ما هو الفرق بين بيض السمان والدجاج

لطالما اعتبر بيض الدجاج طعامًا مفيدًا ومغذيًا للبشر. يمكن العثور عليها في الثلاجة في كل ربة منزل تقريبا. ولكن في الآونة الأخيرة ، أصبحت بيض السمان أكثر وأكثر شعبية ، لأنها تعتبر أكثر فائدة وغذائية من بيض الدجاج. هل هو حقا كذلك - دعونا نفهم معا.

ما الفرق بين بيض السمان والدجاج؟

لبيض السمان ، مثل بيض الدجاج ، قيمة غذائية هائلة للبشر. ولكن إذا قارنا هذه المنتجات مع بعضها البعض ، فإنها تختلف إلى حد ما في المظهر والتكوين والفوائد لجسم الإنسان. أقل قليلاً في المقالة سنصف بمزيد من التفصيل تركيبة العناصر النزرة من بيض الدجاج والسمان.

في المظهر

الاختلافات بين بيض السمان ومنتجات الدجاج تبدأ بعلاماتها الخارجية. كذلك - خصائصها المقارنة.

هل تعرف؟ في مصر القديمة ، كانت تسمى بيض السمان أمبولات الصحة ، وفي الصين كانت تستخدم في الشفاء ، وفي الدولة الروسية كانت تستخدم دائما في إعداد المسرات الطهي للجدول الإمبراطوري.

السمان

منتجات السمان مصغرة ، بيضاء اللون ، مع بقع داكنة وبقع ، ولها قذيفة هشة ، والتي يسحق بسهولة إلى الدقيق. متوسط ​​وزن وحدة واحدة هو 10-13 غرام.

دجاج

بيض الدجاج أكبر وله لون واحد من الأبيض إلى البني الفاتح ، مع قشرة كثيفة.

تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة لبيض الدجاج والسمان ، وكذلك عن فوائد ومخاطر بيض دجاج غينيا أوزة أو بط أو ديك رومي أو إندوكي.

يعتمد وزن بيض الدجاج على السلالة والمنطقة المناخية وظروف الاحتجاز ، وبمعدل يتراوح بين 50 و 55 جم

حسب التكوين

يقدم الجدول أدناه تركيبة بيض الدجاج والسمان لإجراء تحليل مقارن لخصائصها المفيدة:

كما نرى من الجدول ، لا يوجد فرق كبير في التركيب الكيميائي بين المنتجات ، وبالتالي يمكننا أن نستنتج أن كلا النوعين من المنتجات مفيدان.

لكن يمكنك أن ترى أن بيض السمان يؤدي إلى كمية من الدهون غير المشبعة الأحادية المشبعة ، وبعض الفيتامينات (أ ، ب 4 ، ب 9 ، ب 12) ، وبيض الدجاج يحتوي على الفلور وفيتامين د ، وهو غائب في السمان ، كما أنه أكثر ثراءً في الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 3. 6.

يحتوي بيض الدجاج على نصف كمية الكوليسترول.

عن طريق الاستفادة

بعد ذلك ، تعرف على الفوائد التي تجلب كلا النوعين من المنتجات لجسم المستهلكين.

السمان

1. نظرًا لحقيقة أن إحدى الخصيتين تحتوي على معدل يومي من الكوليسترول (يصل إلى 25 في المائة) وبروتين (يصل إلى 2 في المائة) ، فإن هذا يجعل هذا المنتج لا غنى عنه لزيادة الجهد البدني.

سيكون من المفيد لك أن تتعلم كيفية كسر بيضة السمان بشكل صحيح وبرفق ، وما هي قشرة بيض السمان المفيدة والضارة ، ومقدار وزن بيضة السمان وعدد بيض السمان الذي يحمله.

2. يوصى بتناول الطعام للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم طبيعيًا: خلال اليوم ، يجوز تناول 1-2 بيضة ، مع عدم تجاوز العدد المحدد من السعرات الحرارية في اليوم.
3. البروتين والدهون غير المشبعة المتعددة وحمض الفوليك في المنتج قادرون على الحفاظ على مستويات طبيعية من الهرمونات الأنثوية.
4. بسبب التركيب الكيميائي الغني للخصيتين ينصح أثناء الحمل.
5. على جسم الذكور ، يمكن أن يكون بيض السمان مفيدًا ، على غرار تأثير تناول الفياجرا.
6. في تغذية طفل ما قبل المدرسة (1-2 قطعة في اليوم) منتج لا غنى عنه للوقاية من التخلف العقلي ، والاستخدام اليومي من قبل تلميذ (2-3 قطع) سيجعل من السهل حفظ واستيعاب المناهج الدراسية.
7. يشار إلى المنتج لأمراض الجهاز الهضمي والربو القصبي.
8. المنتجات الغذائية ، ويسهم الاستخدام المنتظم في القضاء على متلازمة التعب المزمن.
9. تناول البيض يزيل السموم والنويدات المشعة من الجسم.
10. يحتوي البروتين على جرعة كبيرة من الإنترفيرون ، لذلك يجب أن يستهلكه المرضى الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي ، مع حالات الضرع ، وبعد العمليات ومع الالتهابات المختلفة.
11. محتوى الحديد العالي يساعد في القضاء على فقر الدم بسبب نقص الحديد.
12. زيادة محتوى فيتامين (أ) يساعد على مكافحة أمراض العين.

