يوفر Trade مجموعة واسعة من المنتجات المدخنة. ولكن لمنحهم نكهة وطعم أصلي حقًا ، يلبي تمامًا الاحتياجات الفردية ، لا يمكن تدخينه في المنزل إلا في صورة ساخنة أو باردة.
سيختلف مصباح الدخان الذي يدخن على البارد عن جهاز منزلي مشابه يستخدم دخانًا ساخنًا ، فقط عن طريق المسافة التي تفصل الغرفة التي تحدث فيها عملية التدخين عن الموقد بواسطة الوقود المشتعل.
من المهم! في أي طريقة لا يسمح بالتدخين على اللهب المكشوف.
جهاز ومبدأ تشغيل الدخان
أبسط مدخنوكذلك أي شيء آخر من بين عناصر تصميمها يجب أن يكون لها موقد ، وغرفة في حاوية مغلقة ، ومجهزة بخطافات أو شبكة لتعليق (كشف) المنتجات المعدة للمعالجة ، وجهاز لجمع الدهون المنبعثة لا محالة أثناء العملية.
يمكن تمثيل سقيفة التدخين الثابتة بشكل تخطيطي على النحو التالي. 
من الممكن أيضًا أن يلعب الموقد دور الموقد. في هذه الحالة ، يجب تثبيت غرفة الدخان أعلى مستوى حشية المداخن. 
اختيار مكان للدخان
الشرط الرئيسي لموقع الدخان - السلامة من الحرائق. لا شك أن عملية التدخين الطويلة سترافقها رائحة ثابتة لن يحبها الجيران في المنطقة بالضرورة - وهذا أمر يستحق الاهتمام. لا ينبغي أن يكون البناء بمثابة تنافر عن جماليات شاملة للمظهر الخارجي لمؤامرة داشا أو حديقة منزلية.
من المهم! من المستحسن أن يكون في مكان قريب صنبور مياه.
الأدوات والمواد اللازمة
يسبق تحديد محتوى القاعدة المادية والتقنية اللازمة لبناء منزل دخاني (كوخ) اختيار هيكله المقصود. الترتيب العكسي ممكن أيضًا: سيتم تحديد نوع الهيكل من خلال توفر الأدوات والمواد الموجودة بالفعل.
في أي حال ، لا يمكن للمالك الاستغناء عن مجرفة ، أداة القطع للمعادن (يفضل الكهربائية) ، حفر ، مطرقة ثقيلة إلى حد ما. في بعض الحالات ، قد تحتاج إلى لحام. إن وجود الماء والرمل والإسمنت والطوب (الحجر الصخري) والحديد ومنتجاته (السنانير والقضبان) إلزامي.
اتقان الدخان بيديك: تعليمات خطوة بخطوة
يمكن لأي شخص أن يصنع دخانًا في البلاد. هذا ليس صعباً للغاية ، والآن هناك العديد من التوصيات حول هذا الموضوع.
صنع غرفة التدخين من البرميل
يفضل أن يكون البرميل الذي يصل حجمه إلى 200 لتر مع غطاء علوي مقطوع مسبقًا ، يتم تنظيفه وغسله بشكل صحيح. يتم إعطاء خطوات إضافية في تسلسلها.
- باستخدام مثقاب أو أداة أخرى ، نقوم بعمل ثقب في قاع البرميل.
- نحن نصنع شبكة (لا يمكن أن تكون) يمكن وضع المنتج المخصص للتدخين عليها (الخيار هو تثبيت شرائح معدنية مع خطافات في الجزء العلوي من البرميل).
- نصنع حفرة (يمكن تقويتها بالطوب أو الزابوتوفات) ، نضع برميلًا عليها ، ومن الحفرة نحفر خندقًا بطول مترين. قبل تثبيت برميل وضعه في المقلاة لجمع الدهون. يجب أن يكون قطر المقلاة أصغر من قطر البرميل نفسه ، وإلا فلن يمر الدخان.
- نحن نبني غطاء للألواح (الصفائح المعدنية) على الخندق ، مع تغطية التربة في الأعلى.
- نحن نحفر حفرة صغيرة ونضع الطوب حولها - يتحول إلى صندوق النار.
- إن حاوية التدخين مغطاة بقطعة قماش من الخيش وتثبيتها بإحكام (ويفضل أن يكون ذلك بسلك فولاذي).
هل تعرف؟ يمكنك عمل أداة لتجميع الشحوم من غطاء علوي مقطوع على البرميل.
من المهم! لا ينبغي أن يكون للمدخن المدخن البارد غطاء.تكون نتيجة عملية الإنتاج التي يتم تنفيذها بهذه الطريقة واضحة للعيان في رسومات غرفة الدخان ، والتي تتكون حجرة البرميل منها.
