في أوائل الربيع ، عندما يبدأ اليوم في الإطالة تدريجياً ، تظهر الدواجن العلامات الأولى لسلوك التزاوج.
إنها تزداد تدريجياً ، لذلك يحتاج المزارع إلى إقامة أعشاش في الدجاجة حيث تضع الدجاجات البيض. ولكن كيف نجمعها ونخزنها بشكل صحيح؟
يحتل بيض الدجاج مكانًا خاصًا في التغذية البشرية ، لذلك يقوم المربون باستمرار بعمل اختيار على اختيار أفضل الدجاج البياض من أجل الحصول على أكبر عدد ممكن من البيض.
يقوم بعض مربي الدواجن الهواة بتربية الدواجن في أراضي المزارع المنزلية ، ولكن في حالة تربية الهواة ، لا يمكن دائمًا تجنب الموسمية في الحصول على البيض ، لأن الطيور لا تتعجل عمليًا خلال موسم البرد.
هذا هو السبب في وجود مشكلة في تخزين البيض لفترة طويلة ، والتي تمتد من أواخر الخريف إلى الشتاء.
كيفية تخزين بيض الدجاج؟
البيض المطحون بالدجاج نظيف تمامًا فور ظهوره في العش ، لكن الكائنات الحية الدقيقة تدخله تدريجياً.
تحتوي البيضة التي وضعت للتو على نفس درجة حرارة جسم الدجاج ، لذا فهي دافئة جدًا. تدريجيا يبرد والمحتوى الداخلي يتناقص في الحجم. في النهاية الصريحة للبيضة ، حيث يوجد الكثير من المسام ، ينشأ الفضاء الجوي.
جنبا إلى جنب مع ذلك ، تدخل البكتيريا البيض ، والتي هي ظروف مناسبة للوجود في البيضة. تتم عملية الغزو الجرثومي على مدار الساعات القليلة الأولى بعد وضع البويضة. لهذا السبب ، تحتاج الأعشاش إلى الحفاظ على نظافة قصوى.
يمكن تخزين البيض بأمان لمدة تصل إلى 5 أيام. لن يؤثر العمر الافتراضي لبيض الدجاج على القيمة الغذائية ، وكذلك على قابلية الدجاج.
يعتقد العديد من الخبراء أنه من الأفضل تناول البيض بعد 3 أيام من وضع البيض ، حيث يجب أن تخضع البيض لعملية النضوج.
ويعتقد أنه خلال هذه الفترة يصبح طعم صفار البيض ممتعًا ويبدأ في تشبه الجوز. إذا تم تخزين البيض لفترة أطول ، فإن قابلية تفريخ الكتاكيت ستبدأ في الانخفاض بنسبة 2 أو 4٪.
جمع
عادة ما يتم جمع بيض الدجاج مرتين في اليوم.
تحدث المرة الأولى في الصباح ، أثناء إطعام الطيور ، والثانية - في فترة ما بعد الظهر. هذا يسمح لصاحب الماشية للحد من خطر البصق البيض والتلوث المفرط للقذيفة.
من الأفضل جمع البيض بأيدي نظيفة.بحيث لا الكائنات الحية يمكن أن يستقر في محتوياته في وقت مبكر.
لتقليل خطر الإصابة ، يتم أخذ البيض فقط بإصبعين لنهاية حادة وحادة. في حالة أخذ البويضة باليد بأكملها ، سيتم مسح القشرة الرقيقة التي تحمي البويضة من الكائنات الحية الدقيقة ، مما سيزيد من احتمال تغلغل البكتيريا.
طعام
من الأسهل بكثير الاحتفاظ بالبيض للأكل من تفقيس البيض. يكفي الاحتفاظ بها في حاوية نظيفة عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية. قبل وضعه في الثلاجة ، يتم مسح البيض بعناية من الأوساخ بخرقة ، حيث تبدأ العينات الملوثة بدرجة عالية في التدهور بشكل أسرع.
عند اختيار البيض لتناول الطعام يجب عليك أن تدرس بعناية قشرتهم. يجب أن يكون هناك أي ضرر على ذلك. لا ينبغي أبدًا غسل بيض الدجاج الملوث بشدة تحت الماء ، حيث يتغلغل الفيلم الذي يحمي البيض من البكتيريا.
فقس
تتطلب بيض الحضانة ظروفًا خاصة للتخزين ، لأنه خلال عملية الحفاظ على المدى الطويل ، هناك عملية لا رجعة فيها للشيخوخة ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على قابلية تفريخ الدجاج.