من المهم! لا تستخدم المضادات الحيوية في زراعة وصيانة السمان ، منذ ذلك الحين بسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم (+42°C) السالمونيلا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى لا البقاء على قيد الحياة. لذلك ، لا يمكن إخضاع هذا المنتج للمعالجة الحرارية ، التي تحافظ على قيمتها الغذائية وتسمح لك بتناول الطعام الخام.

13. وجود فيتامينات ب يحسن أداء الجهاز العصبي.

دجاج

1. يستخدم وجود فيتامين (د) للوقاية من هشاشة العظام وتدمير أنسجة الأسنان ، كما أنه مفيد للأشخاص الذين ليس لديهم الفرصة لقضاء وقت كاف في الشمس.

معرفة ما إذا كان من الممكن تجميد بيض الدجاج ، ما الذي يشكل بيضة دجاج ، ما هي متطلبات الجودة لبيض الدجاج.

2. استيعاب البروتين بسهولة في الرياضة والأحمال العقلية.
3. يساعد وجود الليسيثين (3 جم في بيضة واحدة مع متطلبات يومية من 4-10 جم) الكبد على إزالة السموم والسموم وتطبيع أعماله ، كما يساعد على مكافحة ترسب الكوليسترول "الضار" على جدران الأوعية الدموية. ليسيثين له تأثير إيجابي على عمل خلايا المخ.
4. كمية الكولين الموجودة في الخصيتين ، عندما تستهلك كل يوم ، ستكون كافية للوقاية من سرطان الثدي لدى النساء.
5. سيؤدي وجود حمض الفوليك إلى تحسين صحة النساء اللواتي يخططن للحمل ، وسيساعد على إنجاب طفل سليم ، وتلده بأمان ويطعمه.
6. يساعد النياسين في تكوين خلايا جرثومية وله تأثير مفيد على نشاط الدماغ.
7. يعمل فيتامين (أ) على منع إعتام عدسة العين ، ويحمي الأعصاب البصرية ويحيد الآثار الضارة للبيئة.

من المهم! بالمقارنة مع بيض السمان ، فإن بيض الدجاج ليس آمنًا جدًا في حالته الخام بسبب تهديد التلقيح بالسالمونيلا ، لذلك يجب غسلها بالصابون والطعام وطهيها لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الاستخدام.

8. هناك حاجة إلى فيتامين (ه) والعود من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية ، وكذلك تحسين الرؤية.

تطبيق الطبخ

في عالم طبخ بيض السمان تحتل المرتبة الأولى من بين المنتجات المماثلة. يكتسبون شعبية بين الطهاة لدينا.

سيكون من المفيد لك أيضًا معرفة ما إذا كان يمكنك شرب أو أكل بيض نيء ، وكيفية تحديد نضارة البيض في المنزل ، ولماذا تحصل على بيض صفار البيض.

فيما يلي بعض الطرق لاستخدام هذه المنتجات المصغرة:

• المقبلات الباردة والساخنة (السندويشات والسلطات والخبز المحمص) ؛
• كجزء من صلصات اللحوم والأسماك والخضروات ؛
• للطبخ السائل والدورات الأولى المهروسة.
• لأي خبز (بنسبة دجاجة واحدة لكل 4 بيض سمان) ؛
• كجزء من الحلويات الألبان.
• في تحضير المايونيز ؛
• كجزء من المشروبات (كوكتيل البيض ، إلخ) ؛
• عجة البيض المسلوق
• انقاذ البيض المسلوق في محلول ملحي معقد.

تستخدم منتجات الدجاج أيضًا على نطاق واسع في المأكولات العالمية وهي منتجات لا غنى عنها.

فيما يلي قائمة بالأطباق ، مكوناتها هي بيض الدجاج:

• البيض المسلوق والبيض المسلوق والبيض المخفوق.
• بيض مخبوز
• في العجين ؛
• كعكة الكسترد
• البسكويت.
• في السلطة.
• شراب البيض.
• مرنغ و souffles المختلفة.
• السندويشات.
• الكوكتيلات.
• بيض مخلل
• الحساء التقليدي والبرش
• شوربة كريمة
• في إعداد لفائف اللحوم ؛

هل تعرف؟ في تركيا ، في عام 2010 ، أثناء الاحتفال باليوم العالمي للبيض ، تم طهي أمليت لمدة ساعتين ونصف لمدة ساعتين ونصف الساعة ، الأمر الذي تطلب أكثر من 100000 بيضة دجاج و 430 لترًا من الزيت.

• صفار كغذاء تكميلي للطفل في السنة الأولى من الحياة.

استنتاج

بالنظر إلى كل ما سبق ، نؤكد أنه لا يوجد فرق كبير في نسبة العناصر الغذائية بين السمان ومنتجات الدجاج. وجود جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية في كلا المنتجين يجعلها منتجًا غذائيًا فريدًا.

أيضا ، فإن هضم كلا المنتجين هو نفسه تقريبا. لا تزال هناك مكونات أكثر فائدة في بيض السمان من بيض الدجاج ، على سبيل المثال ، الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكن بيض السمان أدنى من حيث محتوى الدهون في بيض الدجاج.

من المهم أن تتذكر أن هذه المنتجات يمكن أن تحقق أقصى فائدة فقط مع الاستخدام المعتدل والدقيق وبعد استشارة الطبيب المعالج ، حيث قد يكون لها بعض موانع الاستعمال وعدم التسامح الفردي.

شاهد الفيديو: فوائد بيض السمان للجنس طائر السمان في القرآن الكريم (شهر نوفمبر 2024).