صنع غرفة التدخين من الحديد ورقة
من الممكن عمل غرفة أسطوانية من صفائح الحديد - مرة أخرى ، ستحصل على غرفة دخان بسيطة من نفس البرميل ، مصنوعة من قبل يديك بجهود كبيرة.
لذلك ، ينطوي استخدام ألواح الحديد على إيجاد الشكل الأكثر ملاءمة للمدخن لوضعه في البلاد. بالنسبة للكثيرين ، المكعب الحديدي بدون الجانب العلوي مع اللحامات الملحومة يبدو مثالياً. 
صنع غرفة التدخين من الطوب
إذا أصبح التدخين في المنزل جزءًا لا يتجزأ من حياتك ، فقد لا يكفي وجود برميل أو غرفة حديد لمدخن ريفي. كيف ، في هذه الحالة ، أن تتصرف وتصنع دخانًا منزليًا بأيديك أكثر جوهرية ، ستؤدي إلى بناء مواد بناء واسعة النطاق.
يتم الاحتفاظ بالطوب على محلول من الرمل والطين ، ويمكن تصنيع الجزء السفلي من هيكل أكثر صلابة مرة أخرى من غطاء البرميل أو من مادة أخرى مناسبة لمثل هذه الأحمال. 
هل تعرف؟ مبدأ معدات غرفة الدخان هو المعيار عند استخدام أي مواد.
ترتيب المدخنة
المعلمات المدخنة يحددها الابتدائية: عمقها يساوي شفرة المجرفة ، والعرض يتوافق مع عرضه. يجب عدم تسرب الدخان إلى السطح. لذلك ، يجب تغطية المدخنة المحفورة بعناية فائقة بألواح صفائحية أو حديدية. فوق الهيكل تحت الأرض مغطاة بطبقة من الأرض.
مولد دخان الجهاز (الفرن)
غرفة النار الكلاسيكية (في الوسط) في التصميم العام لمعدات التدخين لا تتحمل حيلًا تقنية خاصة في الجهاز. ومع ذلك ، لا يمكن للحرفيين من الناس الانتظار ، كقاعدة عامة ، للحصول على نتيجة لجهودهم بشكل أسرع مما توفره التقاليد.
بتجاهل مولدات الدخان في المصنع ، والتي يمكن شراؤها من المتجر ، ابتكر مخترعو المنازل العديد من أجهزتهم الخاصة لإنتاج كميات كبيرة من الدخان ، يليها تزويد غرفة التدخين. 
عند إنشاء مولد دخان بيديه ، يمكن لمدير المنزل أن يأتي من تلك المواد والأجزاء التي لديه. العلبة أو المقلاة مناسبة تمامًا للجسم ، وأي أنبوب مقاوم للحرارة مناسب لأنبوب الدخان.
نصائح العملية
يتم تحديد مذاق المنتجات المدخنة بواسطة مادة المداخن المستخدمة. المدخنون مدعوون إلى نسيان وجود الصنوبريات.
يجب أن تكون نشارة الخشب أو الحلاقة أو الرقائق من العرعر أو البلوط أو القيقب أو الكرز أو التفاح أو النبق البحري. بعد المعالجة المسبقة للنباح ، يمكن استخدام كرز الطيور ، البتولا وألدر.
بالنسبة للتدخين البارد ، لا تعد موثوقية المعدات المصنعة مهمة فحسب ، بل يمكن أيضًا تأخير صبر من يستخدمونها - العملية التي تحدث في 30-35 درجة مئوية ، والتي تستمر عادة من 5 إلى 7 أيام ، يمكن تأخيرها. يمكن أن تتحول إلى التسمم الغذائي..
للسيطرة على درجة الحرارة والشدة الإجمالية للعملية سوف تساعد ليست عنصرا إلزاميا للصمام في الجزء العلوي من الموقد. يحتاج الغطاء الذي يشبه الكيس الذي تم إلقاؤه على الكاميرا إلى التبلل من وقت لآخر بالماء.
الحكمة الشعبية في أمثلة ترسانتها لتصنيع غرفة الدخان من دلو (أليس برميل صغير؟) ، من طنجرة ضغط غير ضرورية بالفعل ، حتى من الثلاجة القديمة. بعض الأساتذة يخلقون معدات كهرباء لتسريع عملية التدخين البارد.
بغض النظر عن الطريقة التي تم اختيارها ، بسيطة ومعقدة ، فإن محاولة جعل مدخن منزلي لمنتجات التدخين البارد بأيديك ستكون ناجحة بكل تأكيد من الناحيتين التقنية والطهي.
