استخدام الكشمش الأسود: فوائد وأضرار بصحة الإنسان

لا يمكن الخلط بين رائحة شجيرة الكشمش وأي شيء آخر. بمجرد أن تشعر به في حياتك ، سوف تتذكره إلى الأبد. التوت ، الأوراق ، الأغصان - كل شيء مشبع بهذه الرائحة. لذلك ، في روسيا ، يطلق على هذا التوت منذ فترة طويلة اسم "الكشمش" (في الكنيسة القديمة السلافية ، "الرائحة القوية"). بالإضافة إلى الرائحة ، تشتهر بخصائصها الفريدة الخاصة. دعنا نحاول معرفة ما هو الكشمش الأسود ، وما الفائدة منه.

هل تعرف؟ الكشمش اسمها العلمي "ريبس" ملزم بالعرب. هذا الأخير يستخدم بنشاط راوند في مطبخهم - في ribas العربية. بعد فتح إسبانيا ، لم يعثر العرب على راوند هنا واستبدله بأزهار حلوة وحامضة ، والتي ظلت تسمى ريباس.

السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

توت الكشمش الأسود قليل السعرات الحرارية. في 100 ، هناك فقط من 36 إلى 43 سعرة حرارية. تحتل بحق مكانة رائدة من حيث المحتوى:

الفيتامينات (مجموعات C ، B (1 ، 2 ، 6 ، 9) ، E ، PP ، K ، النياسين ، بيتا كاروتين ، البيوتين ، D ، إلخ) ؛

الكاروتينات.
البكتين.
زيوت أساسية
العفص.
الكلي والصغرى (البوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والبورون والكبريت والصوديوم والحديد والزنك والنحاس والفضة) ؛
الانثوسيانين ، المبيدات النباتية ، الجليكوسيدات.

من المهم! في توت الكشمش غير الناضج ، يكون فيتامين C أكثر بأربعة أضعاف من الكرش المفرط.

ما هو الكشمش الأسود مفيد

يتمتع الكشمش بطعم مشرق ورائحة ، له ميزة أكثر أهمية. هذا النبات مفيد جدا.

وهذا لا ينطبق فقط على التوت (على الرغم من أن نصيب الأسد من كل شيء مفيد موجود فيه). الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الكشمش الأسود موجودة في الكلى وفي الأوراق وفي البراعم.

التوت مثل الفراولة ، العنب البري ، يوشتا ، قرانيا ، الأمير ، العنب البري ، الكرز ، العنب البري والتوت البري لها أيضا صفات مفيدة.

التوت

هذه التوت فريدة من نوعها ليس فقط من خلال التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية أو الذوق. لا تفقد الثمار خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية وتبقيها مجمدة ، مجففة ، مطحونة بالسكر وأشكال أخرى. الاستخدام المنتظم للكشمش:

يوسع الأوعية الدموية.
نغمات تصل
يزيل الدم من الكولسترول "الضار" ؛
يحسن الأيض.
تطبيع الضغط.
له تأثير مضاد للالتهابات.
له تأثير مدر للبول.
يخفض مستوى السكر (المشار إليه للاستخدام من قبل مرضى السكري) ؛
يجدد ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
يحسن وظائف المخ
له خصائص مضادة للأكسدة.
يحسن البصر ؛
يزيد من الفاعلية ، إلخ.

أوراق الشجر

أوراق الكشمش بأي حال من الأحوال أدنى من التوت في تكوين الفيتامينات والمعادن. شاي أوراق الكشمش:

يزيل العمليات الالتهابية.
يزيل السموم ؛
يساعد على التخلص من حمض اليوريك والبيورين الزائد ؛
له تأثير ملين خفيف ؛
يساعد في الآلام الروماتيزمية.

هل تعرف؟ أوراق الكشمش والتوت تعطي صبغة خاصة لتذوق أطباق اللحوم والأسماك.

تعليمات وتوصيات خاصة

ومع ذلك ، يمكن أن الاستهلاك غير المحدود من الكشمش الأسود يكون له تأثير معاكس. من المهم بشكل خاص توخي الحذر عندما يتعلق الأمر بصحة الطفل الذي لم يولد بعد أو الرضيع ، والشخص المصاب بأمراض مزمنة.

أثناء الحمل

الكشمش الأسود أثناء الحمل جيد جدا للجسم، ولكن يمكن أن تنتج في بعض الأحيان تأثير معاكس تماما.

