يكمل طعم القرنبيط الحار الحار قليلاً على الطريقة الكورية طبق اللحم أو السمك ، لذلك لن يرفض عدد قليل جدًا من الناس إبقاء جرة من هذه السلطة المقرمشة في المتجر. بعد كل شيء ، إنه ليس فقط لذيذًا ولكنه مفيد أيضًا: تحتوي النورات المجففة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، كما أن الاستخدام المنتظم للقرنبيط يساهم في فقدان الوزن ، ويحسن عمليات الجهاز الهضمي ووظيفة القلب ، ويوفر أيضًا الوقاية من السرطان. من المفيد للغاية استخدام الخضروات في الخريف ، عندما تنضج. في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا إعداده لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة من القرنبيط الكوري.
ميزات اختيار المنتج
للحصول على نتيجة جيدة ، من المهم اختيار المواد الخام المناسبة:
- إعطاء الأفضلية لرؤوس مرنة ولكنها ثقيلة إلى حد ما دون أي علامات تلف ؛
- يجب أن تكون النورات المجاورة الكثيفة بيضاء أو صفراء ؛
هل تعرف؟ جنبا إلى جنب مع القرنبيط الأبيض ، وهناك أصناف الأرجواني والأصفر والأخضر في العالم. اعتمادًا على اللون ، تتميز الخضروات بخصائصها: يحتوي الملفوف البرتقالي على نسبة عالية من فيتامين A والبيتا كاروتين ، والأخضر غني بمضادات الأكسدة ، والأرجواني والبنفسجي لهما تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
- إذا كانت الخضروات ذات رائحة كريهة أو لاحظت وجود حشرات بالقرب منها ، فمن الأفضل عدم تناولها.
كيفية طبخ القرنبيط باللغة الكورية: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
التقاط العنصر الرئيسي ، يمكنك البدء في طهي سلطة لذيذة.
في هذه الوصفة ، يذهب الحساب إلى 7 علب من المنتج النهائي. إذا كنت تخطط لطهي المزيد ، فيمكنك زيادة عدد المنتجات بالتناسب.
تعرّف على المزيد حول الخصائص المفيدة لـ Brussels sprout ، القرنبيط ، الكرنب الأحمر ، الملفوف السافوي ، بكين ، البروكلي ، kohlrabi ، اللفت ، باك تشوي ، رومانيسكو ، مخلل الملفوف.
المعدات والأواني اللازمة
لهذا نحتاج:
- علب 7 لتر مع أغطية للحفاظ عليها.
- سكين حاد
- وعاء كبير لعجن السلطة ؛
- قدر 3 لتر للمخلل.
- قدرة كبيرة على العلبة التعقيم ؛
- مكبس الثوم
- الجزرة المبشرة باللغة الكورية.
المكونات المطلوبة
على 7 لتر من الخس ، خذ العدد التالي من الخضروات (يشار إلى وزن المنتجات المقشرة بالفعل):
- 3.5 كجم أزهار القرنبيط.
- 2 رؤوس من الثوم.
- 3 حبة من الفلفل المر ؛
- 1 كغ من الفلفل الأحمر
- 0.7 كجم من الجزر ؛
- الخل 9 ٪.
- 1 ملعقة كبيرة. التوابل "Adjika الجافة" ؛
- 3 ملاعق كبيرة. السكر؛
- 2 ملعقة كبيرة. الملح.
نوصي لمعرفة كيفية طبخ الملفوف مع الجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء
خطوة بخطوة وصفة
بعد ذلك ، اتبع الوصفة بعناية:
- نفرز الملفوف في أزهار ، ثم نسلقها لمدة 10 دقائق في ماء مغلي.
- الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح ، الفلفل - إلى حلقات ، ويفرك الجزر.
- إلى النورات المبردة إضافة الجزر المبشور.
- التالي في السلطة رمي كلا النوعين من الفلفل.
- ثم نمر الثوم من خلال الصحافة.
- تخلط الخضروات جيدا وتضع السلطة في جرة. بقوة لا ترش ، ولكن حاول أن تملأ عن كثب.
- بعد ذلك ، نقوم بجمع 3 لترات من الماء في المقلاة.
