خصائص مفيدة من البروكلي وموانع لاستخدامه

أصبح القرنبيط الملفوف ، المعروف منذ أيام روما القديمة ، واسع الانتشار في روسيا مؤخرًا. على الرغم من حقيقة أنها أقرب الأقربين من القرنبيط ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا ، لا يزال كثير من الناس يشككون بها. وهذا خطأ كبير ، لأن البروكلي يعتبر الأكثر فائدة بين جميع أنواع الملفوف.

سنخبرك كيف تكون هذه الخضروات مفيدة لجسم الإنسان بشكل عام وصحة المرأة بشكل خاص. سوف تكتشف أيضًا عدد السعرات الحرارية في القرنبيط وما هي المواد القيمة للصحة التي تحتوي عليها.

تكوين والسعرات الحرارية

البروكلي - مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادنفي تركيبته ، يمكن مقارنته بالعديد من الفيتامينات الجيدة ، لكنه منتج طبيعي. سيكون أيضًا اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين اعتادوا على حساب محتوى السعرات الحرارية من الطعام. كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف؟ 100 غرام من هذا الملفوف يحتوي فقط على 34 سعرة حرارية. وفي الوقت ذاته ، مثل هذا الجزء 2.82 جم من البروتين و 0.37 جم فقط من الدهون و 6.64 جم من الكربوهيدرات.

على عكس السعرات الحرارية ، هناك العديد من الفيتامينات.

• من خلال كمية فيتامين (ج) ، يتجاوز القرنبيط بشكل ملحوظ القادة المعروفين مثل الليمون والبرتقال.
• هناك فيتامين يو ، وهو أمر ضروري للشفاء من القرحة والتآكل.
• فيتامين PP ، الذي يشارك في عمليات الأكسدة في الجسم ويعزز نمو الأنسجة.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين البروكلي على فيتامينات من المجموعة B ، ولا سيما حمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين ، وكذلك الفيتامينات A ، K ، E.

تجدر الإشارة أيضًا إلى العناصر الدقيقة والكليّة مثل المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم ، حيث يلعب كل منها دورًا في الأداء السليم لجسم الإنسان.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

الخصائص الطبية لهذه الخضروات:

1. الوقاية من السرطان ومكافحته. أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا الملفوف يمكن أن يساعد في محاربة أنواع معينة من السرطانات ، مثل سرطان الثدي والمبيض وسرطان الجلد. يوقف السلفورافان تطور الخلايا السرطانية ، ويدمرها التآزر والإندول -3 كاربينول ويقوي جهاز المناعة.
2. يقلل من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يؤثر الاستهلاك المنتظم لهذه الخضروات بشكل إيجابي على عمل القلب ، وكذلك على حالة جدران الأوعية الدموية ، مما يسمح لك بالوقاية من الأمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والتهاب المفاصل أو تصلب الشرايين. تشارك البروكلي الكولين (فيتامين B4) والميثيونين في القضاء على الكوليسترول في الجسم ، مما يؤدي إلى فائض من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
3. يحسن أداء الجهاز الهضمي. المحتوى العالي من الألياف يساعد على تطبيع العمليات الهضمية ، وتحسين عمل الأمعاء وحل مشكلة الإمساك ، بما في ذلك المزمنة. عن طريق تحفيز إفراز الصفراء ، يساعد البروكلي على تحسين حالة الكبد والمرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ساهم في إزالة الخلايا الميتة والخبث وحتى أيونات المعادن الثقيلة.
4. يساعد في الشفاء من الأمراض. يحتوي البروكلي على مواد تسرع عملية تجديد الخلايا والأنسجة ، مما يساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع. المبيدات الحشرية تزيد من المناعة الكلية وتمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
5. تطبيع السكر في الدم. يوصي العديد من الخبراء بإدراج هذه الخضروات في النظام الغذائي لمرضى السكر ، لأنه يحتوي على السولفورافان ، والذي يمكن أن يقلل من مستويات الجلوكوز وينظم إنتاج الأنسولين.
6. يحسن الجهاز العصبي بسبب وجود فيتامين B1. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية وضعف الذاكرة والاجهاد المتكرر يجب أن يشتملوا غالبًا على هذا النبات في نظامهم الغذائي ، لأنه غني بالثيامين ، وهو أمر مهم جدًا للدماغ.
7. تأثير إيجابي على الرؤية. يمكن أن تمنع الكاروتينات ، التي يوجد منها ما يقرب من العدد الموجود في القرع والجزر ، إعتام عدسة العين عن طريق تقوية شبكية العين والعدسة.
8. العناية بالجسم. ما هو جيد لجسم المرأة؟ تجدر الإشارة إلى هذا المنتج أيضًا لأنه يساعد على إنقاص الوزن والتخلص من السيلوليت. تساعد العناصر المكونة له في تنظيف أمعاء السموم ، وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

   تعطي كمية كبيرة من الألياف شعوراً طويلاً بالامتلاء مع تناول كمية صغيرة من الطعام.