تأثير إيجابي هو أن هذا النبات يساعد المرأة الحامل في إعداد الجسم للإجهاد - الولادة:

يثري الجسم بكل ما يلزم (الفيتامينات والمعادن) ؛
يقوي جهاز المناعة
تطبيع الضغط.
يزيل الانتفاخ.
يحمي من فقر الدم.

إمكانية تأثير سلبي:

مع ميل إلى الحساسية يمكن أن يسبب تفاقم. يجب التخلي عن استخدام عصير الكشمش النقي بنسبة 100 ٪ أثناء الحمل ؛
زيادة الدوالي في الساقين. وجود أعراض لهذا المرض يحذر من عدم الرغبة في تناول التوت.
نوبة من التهاب المعدة (إذا زادت الحموضة) ؛
احتمال ارتفاع مستويات الاستروجين النباتي.

يجب أن يكون تناول الكشمش الأسود خلال هذه الفترة بعناية ، والتشاور مع طبيبك.

يمكنك قبل تناول بعض التوت ومشاهدة رد فعل الجسم. عصير عنب الثعلب يحتاج للشرب المخفف فقط.

مع مرض السكري

يعتبر الكشمش الأسود من بين المنتجات الموصى بها لمرضى السكري من النوع 1 و 2 (يحتوي على الكثير من البكتين والفركتوز المفيد).

بالإضافة إلى التوت ، يوصي الأطباء باستخدام مغلي الأوراق والأغصان (تحسين حالة الجهاز الهضمي ، والمساهمة في عملية التمثيل الغذائي بشكل أفضل).

في مرض السكري ، من المفيد تضمين الكورنيل والملفوف الصيني والتوت الأحمر والكشمش والسبانخ وعسل السنط والتوت في النظام الغذائي.

الكشمش الأسود مرض السكري مفيد بشكل خاص في شكل دفعات (من التوت الطازج والجاف والأوراق). تحضيرها بسيط للغاية - صب الماء المغلي على الأوراق واتركه لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون تناول المشروبات أكثر من 6 إلى 7 مرات يوميًا لمدة نصف كوب.

للأطفال

التوت لذيذ يهدف إلى أكل أطفالها: العديد من الفيتامينات والمعادن ، خصائص الشفاء والشفاء.

ينصح البعض بالبدء في منح الطفل منحًا جديدة من سن 6 إلى 7 أشهر. ولكن بالنظر إلى أنه حتى عام واحد ، يتم إعادة بناء جسم الطفل تدريجياً من طعام الألبان إلى الطعام الصلب ، والتجارب مع الكشمش أفضل. تأخير قليلا.

تحتاج إلى أن تبدأ مع التوت البري ، مشروبات الفواكه زبيب. من الأفضل تخفيف عصير الكشمش بالماء المغلي (1 × 1). الكشمش الأسود مثل طفل في الخبز.

يمكن أن يسبب الكشمش في بعض الأحيان الحساسية. يُنصح بتعريف الطفل بها تدريجيا: أعطِ زبيبًا صغيرًا في الصباح وشاهد ما إذا كان سيؤدي إلى احمرار الطفل في الجسم أو طفح جلدي أو حكة. عندما تحدث ردود الفعل هذه ، فإن الأمر يستحق الامتناع عن المنح الدراسية لعدة سنوات.

استخدام في الطب التقليدي

لاحظت الحكمة الشعبية منذ فترة طويلة خصائص الشفاء من هذا التوت. قاموا بمساعدتهم في علاج مرض السلوفول في الأطفال ونزلات البرد وأمراض العيون والتهاب الجلد وما إلى ذلك.

غالبًا ما يتم علاج السعال ودرجة الحرارة والتهاب الحلق وما إلى ذلك بمساعدة الكشمش ، ولم تتم معالجة التوت فحسب ، بل أيضًا الأوراق التي تحتوي على أغصان. الأدوية الأكثر شعبية وصفة طبية الكشمش الأسود:

شاي الكشمش (تكمن مصلحته في تأثيره المنشط ، تأثير مضاد للالتهابات ، مدر للبول و diaphoretic). يتم استخدامه لنقص الفيتامينات ونزلات البرد وفقر الدم). إشرب بشكل منفصل 14-20 تغسل وتقطع الأوراق الطازجة وملعقة صغيرة من الشاي الأسود. يصر 10-15 دقيقة. عندما تستهلك ، امزج 1/4 من الشاي الأسود ، و 2/4 من الكشمش الأسود ، 1/4 من الحليب الساخن مع العسل (حسب الرغبة).

