تقليديا ، تعودنا على النبيذ المصنوع من العنب. في أسوأ الأحوال - من التفاح. لكن الحكماء الآسيويين يعرفون أن البرقوق هو الذي يعطي الحكمة والصحة وطول العمر. في المقال نصف كيفية صنع نبيذ برقوق في المنزل باستخدام وصفة بسيطة.
اختيار وإعداد الخوخ
البدء في إعداد النبيذ ، بطبيعة الحال ، فمن الضروري إعداد المواد اللازمة لذلك. سوف نحتاج إلى خوخ مفرط ناضج يسقط من الشجرة ويموت قليلاً من الشمس. ستكون العلامة الرئيسية للاستعداد هي تجاعيد الجلد الجذعية.
هل تعرف؟ البرقوق - مصدر للعديد من الفيتامينات (A ، B ، C ، P ، PP ، E و K) والعناصر النزرة (النحاس والحديد واليود والزنك والبوتاسيوم). هذه الثمار تحتوي على البكتين والألياف ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد المفيدة. استخدام الخوخ يحسن المناعة ، ويحمي من تطور أمراض الأورام ، ويطيل الشباب.
لا ينبغي أن يكون غسل التوت - على بشرتهم بكتيريا حية ستزود المشروب بتخمير طبيعي. ولكن من الجيد القضاء على الخوخ. 
نظيفة ، الاستلقاء تحت أشعة الشمس تحتاج إلى تنظيف من البذور. لذلك سيكون من الأسهل عصر العصير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحفر على مواد ضارة تفسد المنتج النهائي. لذلك ، الفاكهة جاهزة ، والآن يمكننا أن نتعلم كيفية صنع النبيذ من الخوخ.
وصفة الكلاسيكية
ننتقل مباشرة إلى إنشاء النبيذ.
شراب (عصير) إعداد
أصعب في إعداد النبيذ من الخوخ في المنزل ويعتبر لضغط العصير. الأمر كله يتعلق بالبكتين ، الذي يربط العصير ويجعله سميكًا جدًا. لذلك ، يتم الحصول على العصير بهذه الطريقة:
- من الضروري طحن كل التوت في وعاء كبير لمظهر يشبه الهريس. يجب طحن البطاطا المهروسة جيدا.
- ثم تحتاج إلى سكب الماء بنسبة 1 إلى 1.
- يتم ترك الخليط الناتج بمفرده لعدة أيام ، بعد تغطية الحاوية بقطعة قماش نظيفة.
- يجب أن يتم التخمير عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية.
- حرك الخليط بانتظام بعد 8-10 ساعات.
بعد 3 أيام من الضروري تصريف السائل ، واللب الناتج - يصفر العصير ويخرجه منه. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء في الصحافة. ولكن يمكنك أن تفعل ذلك يدويا.يُمزج العصير مع السائل المصفى. الآن تحتاج إلى إضافة السكر. معيار السكر:
- لشبه الحلو (شبه الجافة) - 300 غرام لكل 1 لتر من العصير ؛
- للحلوى - 350 جم ؛
- لالجفاف - حوالي 200 غرام
حرك السكر واسكب مادة الخمر في خزان التخمير. الآن كل شيء جاهز للتخمير.
من المهم! يجب أن تملأ الحاوية الحاوية أكثر من ¾.
تخمير
خزان التخمير مليئة شراب. من الضروري الآن ختم كل شيء بقفل هيدروليكي. إذا لم يكن هناك ، فسوف تفعل قفاز مطاطي منتظم مع ثقب على أحد الأصابع.
يمكن تصنيع ختم الماء من أنبوب ، يتم إنزال جزء منه في الوعاء ، وجزئًا إلى جرة ماء. عندها سيكون ثاني أكسيد الكربون حرا في المغادرة ، ولن يدخل الهواء إلى الوعاء ضع الجرة مع براغي في مكان مظلم دافئ. درجة الحرارة المثلى للتخمير هي 23-25 درجة مئوية. 
تستغرق عملية التخمير حوالي 40-50 يومًا. بصريا ، يمكن تحديد وقف التخمير عن طريق وقف انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. استنزاف وسلالة براغا المخمرة. صب السائل النقي في وعاء جديد ، والآن سوف يبدأ المشروب في النضج.
تعلم كيفية صنع النبيذ محلي الصنع من الكشمش الأسود والتفاح والعنب والكومبوت والمربى.
نضوج
أغلق الزجاجة بإحكام وتركها في مكان مظلم للنضج. ينضج نبيذ البرقوق لمدة أطول من العنب أو التفاح.
