كان Chervil معروفًا في مناطق خطوط العرض لدينا منذ العصور القديمة وقد أطلقوا عليها اسم الوجبات الخفيفة ، karbel ، kupyr. تم استخدامه في الغذاء وكعلاج. اليوم ، لا يزال المصنع يستخدم في الطب التقليدي والطبخ ، ولكن خصائصه المفيدة وجدت التطبيق في مجالات أخرى من حياة الإنسان.
Chervil (kupyr): التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للنبات
Chervil هو دائما ملحوظ بين النباتات الأخرى. يصل ارتفاعه إلى 70 سم وله سيقان طويلة ومستقيمة ومتفرعة برائحة شديدة. الأوراق ناعمة ، وتشريح ، مجعد في بعض الأحيان ، ولها لون أخضر ساطع.
زهور النبات باللون الأبيض أو الوردي الفاتح. تتشكل النورات مثل مظلات الشبت. ميزة أخرى مميزة للنبات - لا تتلاشى حتى منتصف الخريف.
Herb Chervil يحتوي على أملاح معدنية ، جليكوسيدات ، فيتامينات A و C ، روتين ، بروتين ، مختلف العناصر الدقيقة والكليّة. في الطب الشعبي ، تقدر قيمة النبات لما يحتويه من فيتامين أ العالي ، وكذلك الكاروتينات ، وهي مضادات الأكسدة القوية.
100 غرام من النبات يحتوي على:
- 4740 ملغ من البوتاسيوم ؛
- 130 ملغ من المغنيسيوم ؛
- 1346 ملغ من الكالسيوم ؛
- 83 ملغ من الصوديوم.
- 31.95 ملغ من الحديد ؛
- 450 ملغ من الفسفور ؛
- 2.1 ملغ منغنيز.
- 29.3 ميكروغرام من السيلينيوم ؛
- 0.44 ميكروغرام من النحاس.
- 8.8 مجم زنك
- 5850 ملغ من فيتامين (أ) ؛
- 1.99 ملغ من فيتامينات ب ؛
- 50 ملغ من فيتامين C ؛
- 11.3 جم من الألياف الغذائية ؛
- 7.2 غرام من الرماد.
خصائص مفيدة لل chervil كما هو مستخدم في الطب التقليدي
تناول kupyr بانتظام في الطعام ، يمكنك ضبط التمثيل الغذائي ، والتخلص من الدهون الزائدة ، وتحسين الذاكرة وتخفيف الاكتئاب. في السابق ، استخدمه المعالجون التقليديون كأداة للبلغم ، مدرة للبول ، والتي لها تأثير إضافي قابض ، منشط ومحفز.
Chervil مخرمة لديه خصائص مفيدة أخرى. فهي تساعد على تطبيع ضغط الدم ، وهو تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم. تأثير جيد على عمل الكلى والجهاز التنفسي.
هل تعرف؟ يعتبر Chervil in Europe نباتًا مزروعًا ، ويُؤكل بشكل خاص في فرنسا. في خطوط العرض لدينا ، نادراً ما تقابله. نبات الغابة البرية هذا ، الذي نسميه Chervil ، هو في الواقع قريب بعيد عنه. يمكن العثور على نبات الكرز البري المتنامي في شبه جزيرة القرم ، الجزء الجنوبي من الاتحاد الروسي ، في القوقاز ، ويوجد في آسيا الوسطى وتركيا وإيران والعراق.
تطبيق عصير الورد الطازج
تستخدم الفقاعة بأشكال مختلفة ، وعصيرها له خصائص مفيدة ، والذي يستخدم كمقشع ممتاز. لا تستخدم العصير النقي ، ولكن الحل.: 30-50 قطرات لنصف كوب من الماء. اشربه قبل الوجبات ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. مثل هذا الحل ليس فقط قادرًا على محاربة السعال ، ولكن أيضًا تقوية جهاز المناعة وتنقية الدم.
عصير طازج Chervil قادر على محاربة الأمراض الجلدية مثل الحزاز. يساعد على التئام الجروح التي لا يمكن تأخيرها لفترة طويلة. كما أنه يستخدم في التهاب الغدد الليمفاوية.