من المهم! يتم الحصول على شاي أكثر فعالية عن طريق تخمير أوراق الكشمش الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح.

دفعات الكشمش. إنها تخفف الالتهاب ، درجة الحرارة ، تطبيع ضغط الدم ، تقوية الأوعية الدموية ، إلخ. أصر على التوت الجاف (1 ملعقة كبيرة من المواد الخام لكل كوب من الماء. صب الماء المغلي على التوت ، غط ويترك لمدة ساعتين. شرب ثلاث مرات في اليوم) ؛ أوراق الشجر (6 ملاعق كبيرة. أوراق طازجة مقطعة من أجل صب الماء المغلي مع لتر ، واترك لمدة ساعة في الحرارة. شرب أكثر من مرة ، واتخاذ نصف كوب) ؛
المرق. شربهم من عدم انتظام ضربات القلب ، لتطبيع الضغط ، مع مظاهر داء الاسقربوط. تحضير من التوت الجاف (2 ملاعق كبيرة من المواد الخام تغلي في 250 مل من الماء ويطهى لمدة 10 دقائق. يصر في الحرارة لمدة 30 دقيقة ، وشرب أربع مرات في اليوم في ملعقة كبيرة). بالنسبة للمستحضرات والحمامات العلاجية ، تصنع الإستخلاصات من الأوراق والسيقان والبراعم (مختلطة بنسب متساوية (50 غرام لكل لتر من الماء) ، وتغلي وتغلي لمدة 10 دقائق ، وتترك لمدة ساعة) ؛
عصير الكشمش. يشربونه نظيفًا أو مخففًا بالماء (في هذا الشكل يتم استخدامه لعلاج التهاب الحلق (الشطف) ، وإذا تم تقليل الحموضة ، فتناول ثلاثة أقداح من أكواب العصير النقي يوميًا ؛
التوت. التوت ، مع عصر العسل ، يساعد بشكل مثالي في ارتفاع ضغط الدم والسعال.

هل تعرف؟ ينمو الكشمش في جميع القارات (باستثناء القارة القطبية الجنوبية). لقد أحصى العلماء أكثر من 150 نوعًا بريًا فقط.

التطبيق في التجميل: للجمال وصحة الجلد

يستخدم الكشمش الأسود على نطاق واسع في التجميل. إنه جزء من العديد من الكريمات والمستحضرات والصابون ومنتجات التجميل الأخرى.

الأحماض الطبيعية تجعل هذا النبات تقشيرًا طبيعيًا للجلد - يتم القضاء على الخلايا الميتة ، تسريع عملية التجديد.

بمساعدة عصير الكشمش والتخلص من النمش والبقع العمرية ، فإنه يقلل من مسامية الجلد. بناء على الكشمش جعل وتطبيق:

أقنعة التجميل. هم نغمة وتغذي جلد الوجه. سهل التحضير: 4-5 أوراق زبيب شابة بقذيفة هاون. إضافة إلى كتلة من 1 ملعقة شاي. العسل والقشدة الحامضة ، مزيج. تقدم لمدة 15 دقيقة قبل النوم. شطف بالماء الدافئ. بالطبع التطبيق - 2 أسابيع. كما تستخدم التوت الناضج المطحون ، فهي تقلل التجاعيد وتجدد شباب الجلد (يجب نقل التوت بالعسل (1 × 1) وتطبيقه على الجلد لمدة 3-4 دقائق ، ثم يغسل بالماء البارد).
في فصل الصيف ، عندما يكون هناك العديد من الكشمش ، يمكنك ببساطة إخراج عصير التوت عدة وتجديد بشرة الوجه. بالنسبة إلى شيخوخة البشرة ، سيكون من المفيد استخدام مزيج من الكفير والأرض في مطحنة اللحم (في خلاط) ؛
الجليد منشط. تجمد عصير الكشمش النقي أو المخفف في علب الجليد. هي مناسبة تماما مكعبات الكشمش للتدليك التنغيم.
أقنعة من العصير و مغلي من أوراق للشعر. تساعد الإجراءات على استعادة بنية الشعر ، وإعطاء لمعان صحي ؛
أداة لتعزيز صفيحة الظفر. فرك بانتظام من عصير الكشمش في الأظافر والبشرة يسمح لهم للشفاء وتقوية.

