ما هو مفيد وكيف تأكل جذر الكرفس

الكرفس يفخر مكانه بين الخضروات الأكثر صحية. حتى في العصور القديمة كان يستخدم كعنصر للأدوية. في عصرنا ، لا يُعرف الخضروات الجذرية كوسيلة للطب التقليدي فحسب ، ولكن أيضًا كجزء لذيذ ومفيد في النظام الغذائي اليومي.

الكرفس الجذر

كرفس الجذر هو نبات مقاوم للصقيع كل سنتين ينتمي إلى عائلة المظلة. يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، وتحتوي الفاكهة على نسيج دقيق ورائحة قوية.

الجذر الصنوبري سمين للغاية ، وبالتالي فهو جزء من النظام الغذائي للعديد من الناس الحديث. يمكن أن يصل حجمها إلى قبضة ذكر كبيرة (يصل قطرها إلى 20 سم). يحتوي جذر الكرفس على جلد رقيق علوي يتم إزالته قبل تحضيره أو ترسبه.

تعلم كيف تنمو وما هو مفيد لأنواع مختلفة من الكرفس - الصفيحة ، ورقة ، الجذر.

لون الجذر - الرمادي والأبيض أو البني. من الجذر الصنوبري (أو المسطح) ، هناك جذور عمودية سميكة. الفترة المزهرة تقع في يوليو - أغسطس ، والبذور تنضج تقريبا في سبتمبر. الإزهار - مظلة.

هل تعرف؟ اعتبر سكان روما القديمة الكرفس نباتًا مقدسًا يعزز الصحة ويطيل العمر. وأول ذكر مكتوب لها يعود إلى عام 1623.

الجذر نفسه يأتي من البحر الأبيض المتوسط ​​، لكنه ينمو الآن في كل مكان. يحب الرطوبة والضوء ، ومقاومة الصقيع.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية غني بالمواد المفيدة للجسم: الفيتامينات والمعادن ، إلخ.

محتوى السعرات الحرارية

100 غرام من المنتج يحتوي على 42 كيلو كالوري ، أو 134.4 كج.

ماء ، دهون ، بروتين ، كربوهيدرات

100 جرام كرفس:

• 1.5 غرام من البروتينات.
• 0.3 غرام من الدهون ؛
• 8.7 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 1.8 غرام من الألياف الغذائية ؛
• 87.7 غرام من الماء.

الفيتامينات والمعادن وغيرها من المكونات

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات الجذرية غنية بالفيتامينات:

• PP.
• H؛
• E.
• D.
• C.
• B (1 ، 2 ، 5 ، 6 ، 9) ؛
• A.

تعرف على كيفية زراعة الكرفس في الموقع ، وكيفية حمايته من الأمراض والآفات ، وكيفية تحضير الخضروات الصحية لفصل الشتاء.

يحتوي أيضًا على معادن ، مثل:

• الحديد،
• P؛
• K.
• غ؛
• ملغ.
• كاليفورنيا.

ما هي الفائدة الجذر؟

جذر الكرفس يساهم في:

• زيادة مرونة الجلد.
• الحفاظ على كثافة العظام.
• تحسين عملية التمثيل الغذائي.
• تطبيع ضغط الدم.
• زيادة رجولية في الرجال.
• تعزيز العام للجهاز المناعي.
• تحسين الرؤية ، حالة الأظافر والشعر ؛
• فقدان الوزن.

يستخدم كعامل وقائي لهشاشة العظام والأورام ونزلات البرد والأمراض الفيروسية ، ويساعد على التعامل مع فقر الدم ، ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، نغمات الجسم ويزيد من مقاومة الإجهاد. الكرفس هو مدر للبول وملين ممتاز.