- صب هناك 3 ش السكر ، 2 ملعقة كبيرة. الملح و 1 ملعقة كبيرة. التوابل "Adjika الجافة".
- ضع السائل على النار واتركه حتى يغلي.
- املأ الجرار بالمحلول الملحي المعد بحيث يتم تغطية الملفوف بالكامل.
- نكشف الحاوية مع السلطة في حاوية كبيرة مع الماء ، وتغطية الجرار مع الأغطية وتشغيل النار.
- 15 دقيقة تعقيم المنتجات.
- بعد هذا الوقت ، صب 1 ملعقة شاي في كل جرة. الخل.
اقرأ أيضًا حول طرق حصاد الملفوف: القرنبيط ، الملفوف الأحمر ، القرنبيط ؛ كيف تخمر بسرعة والمخلل الملفوف.
فيديو: القرنبيط باللغة الكورية لفصل الشتاء
التخزين السليم للشغل
للتخزين طويل الأجل للحفظ مهم:
- التمسك بالوصفة ؛
- تعقيم الأطباق تماما.
- أغلق الغطاء بإحكام.
إن الغرفة الجافة ذات درجة الحرارة حوالي 15 درجة مناسبة لهذا الغرض ، في حين يجب ألا توجد أجهزة تسخين أو مواقد بالقرب من المحمية. كما لن تستفيد المنازل المصنوعة يدويًا من التعرض لأشعة الشمس. قبل فتح العلبة ، انتبه لمحتوياتها: إذا كانت المخللة باهتة أو كانت البقع الرغوية أو المشبوهة مرئية على سطحها ، فننصحك بشدة بعدم استخدام السلطة.
هل تعرف؟ كان أكبر رأس قرنبيط في العالم ، مدرجًا في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، ويبلغ وزنه 27 كجم.
يتم تقديمه على الطاولة ، حيث يتم دمج الملفوف باللغة الكورية
السلطة المتبلة مثالية كمكمل لـ:
- أطباق اللحوم.
- وجبات السمك الخفيفة
- بطاطا مسلوقة و مشوية
- الأرز.
أيضا في فصل الشتاء ، يمكنك تحضير الطماطم الخضراء والشبت وجبنة الفطر والبوليت والسبانخ والبصل الأخضر.
الملفوف الكوري هو إضافة رائعة إلى القائمة اليومية التي تغني الجسم بالفيتامينات خلال فصل الشتاء البارد. ليس من الصعب إعداد سلطة مماثلة ، وسوف يجعلها الذوق الأصلي طبقًا شهيرًا على طاولتك.
يستعرض من الشبكة
عبوة
2-3 فصوص من الثوم ، المبشورة أو المهروسة في نصف كوب من القشدة الحامضة أو المايونيز (أحب القشدة الحامضة) مع الفلفل الأبيض المطحون
السمة الرئيسية هي أن الملفوف يصب حارًا ، وكل هذا لسبب ما يتحول إلى هزيل. إلى البطاطا المهروسة واللحوم - فاجأ.
المنتجات: الملفوف يزن 2 كجم ، 2 جزر ، 1 بنجر متوسط ، 1 رأس من الثوم. ماء مالح: 1 لتر من الماء ، كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، كوب من زيت عباد الشمس ، ورقتي غليان ، 5 فلفل أسود وقطعة صغيرة من الفلفل الحار. نقع الغليان ، نرفع عن النار ونضيف 150 غ من الخل. التحضير: نأخذ بياضًا أكثر إيجازًا ونقصرًا ونقطعه في شرائط عريضة ، ثم عبره (لا تمزقه!). يجب أن تكون المربعات حوالي 3 × 3 سم ، وقطع الجزر والبنجر إلى شرائح ، ثم اقطع الثوم. يتم خلط كل هذا ووضعه في وعاء سعة خمسة لترات. ملء الملفوف مع ماء مالح ساخن ، مع تغطية لوحة دون تحميل ، والضغط قليلا إلى أسفل مع يدك بحيث يخرج السائل. اتركيه ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع المصارف وتخزينها في الثلاجة.
هذه هي الوصفة الأساسية ، لقد فعلت بدون زيت.