غالبًا ما تستخدم هذه النباتات في التجميل: قرانيا ، كرز الطيور ، زهرة الربيع المسائية ، الزنجبيل ، الفجل ، رماد الجبل الأحمر ، القطيفة ، المشمش والبطيخ.

استعدادا لفصل الشتاء

زبيب - واحدة من النباتات القليلة القادرة على الحفاظ على معظم صفاته بعد التجميد ، التجفيف ، مربى الغليان ، إلخ. لذلك ، يتم حصاده لفصل الشتاء وأوائل الربيع ، عندما يكون هناك شعور خاص بنقص الفيتامينات. حصاد التوت والأوراق والبراعم والأغصان بطرق مختلفة:

تجميد. يحافظ الكرز المجمد بشكل أفضل على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن - وهذا هو مصلحته الرئيسية. قبل تجميد اختيار التوت (الجافة ، وليس الناضجة ، وليس التالفة). بعض البستانيين لا يغسلون التوت ، لكنهم يفجرونهم بالهواء. إذا كنت تغسل ، يجب عليك القيام بذلك بعناية (حتى لا تتلف القشرة) ، وبعد ذلك يجب عليك تجفيفه. التوت ينتشر في طبقة واحدة على مقلاة مسطحة وتجميد. ثم يمكن وضعها في أكياس ووضعها في الثلاجة لتخزينها (لا يزيد عن عام - حتى محصول جديد) ؛
التجفيف. يجب أن تجفف التوت في الظل ، يمكنك تجفيفها في البداية في الفرن. هكذا تفعل الأوراق ويطلق النار. أفضل وقت لحصاد الأوراق هو يونيو وأوائل يوليو. لا ينبغي أن تكون الأوراق كبيرة جدًا ، ولكنها ليست صغيرة ، للحفاظ على النزاهة. من الأفضل تخزين المواد الخام الجاهزة في عبوات زجاجية ؛

التوت طحن مع السكر (1x1). هذا الكشمش محفوظ جيدا (ملبس).

من المهم! عند تجفيف التوت أو الأوراق في الفرن ، يجب عليك التأكد من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 50 °. خلاف ذلك ، فإن فيتامين C تعاني.

اثنين من الوصفات

تمثال نصفي وغسل كيلوغرام من الكشمش ، والسماح لاستنزاف المياه. تحضير شراب (1.5 كجم من السكر لمدة 2 أكواب من الماء) في قدر عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ. عند الغليان ، ضعي التوت واتركيه واطهيه لمدة خمس دقائق ، وأزل الرغوة. للتخزين استخدام أطباق معقمة.
750 غرام من التوت (وعاء لتر) يغسل ويترك في مصفاة. غلي الماء في قدر كبير وأبيض التوت لمدة 5 دقائق. ثم طحنهم من خلال غربال في البطاطا المهروسة. أضف إلى الكتلة 1.4 كجم من السكر، انتقل إلى المقلاة ويغلي (التحريك من حين لآخر). على حرارة منخفضة جلب إلى الشرط المطلوب - إلى سمك المطلوب. حرك كل الوقت. إغلاق في الجرار معقمة.

سيكون من المثير للاهتمام لك التعرف على الوصفات لإعداد التوت الأخرى لفصل الشتاء: عنب الثعلب ، الكرز ، الكورنيل ، يوشتا ، الكوكبيري.

موانع

التوت وأوراق الكشمش الأسود - هذا ليس جيدا فحسب ، ولكن أيضا الضرر المحتمل. من بين موانع الرئيسية لاستخدام هذا النبات ، والتعصب الرئيسي هو عدم التسامح. يمكن أن الكنز هل تضر أيضا عندما:

التهاب الوريد الخثاري.
حموضة عالية.
التهاب الكبد.
عانى من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

تلخيص ، تجدر الإشارة إلى أن الكشمش الأسود قد أثبت نفسه من الجانب الأفضل. بالنسبة إلى خطوط العرض الخاصة بنا ، فإن هذا المصنع من حيث صفاته المفيدة وإمكانية الوصول إليه ومدى آثاره ليس له مساوٍ ومفيد على قدم المساواة للبالغين والأطفال.