كيف تأخذ الكرفس

يمكن أن تؤخذ جذر الكرفس في شكل صبغة ، مغلي أو عصير لعلاج أو تجديد شباب الجسم. كما أنها تستخدم لإعداد مرهم الشفاء ومباشرة في الطعام ، مثل البطاطس. يمكن أن تؤكل هذا الجذر الخام أو معالجتها حراريا. يمكن تقطيعه وتجفيفه ثم استخدامه كتوابل.

تعرف على فوائد البقدونس والشبت والفجل والثوم والأوريجانو والقرنفل والقرفة والخردل وجوزة الطيب وورق الغار والشمر واليانسون والكزبرة والكمون.

لتلقي العلاج

في الطب الشعبي ، هناك العديد من الوصفات للأدوية التي تعتمد على الكرفس: الحقن الوريدية والمغصية والمراهم والشاي. الخيار الأول هو يعني لتطهير الدم وإزالة المواد الضارة من الجسم كله. إنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب القولون وقرحة الأعضاء الداخلية ، وكذلك أولئك الذين فقدوا شهيتهم.

لتحضير ، صب كوب من الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. ل. تجف جذر الكرفس وتصر على حمام بخار لمدة ساعتين ، وقبل الاستخدام ، صفي وشرب ضخ 1 ملعقة كبيرة. ل. أربع مرات في اليوم (على الأقل نصف ساعة قبل الوجبات).

عن طريق زيادة جرعة الكرفس 2 مرات مع كمية ثابتة من الماء المغلي ، يمكنك الحصول عليها حل الكمادات وطحن المفاصل. الإصرار على مثل هذا العلاج ضروري لمدة 4 ساعات ، فهو يساعد في علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس والألم في المفاصل.

مع التهاب المفاصل ، انتبه إلى خصائص القطيفة ، السنفرة ، قمح الحنطة ، مرق الشوفان ، أوراق الشجر ، الجنطيانا ، Scorzoner ، الزاحف ، المستنقعات ، إكليل الجبل البري ، مومورديكا ، التنوب ، الحور الأسود ، البرسيم الأسود ، أرجواني ، مربط الحبال.

يوصى أيضًا باستخدام هذا التسريب داخل 2 ملعقة كبيرة. ل. أربع مرات في اليوم ، نصف ساعة قبل وجبات الطعام. هذا سوف يساعد على التئام الجروح والقرح وعلاج التهاب الجلد والشرى. في حالة الربو القصبي والتهاب العظمي الغضروفي ومشاكل في الأقسام الفقرية ، يوصى بتناول تسريب مختلف قليلاً: خذ حوالي 35 غرام من جذر الكرفس وختم وسكب 1 لتر من الماء المغلي. يصر لمدة 8 ساعات ، ثم تصفية واستخدام 2 ملعقة كبيرة. ل. أربع مرات في اليوم.

من الجذر يمكن طهيها و التسريب الباردة ، وهو علاج فعال لمظاهر الحساسية. لهذا تحتاج 2 ملعقة كبيرة. ل. الكرفس المطحون وملعقة كبيرة. الماء البارد لكن المغلي. املأ الجذر بالماء واتركه لبثه بين عشية وضحاها. شرب هذا التسريب ضروري لكوب ثالث ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

عندما يتم علاج هشاشة العظام بمساعدة أمبروسيا ، والتشمس ، والأوكازيا ، والسنط ، zhivokost ، جذر الأرقطيون ، موردوفنيك ، الطولي الذهبي ، النيص المشترك ، الفجل الأسود.

لمرق الطبخ ، يخفض نسبة السكر في الدم (مرض السكري) ، ستحتاج أيضًا إلى جذر الكرفس (20 جم) وكوب من الماء المغلي. تخلط المكونات وتغلي المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يعني استعداد تستهلك ثلاث مرات في اليوم لمدة 3 ملاعق كبيرة. ل. (الحد الأقصى).