يتم تقليل كمية بياض البيض وصفار البيض بسبب التبخر النشط للرطوبة من خلال قشر البيض.
تعتمد درجة تبخر الماء بدرجة كبيرة على متوسط الرطوبة ودرجة حرارة الهواء في الغرفة ، وكذلك على الجودة الفردية للبيض.
يتبخر السائل بسرعة ، مما يؤدي إلى حقيقة أن كيس الهواء في البويضة يزيد من حجمه ، وتصبح كتلة البويضة أصغر. أما بالنسبة لتركيز الأملاح ، فإنه يزيد ، مما يقلل من فرصة تربية الدجاج.
للاحتفاظ بالرطوبة في البيضة ، يجب تخزينها في غرفة فيها درجة حرارة الهواء لا ترتفع فوق 18 درجة مئوية. يجب ألا تزيد الرطوبة النسبية عن 80٪.
خلق المناخ المحلي
في الظروف الطبيعية ، من الصعب إنشاء مناخ جيد حقًا لتفقيس البيض.
لهذا علينا استخدام التدفئة الاصطناعية في فصل الشتاء والتبريد في الصيف.
يمكن استخدام المصابيح الكهربائية والسخانات كسخان ، كما أن الثلاجات التقليدية أو الملفات المصنوعة من الأنابيب مناسبة تمامًا للتبريد. يجب أن يكون لديه اتصال مع السباكة بحيث يمكن أن يتدفق الماء البارد إلى البيض.
بحيث تبقى رطوبة الهواء دائمًا عند المستوى الأمثل. استخدام تكييف الهواء التقليدي. إذا لم يكن هناك مثل هذا النظام ، ثم تحت السطح حيث تقع البيض ، توضع الصواني المملوءة بالماء.
في هذه الحالة ، يتم التحكم بسهولة في رطوبة الهواء عن طريق مساحة كبيرة من سطح التبخر.
الغرفة
من الأفضل تخزين بيض الفقس في غرفة مظلمة مع نظام تهوية راسخ. يجب عليهم الاستلقاء بشكل صارم في وضع مستقيم ، وبالتالي تنخفض نهايتهم الحادة.
إذا كانت البويضات قبل وضعها في الحاضنة سوف تقع أكثر من 3 أيام ، فيجب أن يتم قلبها ، وإلا فإن الصفار سوف يلتصق بالصدفة وتصبح البويضة غير صالحة للاستعمال.
الاحماء
لسوء الحظ ، فإن محتويات البيضة تخضع باستمرار لتغيرات لا رجعة فيها.
إذا كان مربي الدواجن لا يزال بحاجة إلى زيادة العمر الافتراضي للبيض إلى 20 يومًا ، فيجب أن تكون الظروف كما يلي: كل يوم لمدة ساعتين لتدفئتها في حاضنة عند 38.5 درجة مئوية.
مباشرة بعد التسخين ، تتم إزالة البيض الدافئ إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ، حيث يتم تخزينها بشكل طبيعي.
يمكن استبدال التدفئة اليومية للبيض بتدفئة واحدة ، والتي يجب أن تستمر حوالي 5 ساعات. يحتفظ البيض المسخن بعناية بخصائصه من 15 إلى 20 يومًا على التوالي. لسوء الحظ ، ما زالت قابلية الحيوانات الصغيرة تتناقص ، لذلك من الأفضل عدم تأخير عملية الحضانة.
الأوزون
نسبيا في الآونة الأخيرة ، في بلدان أوروبا وفي بعض مزارع الدواجن الكبيرة في روسيا ، بدأت عمليات معالجة الأوزون تستخدم لزيادة العمر الافتراضي لبيض الفقس.
للقيام بذلك ، في الغرفة حيث تكمن البيض ، مجموعة صغيرة مولد الأوزون ، على سبيل المثال OV-1. فإنه يظهر تركيز الأوزون من 2-5 متر مكعب. ملغ. يجب أن يتحلل هذا النبات باستمرار من البيض حتى لا يفقد خصائصه.
يستخدم المربون الخاصون المعدات المنزلية كأداة لمعالجة الأوزون ، والتي يمكن شراؤها في أي متجر مزود بأجهزة.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه أثناء إقامة شخص ما في الغرفة التي يعمل فيها المعالج بالأوزون ، يجب إيقاف تشغيل هذا التثبيت ، لأنه ضار بالصحة.