يمكن إزالة العينة الأولى بعد 4-6 أشهر. لكن في هذا الوقت ما زال شابًا وسيكون لديه تعليق. لتحقيق الاستعداد النهائي والهدوء ، تحتاج إلى الانتظار حوالي 3 سنوات.
ظروف التخزين
يتم تعبئة زجاجات نضج وتخزينها في قبو أو مكان مظلم بارد. يتم تخزينه لمدة 5 سنوات في مثل هذه الظروف. 
متى يمكنني شرب الخمر
يمكن إزالة أول اختبار من النبيذ الشاب في غضون ستة أشهر بعد انتهاء التخمير. ولكن من الأفضل أن تعاني سنة أو سنتين قبل النضج الكامل. خلال هذه الفترة ستكتسب مذاقها ورائحتها الحقيقية ، وتكشف عن نفسها بالكامل وتسمح لك بالاستمتاع بنفسك. 
وصفات أخرى
أعلاه وقد وصفت النبيذ البرقوق بسيط. سنخبرك أدناه كيفية عمل الأجزاء الأخرى في المنزل باستخدام وصفات بسيطة.
النبيذ الطبي من الخوخ
سنحتاج:
- الخوخ - 10 كجم ؛
- ماء - 8 لتر ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- الزبيب - 2 كجم.
هل تعرف؟ الأشخاص الذين يتناولون النبيذ بانتظام يعيشون لفترة أطول ، حتى مع مرض القلب. النبيذ يقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية بنسبة 40 ٪ وخطر تخثر المخ بنسبة 25 ٪.
صب نصف حجم الماء ، مع تغطية قطعة قماش ، واتركها للتجول في الحرارة. بعد 10-12 ساعة ، تخلط. تحريك رطل من السكر والزبيب ، يضاف الماء المتبقي. اتركيها للتجول لنفس الفترة.
قم بضغط العصير من البرقوق (كما هو موضح أعلاه) واخلطه بالماء الذي كان عبارة عن زبيب. أضف السكر المتبقي. صب الخليط في خزان التخمير. 
من المهم! على الأقل ، يجب أن تكون السعة فارغة.
مع تغطية قفاز أو ختم المياه. عندما يتوقف إطلاق الغاز ، قم بتصفية الهريس وسكبه في زجاجة للنضج. بعد 3-4 أشهر ، يمكن تعبئة المشروب ووضعه في قبو للتخزين. 
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة أفضل أنواع الخوخ الأصفر و kolonovidnyh والصينية.
النبيذ الجدول الحلوى
هذه وصفة بسيطة جدًا لصنع نبيذ البرقوق. لذلك تحتاج:
- الخوخ - 8 كجم ؛
- ماء نقي - 1 لتر ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم.
تنظيف الخوخ من الأوساخ ، ولكن لا تغسل لهم. قصف التوت وغطيه بالماء الدافئ. غطي الخوخ بقطعة قماش وضعيه لعدة أيام. تحريك بانتظام.
أضف السكر إلى عصير مضغوط. تصب في زجاجة وختم. بعد التخمير ، صب النبيذ في زجاجات ، والفلين واستنزاف في القبو. بعد فترة من الوقت ، يمكنك تصفية ذلك. 
النبيذ البرقوق المحصنة
تكوين لإعداد الشراب:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 0.4 كجم ؛
- الكحول - 0.3 لتر ؛
- ماء - 2 لتر.
إزالة العظام من الخوخ. تحضير شراب من 1 كوب من السكر و 1 لتر من الماء. اسلقي الشراب واسكبه في التوت. أغلق ولف البطانية. بعد 8-10 ساعات يمكن سكب شراب. 
من الماء المتبقي والسكر ، اصنعي شرابًا مرة أخرى. كرر العملية مع الخوخ ، واسكب الشراب الناتج في نفس الوعاء كالجزء الأول من الشراب. أضف الكحول هناك وتوضع جانبا لمدة أسبوعين. 
تصفية الرواسب ، وتصب في زجاجات ومكان في قبو لبث. سيكون المشروب أقوى من الخمور السابقة. يمكن تخزينه لفترة طويلة ويحسن خصائصه بمرور الوقت. 
كما ترون ، فإن صنع نبيذ البرقوق محلي الصنع ، الذي وصفناه به ، بسيط للغاية. سوف يرضيك هذا المشروب بطعمه ليس فقط أنت ، ولكن أيضًا ضيوفك.