مرهم الكرفس يساعد على التئام الجروح والقرح والآفات القيحية والتهابات وحتى الحروق. تمر الكرفس من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع الزبدة المذابة (بكمية متساوية). يتم تطبيق مرهم على الجلد المصاب بانتظام حتى يتم شفاؤها تماما. بالإضافة إلى ذلك ، عصير الكرفس الطازج إنه دواء ممتاز في حد ذاته. عندما يتم بلعه ، تتم إزالة السائل والرمل من الكلى (التي تحولت فيها الحجارة). وبالتالي ، سوف تتخلص من أمراض الكلى والتهاب القولون والتهابات المسالك البولية والمثانة والعصاب واضطرابات النوم ورواسب الملح. يوصى بعدم تجاوز المعدل اليومي للعصير - 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 ص. في اليوم نصف ساعة قبل الوجبات.

أيضا ، يساعد عصير الكرفس مع فترات الحيض المؤلمة. إذا كنت تستخدم ثلث الكوب مرتين في اليوم (نصف ساعة قبل الوجبات) ، فسيصبح الألم غير ملحوظ تقريبًا. سيساعدك المسح اليومي بعصير جلد الوجه واليدين على تخفيف التجاعيد ، ونتيجة لذلك ، تبدو أصغر سناً.

لأغراض التجميل ، يتم استخدام زيت اللافندر ، نبات القراص ، الجوز ، زيت الأفوكادو ، الخل ، شمع العسل على نطاق واسع.

فيديو: كيف يتم استخدام الكرفس في الطب التقليدي

التخسيس

نظرًا لأن الكرفس منتج منخفض السعرات الحرارية ومغذٍ ، فإنه يمكن ويجب تركه في النظام الغذائي حتى أثناء اتباع نظام غذائي أكثر صرامة ، من أجل تزويد الجسم بإمكانية الوصول إلى جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها.

للسمنة يوصى بشرب عصير الكرفس بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. أربع مرات في اليوم بعد 1 ساعة بعد وجبة الطعام. تستمر الدورة لمدة أسبوع ، وبعدها يحتاج الجسم إلى استراحة لمدة أسبوعين ودورة ثانية.

من المهم! الكرفس لا يفقد خصائصه المفيدة حتى أثناء المعالجة الحرارية.

من الجذر يمكنك صنع السلطة والبطاطا المهروسة والأوعية المقاومة للحرارة والحساء والعصائر والأطباق الأخرى. كل هذا يتوقف على خيالك. ومع ذلك ، لا تنزعج معهم كثيرًا. يوصي خبراء التغذية بحساء الكرفس لفقدان الوزن.

لتحضير أحد هذه الأطباق ، ستحتاج إلى:

• الملفوف الملفوف.
• جذر الكرفس (200 غرام) ؛
• البصل (6 قطع) ؛
• فلفل أخضر بلغاري (قطعتان)؛
• طماطم (6 قطع) ؛
• فاصوليا خضراء
• عصير طماطم (1.5 لتر) ؛
• التوابل حسب الرغبة.

شريحة الخضروات وملء مع عصير الطماطم. يجب أن تغطي تماما المزيج كله. إذا لم يحدث هذا ، أضف الماء إلى القدر. ضعه على الموقد وأضف إليه الحساء. بمجرد أن تبدأ الطماطم في الغليان ، أخرج الوعاء من النار واتركه لمدة 10 دقائق. الحساء جاهز ، يمكنك بدء الوجبة.

الضرر وموانع

لا يمكن أكل جذر الكرفس على الإطلاق أو السماح به بكميات محدودة للغاية ، وكذلك استخدامه كدواء للأشخاص:

• الحمل والرضاعة.
• تلقي الأدوية ومضادات التخثر البولية ؛
• الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري ، التهاب القولون ، التهاب البنكرياس.
• مع ارتفاع ضغط الدم ، قرحة المعدة ، التهاب المعدة.

