الأبقار في بيلاروسيا: أفضل السلالات

لكل دولة سلالاتها الشعبية الخاصة من حيوانات المزرعة ، والتي تتكيف بشكل أفضل من غيرها مع مكان معين ، بينما تختلف في الإنتاجية العالية. بما أن "الحيوانات الأليفة" الأكثر شعبية في هذا الصدد كانت ولا تزال بقرة ، أود أن أخبرها عنها أولاً. دعنا نتعرف على الأبقار التي تحظى بشعبية في بيلاروسيا ، وما الذي يلفت الانتباه إليه.

استهلاك لحوم الأبقار والحليب في بيلاروسيا

يشغل حليب البقر حوالي 85 ٪ من بنية الألبان العالمية بأكملها ، لذلك ليس من المستغرب أن ينتجها البيلاروسيون عن طيب خاطر. وهكذا ، على مدى السنوات السبع الماضية ، زاد إنتاجها في البلاد فقط: من 6500 ألف طن في عام 2011 إلى 7500 ألف طن في عام 2017. إذا تابعنا اتجاه النمو هذا ، فمن المحتمل أنه بحلول نهاية عام 2018 سيرتفع هذا الرقم بنسبة 1-2٪ أخرى ، وتعتبر منطقة مينسك ، خاصة منطقتي Logoisk و Volozhin ، رائدة إنتاج الألبان في البلاد.

اقرأ عن فوائد حليب البقر لجسم الإنسان.

تبلغ حصة تصدير الألبان ومنتجات الألبان حوالي 70٪ ، لذلك يمكننا القول أن أكثر من ربع إجمالي الإنتاج لا يزال مخصصًا للاستهلاك المحلي ، وهذا على ما يبدو كافٍ. بالنسبة لإنتاج اللحوم في البلاد ، هنا أيضًا تزيد روسيا البيضاء من وتيرتها. لذلك ، في عام 2017 ، زاد إنتاج لحوم البقر بنسبة 8 ٪ مقارنة بالسنوات الأربع السابقة ، وبحلول عام 2020 ، من المخطط تصدير 152 ألف طن من هذه اللحوم إلى الخارج. وفقا لبيانات غير رسمية ، في المتوسط ، واحد بيلاروسي يستهلك حوالي 100 كيلوغرام من اللحوم سنويا ، وحوالي نصف هذه القيمة لحوم البقر.

هل تعرف؟ مشتق اسم لحم البقر ("لحم البقر") من الكلمة الروسية القديمة "لحم البقر" ، والتي تعني "الماشية".

ما سلالات الأبقار تحظى بشعبية في الجمهورية

بالنظر إلى الشعبية العالية للحوم الأبقار في البلاد ، يتم تربية المزيد من الأبقار كل عام في المزارع على المستويين الخاص والحكومي ، ليس فقط اختيار اللحوم بل سلالات الألبان أيضًا. الأكثر شعبية هي ممثلين عن الصخور السوداء المتنافرة ، والسهوب الحمراء وسيمنتالال ، والتي تتميز بمعدلات إنتاجية عالية إلى حد ما.

أسود و متنقل

يمثل سلالة اتجاه الألبان من الأبقار وظهرت في هولندا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. السلفون لممثلي السلالات الحديثة هم السلالات الهولندية وأوستفريز ، ولكن بسبب ضعف المناعة والجسم الهش ، اضطر المربون إلى تحسين السلالة في القرن العشرين ، مما أدى إلى زيادة قيمة اللحوم أيضًا. أصبحت الفئة المتزايدة من الماشية السوداء المرقطة سلالة منفصلة فقط في عام 1960. بالنسبة إلى ميزاتها الخارجية ، يجدر إبراز ما يلي:

رئيس - طويل ، مع كمامة ممدود.
قرون - رمادي ، مع نهايات داكنة.
الرقبة - متوسط الطول ، بدون عضلات واضحة ، ولكن مع طيات ؛
ثدي - متوسط العرض ، وعمق حوالي 70-75 سم ؛
الظهر - مسطحة ، مع أسفل الظهر مستقيم و sacrum واسعة ؛
قدم - سلسة وقوية ومستقرة.
البطن - ضخمة جدا ، مع الضرع على شكل وعاء وأسهم وضعت بشكل غير متساو على ذلك.

