك وضع اللوح على منصة نقالة - يتم ذلك حتى لا يتجمد الملفوف الرطب في قطعة واحدة. لم يتم تطبيق رمز التبييض ، ثم لا يوجد خطر التجميد بين الكوشين، ووضعها على الفور في كيس من البلاستيك.
الآن طوال فصل الشتاء ، سيكون لديك براعم بروكسل على الطاولة - الخضروات لذيذة وصحية، والتي سوف تساعد ليس فقط لتنويع الأطباق ، ولكن أيضا للحفاظ على الصحة.