اترك الخضروات الجذرية في النظام الغذائي فقط يمكن أن يكون هؤلاء الذين اعتادوا على حدوث المرض أو الحمل لديهم بكميات كبيرة ، مع الحد من كميته. الاستخدام المفرط لجذر الكرفس يمكن أن يتسبب في حدوث تفاعل سلبي للجسم للمنتج في شكل عسر هضم ، مما يقلل من إنتاج حليب الثدي والحساسية.

كيفية اختيار الكرفس عند الشراء

عند شراء الكرفس في المتجر ، اختر فقط الخضروات الجذرية عالية الجودة:

• متوسطة الحجم
• من الصعب على جميع الجوانب ؛
• مع بشرة ناعمة.
• لا تعفن وغيرها من الأضرار.

عندما تضغط بإصبعك على الجذر ، يجب أن تسمع صوتًا باهتًا.

من المهم! الصوت الرنان هو علامة على وجود فراغات داخل الجذر لا تدفع مقابلها.

شروط وأحكام تخزين المنتج

قم بقطع الجزء العلوي من الجذر قبل تخزين الجذر ، إذا كان هناك واحد ، للحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة. في الثلاجة يمكن تخزينها لمدة شهر واحد. إذا كنت ستقوم بتخزينه في القبو ، ثم مع بداية فصل الشتاء ، ضع الكرفس في وعاء من الرمل.

تذكر أن الخضروات غير المغسولة يتم تخزينها لفترة أطول. درجة حرارة التخزين الموصى بها هي 0 إلى +2 درجة مئوية

كيف لطهي الكرفس

الكرفس ليس فقط صحيًا ، بل أيضًا خضروات ذات جذور لذيذة. وصفات الطبخ الأكثر شعبية بين المعجبين به هي الخضار المشوية وسلطة الكرفس.

الكرفس المحمص

لجعله ستحتاج:

• جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث - 1/3 ؛
• الشبت والكزبرة - 30 غرام ؛
• الثوم الجاف والملح والفلفل حسب الذوق ؛
• نصف ليمون.
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قشر الجذر ومقطعة إلى شرائح. يرش مع عصير الليمون حتى لا تغميق. سخني المقلاة بالزيت النباتي ، ثم اقلي قش الكرفس عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. في هذا الوقت ، قطع الجزر إلى شرائح ، وحلقات البصل ، وقطع الخضر. لا تنسى تحريك الكرفس. أضف الجزر والبصل والتوابل. يُطهى الطبق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، أضف إلى محتويات الخضروات المقلاة ، حركها واتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. كل هذا لن يستغرق أكثر من 25 دقيقة. وسيكون مقبلات كبيرة للحوم أو السمك.

سلطة الكرفس الجذر

المكونات المطلوبة:

• ربع جذر الكرفس المقشر.
• بصل أخضر
• بيضة مسلوقة
• الجزر.

صر الخضروات الجذرية والجزر والبيض على مبشرة كبيرة. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُضاف إلى الحاوية مع المكونات المبشورة. يُضاف التوابل لتذوق وتتبل السلطة مع المايونيز والقشدة الحامضة أو اللبن قليل السعرات الحرارية.

هل تعرف؟ الكرفس هو رمز للحزن والموت. وضع الإغريق القدماء أكاليل منسوجة من سيقان هذا النبات في القبر إلى المتوفى ، وتم تقديم الجزء تحت الأرض على الطاولة في يوم الحزن.

جذر الكرفس - مخزن للفيتامينات والمعادن ، وهو أمر مهم بشكل خاص للشخص في فصل الشتاء. هذا هو منتج منخفض السعرات الحرارية التي تساعد على فقدان الوزن ، وتحسين حالة الجلد وتطبيع نشاط الكائن الحي بأكمله. عند استخدام الجذر لعلاج أي مرض ، لا تتجاوز الجرعة الموصى بها. وتذكر أنه مفيد - لا يعني المذاق.

استخدام جذر الكرفس: استعراض

شاهد الفيديو: فوائد الكرفس و طرق استعماله المدهشه و طريقه رائعه لاعاده استعماله (أبريل 2024).