   يعود سبب "قشر البرتقال" إلى حقيقة أن السوائل الزائدة يتم إخراجها بسرعة وأمان من الجسم ، مما يجعل البشرة ناعمة ومشرقة.

9. منع التهاب البروستاتا وسرطان البروستاتا. تشتمل تركيبة الخضروات على إنزيمات ليس لها تأثير مفيد على قوة الرجال وصحتهم فحسب ، بل تساعد أيضًا في منع تطور أمراض البروستاتا الخطيرة.

موانع

موانع مطلقة لاستخدام القرنبيط يمكن أن يكون فقط حساسية لهذا النبات. لحسن الحظ ، إنه أمر نادر للغاية. خلاف ذلك ، هناك في شكل أو آخر للجميع تقريبا. تتعلق القيود بشكل أساسي بشكل الاستخدام.

• لا يمكنك استخدام القرنبيط لمرق الطبخ ، لأنه ديكوتيون من أنه يحتوي على المواد التي تحمل ضررا على الجسم (الأدينين و guanine). في الحساء ، يجب إضافة هذا الملفوف أيضًا في النهاية ، عندما يكون الحساء جاهزًا.
• تجدر الإشارة إلى أنه مع التحميص المطول ، وخاصة بكميات كبيرة من النفط ، لن يفقد الملفوف جميع خصائصه المفيدة فحسب ، بل سيشكل أيضًا مسببات للسرطان.
• هو بطلان استخدام الملفوف الخام للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة في المعدة وأولئك الذين يعانون من أمراض البنكرياس.

استخدم أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

بالنسبة للنساء الحوامل ، لا غنى عن هذا المنتج لعدة أسباب:

1. انخفاض السعرات الحرارية والخصائص الغذائية العالية تسمح لك للسيطرة على زيادة الوزن.
2. نسبة عالية من فيتامين C يعزز المناعة.
3. حمض الفوليك ضروري لتطوير الجهاز العصبي للجنين.
4. الكالسيوم ضروري لصحة الأم المستقبلية وللطفل.
5. يعد خفض مستويات السكر أمرًا مهمًا للنساء الحوامل المصابات بسكري الحمل.

القرنبيط - منتج هيبوالرجينيك، التي تحتوي على الحد الأدنى من موانع الاستعمال ، لذلك فهي واحدة من أولى المواد التي يُسمح بتضمينها في نظام غذائي للأم المرضعة ، بعد 4-5 أسابيع من الولادة ، يمكنك إضافتها تدريجياً إلى القائمة عند الرضاعة الطبيعية. يستجيب معظم الأطفال جيدًا لإدخال هذه الخضروات ، أولاً في نظام غذائي للأم ، ثم من 6 إلى 7 أشهر وكغذاء متكامل.

هل يمكنني الحصول عليها مع التهاب البنكرياس؟

خلال فترة تفاقم التهاب البنكرياس ، يمكنك استخدام هذا النوع من الملفوف في شكل الحساء المطحون ، ويطبخ البخار (يمكنك التعرف على قواعد طبخ أطباق القرنبيط هنا). يوصي الأطباء بدخوله على الفور وفقط إذا كان جيد التحمل ولا يسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن ومشاكل أخرى في الهضم. في البداية ، بعد الدخول ، يجب أن تكون حذراً بشكل خاص وأن تتوقف عن الاستخدام عند ظهور الأعراض الأولى.

في مرحلة مغفرة لا توجد قيود على الاستهلاك.

يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى اليومي من البروكلي في جميع مراحل المرض 200 غرام

خلاصة القول ، يبقى فقط أن نكرر أن القرنبيط هو نبات مفيد للغاية ، ويجب أن يكون موجودا في النظام الغذائي. كيفية طبخه للحصول على أقصى فائدة؟ يعتبر التبخير أو الطهي القصير الطريقة الأكثر صحة ، لأنه خلال المعالجة الحرارية طويلة المدى يتم فقدان العديد من الخصائص المفيدة. يمكنك تقديم هذه الخضروات كطبق منفصل ، كطبق جانبي ، وكجزء من يطبخ الخضار أو الأوعية المقاومة للحرارة.

شاهد الفيديو: اضرار الزنجبيل السبعة واثاره الجانبية على الجسم (شهر نوفمبر 2024).