بسبب مقاومتها العالية لدرجات الحرارة المنخفضة ، فإن الويبرنوم راسخ في خطوط العرض لدينا ، ويمكن العثور على شجيراته المبهرة بالتوت الأحمر في كل مدينة تقريبًا. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أنه بالإضافة إلى المظهر المذهل ، فإن ثمار هذا النبات لها أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. تم تصميم مقالتنا لمساعدتك في تصنيع الفراغات المختلفة باستخدام الويبرنوم والسكر.
حول فوائد الويبرنوم
مجموعة كاملة من الخصائص المعجزة لهذه التوت يرجع ، في المقام الأول ، إلى تركيبة الفيتامينات والمعادن الغنية ، فضلا عن وجود عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيا مختلفة ، مثل الأحماض الأمينية والبكتين والعفص. 
هنا مجرد جزء صغير من القائمة الضخمة للجميع الخصائص المفيدة لهذه الثمار:
- المساعدة في نقل الأمراض الفيروسية المختلفة وتنشيط الجهاز المناعي ؛
- المساهمة في تطبيع الجهاز الهضمي.
- عندما يتم تطبيقه خارجيًا ، قم بتعزيز التئام الجروح والتخلص السريع من الالتهابات القيحية وحب الشباب والأمراض الجلدية الطفيفة الأخرى ؛
- المساعدة في تسريع عمليات إصلاح الجلد والشعر والأظافر ؛
- تمتلك خصائص مدرة للبول ، مما يسمح باستخدامها لعلاج أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي بشكل عام ؛
- تساعد على وقف النزيف الطفيف.
- عند استخدامها بشكل منتظم ، فإنها تعمل كمضادات للاكتئاب وتساعد على التغلب على الإجهاد العصبي والإجهاد والأرق بسهولة أكبر ؛
- لها منشط عام ، آثار تجديد والشفاء العام.
تعلم المزيد عن الفوائد الصحية لل viburnum (للنساء) ، الويبرنوم ، رماد الجبل.
إعداد الويبرنوم
قبل البدء في عملية إعداد الفراغات ، يجب عليك إعداد التوت بشكل صحيح. هذه المرحلة مهمة للغاية ، ولا يمكن بأي حال من الأحوال أن تقترب من تنفيذها دون إيلاء الاهتمام الواجب ، لأن هذا محفوف باستلام منتج ذي جودة رديئة أو انخفاض في مدة الصلاحية. 
بادئ ذي بدء ، بعد الشراء ، من الضروري الفرز الدقيق لجميع أنواع التوت واختيار تلك التي لها مظهر متجعد ، وكذلك الأسود ، والديدان ، المسحوق والأخضر. هذه المرحلة ضرورية لتقليل التواجد في المنتج النهائي لمختلف المواد التي يمكن أن تقلل من مدة "حياة" الشغل.
بعد ذلك ، يجب غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري ، في محاولة لغسل كل التوت ، لأن الدخول في الحفاظ على الأوساخ من التوت يمكن أن يدمر المنتج النهائي بأكمله. ثم تحتاج إلى السماح للمياه التي كانت على التوت أن تستنزف ، وبعد ذلك ، إذا اشتريت التوت على فرع ، يجب فصلها ، وبعد ذلك يمكنك البدء في عملية إنشاء الفراغات.
تحقق من وصفات لحصاد الويبرنوم لفصل الشتاء.
تحضير العلب والأغطية
يتم تحضير العلب والأغطية بشكل دقيق ، على الرغم من التعقيد الواضح للعملية ، إلا أنه يمكن تنفيذها بنجاح في المنزل بمساعدة أبسط أدوات المطبخ. لتنفيذ هذا التلاعب ، ستحتاج إلى غلاية عادية مع صنبور لتطهير العلب ومقدار صغير سيتم فيه تعقيم الأغطية.
من المهم! قبل البدء في عملية التعقيم ، من الضروري غسل العلب والأغطية جيدًا بمسحوق الخردل أو محلول الصودا لإزالة جميع جزيئات الأوساخ الكبيرة التي لا تتأثر بارتفاع درجة الحرارة.
املأ الغلاية بالماء في منتصف الطريق واشعل النار فيها. بعد غليان الماء ، ضع الجرار على الحنفية واحتفظ بها في هذا الموضع لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. بعد مرور الفترة الزمنية المحددة ، أخرجها بعناية من الفوهة ، باستخدام المسامير أو قطعة قماش لحماية نفسها من الحروق. 
مع الأغطية ، كل شيء أبسط - فقط ضعهم في مقلاة مملوءة بالماء ، ثم أشعلوا النار. بعد غليان الماء في المقلاة - قم بإزالته من الحرارة ، وقم بتصريف الماء وإزالة الغطاء.
ابتكرت المضيفة عدة طرق لتعقيم العلب: بخار على قدر أو غلاية ، في الفرن ، في الميكروويف ، في غلاية مزدوجة.