يتراوح ارتفاع الأبقار بالأبيض والأسود عند الكاهل 130-132 سم (طول الجسم المائل - 158-162 سم) ، ويبلغ وزنه بين 550 و 650 كجم في الإناث و 900-1000 كجم في الذكور. عند الولادة ، عادة ما يكون وزن العجول 37-42 كجم.

من المهم!تشكل الأبقار بالأبيض والأسود في بيلاروسيا 99.8٪ من إجمالي عدد السلالات المستزرعة.

يمكن أن تفتخر هذه الأبقار بمؤشرات إنتاجية جيدة ، لكنها تعتمد إلى حد كبير على تغذية الحيوانات وظروف الاحتجاز. في المتوسط ، يجب عليك التركيز على القيم التالية:

إنتاج الحليب في السنة - 3500-6000 كجم ؛
الدهون الحليب - 3.4-3.6 ٪ ، مع محتوى البروتين من 3.1-3.3 ٪ ؛
ذبح اللحوم - 55-60%;
النضج المبكر - معتدلة ، وبناء العضلات السريع يتطلب التغذية مع الحد الأدنى من كمية المكملات المركزة.

تجدر الإشارة إلى أنه مقارنة بأبقار الألبان الأخرى ، فإن إنتاجية ممثلي هذه السلالة تسمح لهم باحتلال واحدة من الأماكن الرائدة في السوق الحديثة. ومع ذلك ، يستمر العمل في تربية الحيوانات في البلاد اليوم ، لذلك من المحتمل أن نتمكن في المستقبل القريب من التحدث عن معدلات إنتاجية أعلى في جميع الاتجاهات.

تحقق من أفضل سلالات الأبقار والألبان في روسيا.

السهوب الحمراء

انتشار آخر في بيلاروسيا من سلالات الأبقار. على الرغم من حقيقة أنها أقل شيوعًا من تلك الموجودة في أراضي البلد ، إلا أن ذلك لا يجعلها أقل وضوحًا. يعود تاريخ ظهور السلالة إلى القرن الثامن عشر ، وأسلافها هم ثيران السلالة الملائكية وأبقار السهوب العادية. على مدار العقود القادمة ، لم تتوقف أعمال التربية لتحسين صفات الحيوانات الجديدة ، وحاول العلماء مؤخرًا تحسين جودة منتجات الألبان واللحوم عن طريق عبور سهوب أحمر حالي مع ممثلي السلالة الدنماركية الحمراء. يتميز المظهر الخارجي للحيوانات الحديثة بالخصائص التالية:

رئيس - متوسطة ، مع كمامة ممدود قليلاً وأبواق متوسطة ؛
الرقبة - رقيقة ، مع العديد من الطيات والكاهل المرفوعة ؛
ثدي - عميقة ، ولكن ليست واسعة جدا ، ضعيف النمو ضعيف ؛
الظهر - شقة ، الجزء الخلفي واسع ؛
قدم - سلسة وقوية.
البطن - كبير ، ولكن لا يبدو تدلى ؛
ضرع - متوسطة الحجم ، مدورة (في بعض الأحيان توجد بقرات ذات ضلع غير منتظم) ؛
الدعوى - أحمر ، مع شدة متفاوتة وعلامات بيضاء.

في الكاهل ، لا يتجاوز ارتفاع أبقار هذا الصنف 136-129 سم (طول الجسم المائل - 155-160 سم) ، بوزن ذكور 800-900 كجم والإناث في حدود 550-600 كجم. يختلف وزن الأطفال حديثي الولادة عن 30 كجم ، ولكن في عمر أقرب من ستة أشهر ، يمكن أن يصل وزنهم إلى 185 كجم.

هل تعرف؟ أطول بقرة مدرجة في كتاب غينيس للأرقام القياسية هي بقرة Blos ، التي عاشت في إلينوي وتوفيت في عام 2015 بعد إصابة في الساق. كان طولها 190 سم ، ولا يوجد حتى الآن بيانات رسمية تفيد بأن هذا السجل قد تحطم.

عند مناقشة بقرة السهوب الحمراء ، لا يسع المرء إلا أن يهتم بمؤشرات إنتاجيتها ، والتي ، في الواقع ، تُقدر هذه الحيوانات. تبدو القيم المتوسطة في هذه الحالة كما يلي:

إنتاج الحليب في السنة - 3500-4500 كجم ؛
الدهون الحليب - 3.7-3.9 ٪ ، مع محتوى البروتين من 3.2-3.5 ٪ ؛
ذبح اللحوم - 54-56 ٪ (العضلات ضعيفة في كل من الأبقار والثيران) ؛
زيادة الوزن - في المتوسط ، مع تسمين مكثف ، 900 غرام في اليوم الواحد.