كيفية جعل ديكوتيون من chervil
لمرق الطبخ تؤخذ ملعقتان من أوراق النبات من القبة ويغلى لمدة 15 دقيقة في 0.5 لتر من الماء. في بعض الأحيان ينصح بإضافة العسل إلى مغلي. إذا كنت قد أعدت Chervil بهذه الطريقة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: كيف تأخذ ذلك. الجرعة الموصى بها هي نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.
هل تعرف؟ عرف أسلافنا منذ فترة طويلة عن خصائص الشفاء من kupyrya واستخدمها بنشاط للأمراض المختلفة ، وأضاف إلى الطعام كتدبير وقائي. لكنها صنعت أيضًا نبيذًا ممتازًا وشهيًا وبالطبع صحي.
الفقاعة في هذا الشكل مفيدة لمرض النقرس وأمراض الكبد والأمراض النسائية ، بما في ذلك أثناء انقطاع الطمث. ظاهريا يستخدم في علاج الوذمة ، التهاب المفاصل ، الدمامل ، الدمامل. الأوراق المسحوقة تساعد في التئام الجروح.
ما هو مفيد من الشاي Chervil
تُستخدم أوراق النبات في صنع الشاي الطبي ، الذي يعمل على تلطيف الجهاز العصبي المركزي جنبًا إلى جنب مع تنغيم الجسم. لذلك ، يوصى بشربه في حالات الاكتئاب والوقاية من التصلب العصبي واضطرابات الجهاز العصبي المختلفة. في الوقت نفسه ، يكون له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
كيفية استخدام ضخ chervil
صبغة تشيرفيل ينصح به لفقدان الوزن. يساعد على التخلص من الجنيهات الإضافية بأمان قدر الإمكان. لتحضيرها ، صب ملعقتين من الأوراق الجافة المسحوقة للنبات مع كوب من الماء. يصر لهم لمدة ساعة على الأقل. خذها قبل الوجبة لمدة 30 دقيقة ، 50 مل من ثلاث إلى أربع مرات في اليوم.
تطبيق الزيت العطري
بذور النبات غنية بالزيوت الأساسية. يتم الحصول عليها عن طريق التقطير بالبخار من الحبوب. يستخدم في الطبخ في صناعة منتجات اللحوم ، وكذلك في إنتاج المشروبات غير الكحولية والكحولية.
في المنزل ، لا ينصح زيت اليرقة. أنه يحتوي على مركب كيميائي مسرطنة وسامة ، ميثيلكافيكول. مع الاستخدام الخاطئ للنفط ، يمكنك الحصول على تأثير معاكس للعلاج.
استخدام العليقة في التغذية
في علم التغذية ، يستخدم النبات في الغالب لإزالة السموم من الجسم ، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي ، وإعطاء نغمة عامة للجسم. تطهير الجسم أولا بسبب تأثير مدر للبول - يزيل الماء الزائد ومعه السموم ينظف الكبد.
نظرًا لأن chervil يحتوي على تركيبة غنية من المواد الكيميائية ، فإنه يغذي الجسم بمواد مفيدة وعناصر نشطة بيولوجيًا ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي فيه ، ويحسن وظائف الحماية في الجسم. هذا التأثير هو الأفضل في الربيع. مع الاستخدام المنتظم لل chervil خلال هذه الفترة ، ليس فقط حدوث ، ولكن أيضا انخفاض الوزن.
كيفية استخدام chervil في التجميل
وقد وجد النبات تطبيقه في التجميل. يتم تضمين مقتطفه في تكوين مختلف الكريمات ، وخاصة تلك المصممة لرعاية مشكلة البشرة. هذه العوامل تضفي لونًا عميقًا على البشرة والطبقات الأعمق من الجلد ، ويكون لها تأثير علاجي عليها.
شرفيل والطبخ
بسبب نكهة اليانسون الحلوة ، فإن النبات يستخدم منذ فترة طويلة في الطبخ كتوابل. تستخدم النباتات الخضراء الطازجة في تحضير مختلف الصلصات والسلطات مع الفطر ومرق الربيع والحساء وأطباق الدواجن والأسماك والضأن باستخدام البيض.
فهو يجمع تماما مع البازلاء. في بعض الأحيان لهذه الأغراض تأخذ جذر النبات. تستخدم الخضروات الطازجة لتزيين الأطباق والسندويشات. إذا قمت بخلط الأعشاب المفرومة مع الزبدة أو الجبن ، يمكنك صنع شطيرة لذيذة.