كالينا ، مطحون بالسكر
هذا الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، جيد لأن الغالبية العظمى من المواد الفعالة البيولوجية ، وبالتالي الخصائص المفيدة ، لم تتغير. نحن نقدم لك واحدة من أسهل الوصفات لتصنيعها.
أدوات المطبخ
لإعداد هذا المنتج ، لن تحتاج إلى أي مخزون محدد ، حيث يمكن العثور على كل ما تحتاجه في كل مطبخ. القائمة تبدو هكذا:
- هراسة البطاطس.
- عموم.
- ملعقة.
- الجرار والأغطية.
المكونات
هذا المستحضر لا يحتاج إلى عدد كبير من المكونات المختلفة. تحتاج فقط:
- التوت الويبرنوم - 0.5 كجم ؛
- السكر - 0.5 كجم.
من المهم! يتم حساب الوزن المحدد للمكونات في عائلة متوسطة مكونة من ثلاثة أشخاص ، ومع ذلك يمكنك زيادة وزنها حسب الرغبة ، ولكن دون تغيير نسبة 1: 1.
خطوة خطوة عملية الطهي
جميع المزايا المذكورة أعلاه لهذا الفراغ يمكن أن تشمل أيضا عملية الطبخ بسيطة إلى حد ما. يبدو شيء مثل هذا:
- مكان التوت الويبرنوم مفصول من الفروع في وعاء مع جدران عالية. من المستحسن عدم وضع كل التوت في وقت واحد ، ولكن تقسيمها إلى 5-6 حصص ؛
- ثم صب كمية صغيرة من السكر فوق التوت بحيث تغطيها بخفة على القمة ؛
- باستخدام بطاطس مهروسة سحق الفاكهة وتخلط مع السكر. في هذه المرحلة ، يجب أن تراقب بعناية عدم تفويت توت واحد.
- نقل إلى حالة عصيدة السائل كالينا مع السكر ، والانتقال إلى حاوية أخرى لإفساح المجال للجزء التالي من التوت.
- بعد الانتهاء من وضع الويبرنوم ، أضف السكر إليه ، إذا كانت هناك حاجة إليه ، وبذلك تصل نسبة المكونات إلى نسبة 1: 1 ، ومزج كل شيء جيدًا مع ملعقة ؛
- بمساعدة ملعقة ، نقل المادة التي تم الحصول عليها إلى الجرار المعقمة ، والتي يمكن تغطيتها بأغطية الحديد والنايلون.
فيديو: وصفة طبخ الأرض مع السكر الويبرنوم
اقرأ أيضًا عن زراعة الويبرنوم على الموقع: الأنواع الشعبية من الويبرنوم ، الغرس والرعاية ، التكاثر.
كالينا في السكر
يتمتع هذا المستحضر بفترة صلاحية أقصر للاستهلاك ، ولكنه يسمح لك بالاستمتاع بالتوتات في شكلها الذي لم يتغير تقريبًا ، باستثناء إضافة كمية صغيرة من السكر ، والتي يمكن غسلها إذا رغبت في ذلك. مثل المنتج السابق ، يحتفظ هذا المستحضر بجميع الخصائص المفيدة للفواكه التي قد تضيع أثناء المعالجة الحرارية.
أدوات المطبخ
كما هو الحال مع الوصفة السابقة ، لتصنيع هذا الفراغ لا يتطلب أي معدات محددة ، وهي:
- الجرار والأغطية.
- ملعقة.
- يمكن سقي من قطر متوسط.
المكونات
لم تخضع قائمة المكونات لأي تغييرات على الإطلاق وبقيت نسبتها كما هي بالضبط - 1: 1. تزيد هذه الوصفة من خصائص المواد الحافظة للسكر ، مما يسمح لكالينا بالبقاء على حالها لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. قائمة المكونات هي نفسها:
- التوت الويبرنوم - 0.5 كجم ؛
- السكر - 0.5 كجم.
هل تعرف؟ في منطقتنا ، كان الويبرنوم منذ العصور القديمة رمزا للجمال البنت ، وكان دائما عنصرا لا غنى عنه في طقوس الزفاف. انها زينت الطاولات والأكاليل والأطباق.
خطوة خطوة عملية الطهي
يتم كل شيء بسرعة إلى حد ما ويتطلب أي مهارات الطهي على الإطلاق. يبدو مثل هذا:
- قم بتغطية الجزء السفلي من العلبة بالحجم الذي تحتاجه مع السكر ، وتغفو بملعقة ، إذا لزم الأمر ، باستخدام وعاء للري لتسهيل العملية ؛
- ثم ضع الكثير من التوت على طبقة السكر بحيث تغطيها بالكامل ، ويختفي السكر عن الأنظار ؛
- اسكب طبقة من السكر أعلى طبقة من الويبرنوم ، بحيث لا ينطلق الويبرنوم من تحتها ؛
- كرر العملية حتى تنتهي من الويبرنوم ، مع مراعاة في نفس الوقت أن الطبقة الأولى والأخيرة في أي جرة يجب أن تتكون من السكر. يمكن غلق الجرار المملوءة بأغطية بلاستيكية ومعدنية.
