القرنبيط هو نبات صحي ولذيذ يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم ومعظم الخضروات في الأطباق الخفيفة واللذيذة ، وشكل القرنبيط ، الذي يشبه تاج شجرة في مقطع ، يسمح لك لجعل تدفق مذهلة. في هذه المقالة ، نتعرف على الفوائد والتركيب الكيميائي للقرنبيط ، حول طبخ الأطباق مع الجبن ، حول الوصفات السريعة لحشو القرنبيط ، وأي نوع من اللحم أفضل للاستخدام في الحشو.
الفوائد والسعرات الحرارية
القرنبيط هو نبات مدهش يحتوي على عدد كبير من المكونات التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان:
- الأحماض الأمينية: أرجينين و ليسين.
- السليلوز هيكل دقيق.
- الفيتامينات: C ، B1 ، B6 ، B2 ، PP ، A ، H ؛
- مواد بكتيكية
- العناصر النزرة: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الحديد ، المغنيسيوم ؛
- الأحماض العضوية: الماليك ، الستريك ، الفوليك ، البانتوثنيك.
شكرا لهذا التكوين يمتص الجسم بسهولة القرنبيط، لا يهيج الجهاز الهضمي ، ويوصى باستخدامه في أي عمر. يحتوي القرنبيط المشوي مع اللحم المفروم على نسبة من السعرات الحرارية المعتدلة - 170-293 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي.
تعليمات خطوة بخطوة لطهي الطعام تحت الجبن
من بين العديد من الوصفات لطبخ الأوعية المقاومة للحرارة القرنبيط مع اللحم المفروم في الفرن ، يمكن استدعاء اثنين منهم الأساسية. يتم تحضيرها من نفس المكونات ، ولكن بطريقة مختلفة اختلافًا جذريًا عن الطهي.
المكونات:
- القرنبيط - 1 رأس.
- لحم مفروم 0.5 كجم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 200 غرام ؛
- البيض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- القشدة الحامضة / المايونيز - 100 غرام ؛
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- من أجل التقليب ، يمكنك إضافة ⅓ ملعقة شاي. الصودا ، تطفأ بالخل.
- زبدة على شكل تزييت.
- التوابل حسب الرغبة.
إعداد المكونات:
- اغسل الملفوف وامض لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي.
- تُضاف الخضروات المفرومة - البصل والجزر والخضروات إلى اللحم المفروم. يتم إحضار الخليط إلى نصف جاهز في المقلاة.
- يفرك الجبن على مبشرة جيدة أو متوسطة.
إعداد:
- ينقسم رأس القرنبيط المسلوق إلى أزهار.
- تضاف النكهات من الملفوف والبيض والدقيق ، ⅔ من الجبن رث ، والقشدة الحامضة أو المايونيز إلى وعاء عميق مع حشو معدة سلفا.
- تخلط جميع المكونات جيدًا مع البهارات (عند استخدام المايونيز ، من المهم مراعاة كمية الملح ، حتى لا تفرط في الملح).
- يتم تزييت النموذج ووضعه في الخليط المحضّر بالكامل ، مع رشه بالجبن المتبقي.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 - 200 درجة مئوية ويخبز لمدة 30-45 دقيقة.
- يتم تحديد الاستعداد من قبل قشرة رودي مميزة في الأعلى.
- بعد الطهي ، يجب السماح للطبق بالتبرد ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للخدمة.
مساعدة! يمكن تعديل هذه الوصفة مع إضافات مختلفة.
لطهي طبق لذيذ بدقة ، شاهد الفيديو:
تحت صلصة كريم
المكونات لا تزال هي نفسها ، ولكن يستخدم كريم صلصة بدلا من القشدة الحامضة أو المايونيز.
لإعداده ستحتاج:
- دقيق - 1-3 ملاعق كبيرة. ل.
- كريم بارد من 20 ٪ / الحليب الدسم - 200 مل ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.
- يمكنك أيضا إضافة الثوم - 2 فصوص؛
- الجبن الصلب المبشور - 150 غرام ؛
- جوزة الطيب على طرف سكين.
إعداد:
- الدقيق مقلي في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تضاف الزبدة إلى الدقيق ، وتُطهى ببطء قليلاً على نار خفيفة مع إضافة التوابل.
- يتم تقديم الكريم أو الحليب في الخليط. تأكد من المبردة.
- الوقوف على النار لمدة 2 دقيقة.
تضاف الصلصة الجاهزة إلى الوصفة الأساسية للقرنبيط المشوي مع اللحم المفروم في الفرن. وصفات أخرى للطهي القرنبيط في الفرن يمكنك تعلم هنا.
لست متأكدا إذا كانت الوصفة صحيحة؟ شاهد الفيديو:
مع صلصة الصويا
هذا يمكن استخدام الصلصة كإدراج في الوصفة الرئيسية، مضيفا 1-2 ملعقة كبيرة. ل. في الخليط قبل الخبز. الغرض الرئيسي منه هو التقديم مباشرة مع الطبق المعد. صلصة الصويا تكمل طعمها ورائحتها المميزة.
مع الطماطم
يمكن أن تختلف الوصفة الأساسية للطهي عن طريق إضافة الطماطم. في هذه الحالة ، تحتاج إلى غسل 1-2 طماطم ، إذا رغبت في ذلك ، قشر وتقطيعها إلى شرائح. تنتشر بالتساوي على سطح الطبق ، ورشها مع الجبن الصلب المبشور في الأعلى. يضيف إلى عصارة الطبق والذوق المشرق ، ويزين مظهره أيضًا.