من المهم! يضاف الخضر في الأطباق حرفيًا قبل التقديم. إذا خضع للمعالجة الحرارية ، فإنه يفقد الكثير من مذاقه ورائحته.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في إعداد خل النبيذ أو تسريب زيت الزيتون. للقيام بذلك ، أضف بضع أغصان النبات إلى الزجاجة. يمكن استخدامه مع التوابل الأخرى. ويعتقد أنه يتم الحصول على تركيبة عطرية مثالية مع الريحان والبقدونس.
ينصح Chervil لاستخدام الطازجة فقط ، على الرغم من أنه يمكنك العثور عليه في شكل المجففة. يمارس بعض ممارسي الطهي التمليح الجاف للكوبير ، وكذلك التخليل أو تخمير الأوراق والسيقان. ولكن يعتقد أنه بعد هذه المعالجة ، وكذلك بعد التجميد ، يفقد نسبة كبيرة من نكهته.
من المهم! تستخدم الفقاعة ليس فقط في الطب التقليدي والطبخ. إنه معارك كبيرة مع الحشرات المختلفة. إذا قمت بتوسيع الأغصان الخضراء في الأماكن التي تتراكم فيها في أغلب الأحيان ، فإن رائحة النبات تخيفهم وسوف تتوقف عن الظهور هناك.
Chervil: كيفية تحضير وتخزين المواد الخام الطبية
من أجل الحفاظ على Chervil فوائده وعدم إحداث ضرر ، من المهم إعداده بشكل صحيح. للأغراض الطبية ، استخدم جذر وأوراق النبات.
حصاد الجذر يحدث في الخريف. يتم حفره وغسله من الأرض وتنظيفه وتقطيعه إلى أجزاء وتجفيفه في الفرن أو المجففات. تخزين الجذر ينصح في صناديق خشبية. تذكر أنه بعد عامين من التخزين ، سيفقد خصائصه المفيدة.
الأوراق ، من ناحية أخرى ، يتم حصادها في بداية الصيف ، قبل أن تزهر النباتات. كما يجب غسلها وتجفيفها. لكن التجفيف يحدث في ظروف طبيعية ، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة ، حصرا في الظل.
صحيح تحصد بهذه الطريقة لا تستخدم الأوراق في الطهي. بعد التجفيف ، يفقدون معظم النكهة والطعم. يحدث الشيء نفسه مع تجميد النبات. لأغراض الطهي ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة في حجرة الفاكهة أو في وعاء الماء البارد.
من المهم! الأكثر فائدة عشب طبي Chervil تحصد في الربيع. عندما تستيقظ النبات وتخرج الأوراق الشابة بفاعلية ، يجب فصلها تدريجياً ، وعدم السماح للنبات بتحرير الساق. عندها ستعطى الأدغال أوراقًا جديدة يمكن إزالتها طوال فصل الصيف. من الضروري استخدام الاستعدادات في غضون عام. بعد هذه الفترة ، فإنها تفقد خصائصها الطبية.
Chervil: هل هناك أي موانع
مع فائدة مثل هذه المحطة ، ينشأ السؤال المنطقي: هل لدى Chervil موانع للاستخدام؟ في حد ذاته ، المصنع غير سامة وآمنة للغاية لتناول الطعام. يمكن أن تحدث المشاكل فقط مع عدم التسامح الفردي. يجب توخي الحذر عند استخدام زيت بذرة تشيرفيل ، حيث أن القوقعة سامة بهذا الشكل.
يجب أن تكون حذرة للغاية عند حصاد النباتات. ظاهريا ، يشبه الشوكران شديد السامة. لذلك ، إذا لم تكن واثقًا من معرفتك ، فمن الأفضل شراء Chervil المعد مسبقًا.
Chervil هو نبات غني بالفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديره لذوقه ورائحة لا مثيل لها. يتم استخدامه ليس فقط في علاج الأمراض المختلفة ، ولكن أيضًا في الطهي ، وأحيانًا في التجميل. ولكن من أجل الحصول على التأثير المتوقع ، من المهم معرفة أجزاء النبات التي يجب حصادها خلال تلك الفترة.