تارا
كحاوية ، حيث يمكنك وضع بيض الفقس للتخزين ، وصناديق مناسبة ، مفصولة لوحات رقيقة أو كرتون سميك في المقصورة ، وهذا يتوقف على حجم البيض.
لا ينبغي بأي حال تحريك البويضة في مقصورتها ، حيث قد تتلف أثناء النقل والنقل. في هذا المربع ، وضعت البيض في وضع مستقيم مع نهاية حادة لأسفل.
نقل
بيض الدجاج حساس للغاية للاهتزاز ، لذلك لا يتحمل النقل.
لهذا السبب ، فإن قابلية تفريخ الدجاج في البيض المنقول تكون دائمًا أقل من العينات المماثلة التي لم يتم نقلها. أيضا ، يعتمد الفقس على جودة العبوة وحسن نية البائع الذي باع البيض.
لنقل البيض يتم وضعه في حاوية ملائمة ، ثم يتم وضعه في مكان يكون فيه الاهتزاز ضئيلًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى وضع البيض بحيث يكون أبعد ما يكون عن مصدر الحرارة.
لتعبئة البيض ، خذها بلطف بأيدي مغسولة ولفها بشاش ناعم. تمتلئ المساحة بين كل بيضة بكثافة مع أي حشو لينة.
بعد ذلك ، يتم وضع بطانة من الورق المقوى مع الأخاديد على البيضة ، حيث يتم وضع البيض التالي. يتم وضع طبقة من الحشو الناعم دائمًا بين طبقات الكرتون حتى لا تنكسر البيض أثناء النقل.
بعد ملء الحاوية ، يتم وضع طبقة أخرى من نشارة الخشب في الأعلى ، ثم يتم إغلاق الصندوق بغطاء ومربوط بإحكام بحبل.
دجاج التسمين: يمكنك أن تجد الكثير ، تنمو ، تتغذى ، وأكثر من ذلك بكثير على موقعنا.لكن لمعرفة المزيد عن المعالجة الصحيحة لجثة الدجاج ، يجب عليك قراءة المقال على: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
هناك العديد من الطرق لتعبئة البيض للنقل ، ولكن على أي حال ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء التخزين المطول يجب أن يكون لديهم حرية الوصول إلى الهواء.
خلاف ذلك ، فإن البيض تتدهور بسرعة. للقيام بذلك ، لا تحتاج حاوية الشحن إلى الإغلاق بإحكام. في بعض الأحيان تحتاج إلى عمل ثقوب إضافية تعمل على تحسين تبادل الغازات للبيض.
إذا كانت البويضات في الحاوية ستوضع أفقياً على بطانات الورق المقوى ، فيجب وضع هذا الصندوق أو الصندوق أثناء النقل بطريقة تجعل الأطراف الحادة للبيض تنظر إلى الأسفل.
بالإضافة إلى ذلك ، من المرغوب فيه الحفاظ على درجة حرارة طبيعية ، حيث أن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة يمكن أن تدمر معظم الأجنة. لهذا السبب ، يجب تخزين الحاويات التي تحتوي على بيض التفريخ عند درجة حرارة لا تتجاوز 18 درجة مئوية.
بعد أخذ البيض إلى المكان مباشرة ، يتعين عليهم الوقوف لمدة 24 ساعة في غرفة مظلمة حتى تستقر محتوياتها. فقط بعد هذا البيض يمكن وضعها في الحاضنة.
أفضل طريقة لنقل البيض هي النقل عن طريق المياه ، لأن محتوياتها في هذه اللحظة هي الأقل تعرضًا للاهتزاز المدمر. يسمح أيضا النقل بالطائرة وبالسكك الحديدية. أما بالنسبة للنقل البري ، فإنه غالبًا ما يفسد محتويات البيض ، لذلك يجب تعبئتها بعناية لتقليل خطر وفاة الأجنة على النتوءات.
استنتاج
وبالتالي ، يجب ألا يتجاوز العمر الافتراضي للبيض في المنزل لأغراض الحضانة والغذاء ثلاثة أسابيع. في هذه الحالة ، يجب مراعاة ظروف التخزين المناسبة ، وإلا فإن محتويات البيضة سوف تصبح غير صالحة للاستعمال ، ولن تحصل المزرعة على ربح مستحق. من الأفضل استخدام البيض في اليوم الثالث بعد الحطام.