يمكنك معرفة كيفية طهي القرنبيط مع الطماطم والخضروات الأخرى في هذه المقالة.
بعض الوصفات السريعة مع الصور
يعتبر القرنبيط مع اللحم المفروم في الفرن طبقًا أصليًا وبسيطًا ولذيذًا يمكن طهيه باستخدام بعض التعديلات البسيطة للصفة.
خضروات محشية ، خبز كامل
لهذه الوصفة ستحتاج:
- رئيس القرنبيط كله.
- لحم مفروم - 300-500 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القشدة الحامضة - 200 مل ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- دون إزعاج سلامة رأس القرنبيط ، يتم إجراء التبييض - مع الاحتفاظ بالماء المغلي لمدة 2-5 دقائق للتليين.
- تفرم اللحم المفرومة مع الخضار المفرومة في مقلاة مع الزبدة المضافة حتى ينضج نصفها.
- ينتشر الملفوف على طبق كبير أو صفيحة خبز محشو بالخضروات المفرومة ويوضع بين النورات.
- يتم خلط صلصة الكريما / المايونيز / الكريما الحامضة مع البيض وتنقع جيدا في رأس القرنبيط المحشو.
- يرش بطبقة سميكة من الجبن ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
- يخبز الطبق لمدة 35-50 دقيقة.
بعد التبريد أو في شكل حرارة ، يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح ، ويعتمد هذا العدد تقريبًا على 4-5 حصص.
اقرأ كيفية طبخ القرنبيط في الفرن مع الكريما الحامضة والجبن ، اقرأ هنا ، وكيفية القيام بذلك مع الجبن والبيض مكتوب هنا.
النورات في "الكرة" اللحوم
تبقى المكونات دون تغيير ، فقط طريقة الطهي مختلفة.:
- يبيض رأس القنبيط وينقسم إلى أزهار.
- تضاف الخضار والخضر والبيض والتوابل إلى اللحم المفروم وتشكل "كرة" منه.
- النورات مقسمة "حقن" في حشو.
- يُسكب البليت بغزارة مع صلصة المايونيز / الكريما / الكريما ويرش بالجبن المبشور.
- يوضع البليت في فرن ، ويُسخن على حرارة 180 درجة ويُخبز لمدة 35-60 دقيقة ، حسب نوع اللحم.
يمكنك أيضًا إعداد أطباق لذيذة أخرى مع الجبن ، ويمكن العثور على وصفات الطعام هنا.
ما اللحوم التي يمكنني استخدامها؟
هذه الوصفة مناسبة للدواجن المفرومة ولحم الخنزير ولحم البقر. الفرق ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضا في السعرات الحرارية وفوائد الطبق. يمكنك تعلم كيفية صنع القرنبيط مع اللحم في الفرن وفقًا لوصفات مختلفة في هذه المادة.
لحم بقر
ستكون مدة الخبز 45-50 دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية للطبق 284 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يعتبر لحم البقر ، على الرغم من قيمته المرتفعة في الطاقة ، أحد أسهل منتجات اللحوم للاستيعاب وغالبًا ما يستخدم في التغذية الغذائية ، كما أنه يحتوي على تركيبة غنية من البروتينات والفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى ، وحديد الهيم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على المستويات الطبيعية. الهيموغلوبين والكولاجين.
لحم خنزير
أحد أكثر أنواع اللحم سمنة ، ولكن في نفس الوقت محبوب من قبل العديد من الناس. ستستغرق مدة الطهي مع هذا اللحم المفروم حوالي 50 دقيقة ، وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية 293 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وسيكون محتوى الدهون في هذا الطبق أعلى من اللحم المفروم.
لحم الدجاج
الطبق في هذه الحالة سيكون عمليا خالي من الدهون ، و أطباق الدجاج السعرات الحرارية فقط 173 سعرة حرارية / 100 غرام. سيكون وقت الطهي 30-35 دقيقة فقط. يعتبر الدجاج مصدرا قيما للبروتين وينتمي إلى الأنواع الغذائية من اللحوم. حول كيفية استمرار طهي القرنبيط مع الدجاج في الفرن ، أخبرنا في مادة منفصلة.
خيارات الايداع
القرنبيط الكامل المخبوز في الفرن نفسه سيكون زخرفة رائعة للطاولة ، وذلك بفضل المظهر الأصلي. عند التقديم ، يتم تقطيعه إلى شرائح تقدم مع جبنة كريمة أو صلصة الصويا أو الثوم.
يمكن استخدام الوصفة الأساسية للطبخ في الأوانيالتي تبدو فاتحة للشهية وجذابة ، ولا تتطلب أيضًا إجراءات إضافية لتقديم الطبق. عند تقديم الملفوف المخبوز مع اللحم المفروم ، في النسخة الأصلية من الوصفة ، يوضع الطبق كله على طبق كبير ويقسم إلى أجزاء مثل الكعكة. يمكن وضع هذا الطبق كعنصر رئيسي وكوجبة خفيفة ولا يتطلب أطباق جانبية إضافية بسبب المكونات في التكوين.
القرنبيط المشوي مع اللحم المفروم وصفة يمكن للجميع أن يفسرها حسب ذوقهم من خلال إضافة الأطعمة المفضلة لديهم: الفطر ، الفلفل الحلو ، الثوم. سيسمح لك طبق بسيط ولذيذ باكتشاف هذه الخضار الصحية بطريقة جديدة.