على الرغم من انخفاض معدلات إنتاج اللحوم نسبياً ، فإن بقرة السهوب الحمراء مطلوبة بشدة ليس فقط في بيلاروسيا ، ولكن أيضًا في روسيا المجاورة ، والتي ترجع إلى حد كبير إلى قدراتها التكيفية العالية وقدرتها على التكيف مع أي ظروف مناخية تقريبًا.

قراءة المزيد عن ميزات تربية سلالة سلالة حمراء من الأبقار.

Simmental

الأقدم من كل الأنواع الممثلة. لا يزال الباحثون ليس لديهم رأي مشترك حول أصل هذه اللحوم ومنتجات الألبان ، والشيء الوحيد الذي يتفقون عليه هو في بلد المنشأ - سويسرا. وفقًا لوجهة نظر واحدة ، من بين أسلاف أبقار سيمنتال الحديثة (الاسم الثاني هو برن) هناك جولات برية عبرت مع أبقار هلفيت ، واستناداً إلى الثانية ، كانت الأبقار الاسكندنافية التي أحضرت إلى الأراضي السويسرية في القرن الخامس من الأسلاف. في الخارج ، هذه الأبقار ملحوظة وجذابة ، والتي تبرز من بقية مع ميزاتها الخارجية:

رئيس - خشن ، كبير ، مع جبين كبير وأنف وجفون وردي فاتح ؛
أبواق الضوء - صغيرة نسبيا ، تتمسك معظمها بالجانب ؛
الرقبة - قصيرة وعضلية ، تمر بسلاسة في الصدر ؛
ثدي - عميق ، الثيران لديهم قامة واضحة للعيان ؛
الظهر - مسطحة ، تتحول بسلاسة إلى الخاصرة الطويلة والكيس المقدس (المجموعة واسعة إلى حد ما) ؛
قدم - مستقيم ، تعيين بشكل صحيح ، مع الحوافر الوردي في القاع ؛
البطن - أبيض ، يتدلى قليلا ، ولكن تبرز على الجانبين ، يتم تقريب الضرع ؛
الدعوى - الكريمة أو الكريمة ، على الرغم من وجود حيوانات حمراء أو حمراء وبيضاء برأس أبيض.

من المهم! بين ممثلي السلالة في بعض الأحيان يكون هناك أفراد لديهم أرجل خلفية ، مرتبة مثل الفيلة. تعتبر هذه الميزة عيبًا في السلالات وتحظر استخدام حيوان للتكاثر.

يتراوح وزن البقرة البالغة من 550 إلى 900 كجم ، بينما تصل الثيران إلى قيم تتراوح بين 850 و 1300 كجم. في الوقت نفسه ، غالباً ما يتجاوز وزن العجول حديثي الولادة 45 كجم ، وهذا هو السبب في أن الولادة الأولى تحدث غالبًا بمضاعفات. يتراوح ارتفاع الكتفين للبقرة بين 145-155 سم ويبلغ طول الجسم 160 سم.

بالنسبة للصفات الإنتاجية للأبقار Simmental ، فإن البيلاروسيين يقدرونها بالنسبة للمؤشرات التالية:

إنتاج الحليب في السنة - 3500-5000 كجم وأكثر ؛
الدهون الحليب - 3.8-4.0 ٪ ، مع محتوى البروتين يصل إلى 4-5 ٪ ؛
ذبح اللحوم - 55-65%;
جودة اللحوم - عالي ، يتميز بمحتواه العالي من السعرات الحرارية ؛
النضج المبكر - زيادة معتدلة في الوزن للمخزون الشاب 850-1100 جم في اليوم ؛
احتمال كبير من ولادة العجول التوأم.

تعلم كيفية رعاية وكيفية تغذية سلالة البقر Simmental.

الأبقار Simmental حيوانات قوية ودائمة ، ولكن هذا لا يعني أنه من الممكن رعاية لهم أسوأ من السلالات الموصوفة الأخرى. سيتم تمييز أيٍّ منها بإنتاجية عالية فقط في حالة الظروف الجيدة والتغذية الجيدة ، وإذا أخذنا في الاعتبار أرقام تصدير لحوم البقر والحليب البيلاروسية ، فإن مزارعي البلد يعرفون ذلك بالتأكيد.