فيديو: وصفة لصنع الويبرنوم في السكر
تعرف على وصفة إعداد وشفاء عصير كالين.
كالينا مع سكر محفور
تختلف هذه الوصفة عن السابقتين في أن المنتج الناتج سيُحرم من العديد من العظام والجلود غير السارة من التوت الويبرنوم ، مما يمنحهما نكهة محددة ومعترف بها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه على أساس هذه الوصفة ، كما في الحالات السابقة ، لا يخضع لأي معالجة حرارية ، مما يعني أنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
أدوات المطبخ
كل ما هو مطلوب لإعداد هذه الوصفة ، بالتأكيد لدى الجميع في المنزل:
- عموم.
- غربال شبكي ناعم ؛
- ملعقة أو هراسة.
- شاش نظيف
- الجرار والأغطية.
هل تعرف؟ في الأزمنة السابقة ، يمكن العثور على الويبرنوم في الغالب في الزاوية الحمراء من الكوخ ، لأن الناس أعطوه خصائص باطنية ويعتقدون أنه قادر على حمايته من العين الشريرة والأرواح الشريرة.
المكونات
على عكس الوصفات السابقة ، سيتم كسر هذه النسبة المألوفة بالفعل من المكونات ، والآن سيكون جزء واحد من الويبرنوم وجزئين من السكر. ولكن يمكن استخدام هذا المستحضر كإضافة حلوة للشاي ، أو كالمربى التقليدي تقريبًا. قائمة المكونات لا تتغير:
- التوت الويبرنوم - 0.5 كجم ؛
- السكر - 1 كجم.
خطوة خطوة عملية الطهي
يمتد تصنيع هذا المنتج إلى حد ما في الوقت المناسب ، مما قد يسبب في بعض الحالات إزعاجًا ، إلا أن المنتج الذي تم الحصول عليه كنتيجة لذلك يختلف عن المنتج الموصوف في الوصفات السابقة في ذوق أكثر أناقة ونقص في العظام. العملية نفسها هي كما يلي:
- يتم وضع الويبرنوم المغسول والمجفف جيدًا في غربال بخلايا دقيقة ، وبعد ذلك يتم دفعها بهارة أو ملعقة في قدر ؛
- يتم جمع الكعكة المتبقية بعد العنصر السابق في كيس شاش نظيف ودفعها مرة أخرى ؛
من المهم! يرجى ملاحظة أن كمية المادة التي تم الحصول عليها تختلف عن وزن التوت الذي حصلت عليه في الأصل ، لذلك من الأفضل إعادة قياس حجمه باستخدام كوب.
- ثم يضاف السكر بمعدل 2 كوب لكل كوب من هلام إلى وعاء مع هلام الويبرنوم.
- قم بخلط كل شيء بعناية مع حالة مادة متجانسة واتركها في مكان مظلم وبارد لا يمكن الوصول إليه للأطفال لمدة يومين ؛
- تحقق دوريًا من المنتج بحثًا عن السكر المذاب تمامًا وحركه ؛
- يتم سكب المنتج النهائي في عبوات نظيفة معقمة ، والتي يمكن إغلاقها بكل من الأغطية البلاستيكية والمعدنية.
فيديو: وصفة لصنع الويبرنوم مع السكر المنقار
حيث لتخزين الشغل
نظرًا لأنه لا يتم استخدام المواد الحافظة في هذه الفراغات ، ولكن السكر فقط ، والتي يتم التعبير عن خواصها الحافظة متوسطة إلى حد ما ، يُنصح بالاحتفاظ بها في الثلاجة ، على أرفف الخضار.
اقرأ أيضًا عن حصاد التوت الطبي لفصل الشتاء: الكرز ، الكرز ، الكشمش ، التوت البري ، التوت البري ، التوت البري ، النبق البحري ، الكوكبيري ، اليخوت ، عنب الثعلب ، شمري ، الزعرور ، الزنابق.
درجة الحرارة المثلى التي يمكن أن تقف فيها هذه الفراغات لمدة 4-5 أشهر هي من 0 إلى +3 درجة مئوية. عند وضعها في مكان أكثر دفئًا ، يتم تقليل هذه الفترة إلى 2-3 أشهر. إذا كانوا دائمًا في غرفة ذات درجة حرارة الغرفة وسيقع ضوء الشمس عليها ، فقد يتم تقليل هذه الفترة لمدة تصل إلى عدة أسابيع. 
مراجعات المستخدم
نأمل أن تكون قادرًا على توجيه هذا المنشور إلى أن تستعد لنفسك ولعائلتك لأفضل فراغات الويبرنوم. هذا المنتج سوف يسعدك في فصل الشتاء ليس فقط لذيذ وحلوة ، ولكن أيضا طازجة التوت.
