هناك عدد قليل من الناس الذين لا يحبون مخلل الملفوف أو الملفوف. من بين جميع الاستعدادات لفصل الشتاء ، فإن الملفوف في البنوك هو الأكثر شعبية.
حتى يأتي البرد ، من السابق لأوانه الانخراط في الاستعدادات لفصل الشتاء ، ولكن حان الوقت لتتعامل مع الملفوف المخلل.
اكتسبت الخضار قوة ، وفيتامينات متراكمة ، وبالتالي فإن الطبق المصنوع من الملفوف سوف يصبح صحيًا ومقرمشًا ولذيذًا.
في المقالة سوف نصف بالتفصيل كيفية تحضير هذه الخضار ، وإعطاء وصفات بسيطة ولذيذة لطهي الملفوف المخلل ، وإظهار الصورة.
لفترة وجيزة عن الطبق
أصناف الخضروات المناسبة
أي نوع ودرجة من الملفوف ، من اللون إلى الأحمر ، ستكون مناسبة للفراغات.لكن الخضروات الأكثر شيوعًا للتخليل هي الملفوف الأبيض. عنصر أساسي آخر هو الجزر.
فوائد الوجبات الخفيفة
في 100 غرام من الملفوف المخلل - 56 سعرة حرارية. لكل 100 غرام من المنتج:
- 3.7 غرام من الدهون ؛
- 0.93 غرام من البروتين.
- 4.5 غرام من الكربوهيدرات.
الملفوف غني بالمعادن:
المنغنيز.- الحديد،
- النحاس.
- اليود.
- البوتاسيوم.
- الكوبالت.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم.
- الكالسيوم.
- الصوديوم.
- الفلورية.
- الزنك؛
- كلورو.
- السيلينيوم.
- الكروم.
- الموليبدينوم.
المنغنيز.يتيح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج ، والمحتوى المنخفض من الدهون أن تدرج الملفوف المقلي والمخلل في النظام الغذائي أثناء فقدان الوزن.
تأثير الاستهلاك المنتظم للوجبات الخفيفة:
- يحسن الجهاز العصبي.
- يزيد من مقاومة الإجهاد.
- تطبيع الأمعاء الدقيقة.
- يحفز الدورة الدموية.
- له تأثير مفيد على حالة الأسنان واللثة.
- يسرع انهيار الكربوهيدرات والدهون بسبب حمض النيكوتينيك في تكوينه ؛
- مجموعة فيتامين غنية تمنع البري بري.
موانع للاستخدام
على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، يحتوي الملفوف المخلل على عدد من موانع الاستعمال للناس.:
- مع التهاب البنكرياس.
- الميل إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن.
- أمراض الأمعاء والمعدة والكلى في المرحلة الحادة ؛
- الميل إلى الانتفاخ (يحتوي ماء مالح على أملاح تحتفظ بالسوائل في الجسم) ؛
- مع الحساسية لمكونات الطبق.
- مع مرض السكري (عند إعداد وجبة خفيفة ، يضاف السكر إلى الوصفة).
وصفة لذيذة في محلول ملحي ساخن
أسرع طريقة لإعداد وجبة خفيفة هي ملء ماء مالح ساخن ، ثم ، من أجل التحضير ، سوف يستغرق الأمر من 3 إلى 6 ساعات.
للطهي الملفوف بطريقة سريعة في محلول ملحي لا تستخدم الزيت النباتي ، من هذه الوجبات الخفيفة من السعرات الحرارية أدناه وصفات أخرى.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الملفوف المخلل في محلول ملحي ساخن:
كيف تطبخ بالزبدة؟
المكونات وصفة طبية:
- الملفوف الأبيض - رأس واحد.
- الجزر - قطعتين.
- الماء - حوالي 1 لتر.
- زيت عباد الشمس أو العجاف الأخرى - ملعقتان كبيرتان؛
- 20 غرام من الخل لمخلل ؛
- 20 غراما من السكر.
- 10 غرام من الملح.
إعداد وجبات الطعام: يُفرم الملفوف جيدًا والجزر المبشور على مبشرة كورية ، ويخلط الخضروات ويوضع بإحكام في وعاء.
طبخ ماء مالح:
- يُسكب الملح والسكر في الماء المغلي ؛
- تغلي لمدة 5 دقائق ؛
- إضافة الخل والزيت.
- امسك الخليط على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ؛
- ماء مالح حار صب الحاوية مع الخضروات.
- انتظر 3-4 ساعات لتبرد تماما. الطبق جاهز للأكل.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الملفوف المخلل مع إضافة زيت عباد الشمس:
كيفية المخلل مع البنجر؟
الاختلافات في إعداد الوجبات الخفيفة:
- تحضير الملفوف المحلى إلى شرائح ، مقطعة إلى مربعات كبيرة. الجزر مقطعة إلى شرائح والبنجر والثوم - شرائح رقيقة.
- ضع الخضار في وعاء: الملفوف والجزر والشمندر والثوم. الاستمرار في وضع إلى الأعلى.
- طبخ ماء مالح. يُسكب الخضار في الجرة مع ماء مالح ساخن ، ويُغلق الغطاء ويترك لمدة 12 ساعة.
الملفوف ، المطبوخ وفقا لهذه الوصفة ، اتضح متموج ، حار ولون. تزين المائدة الاحتفالية وتوصل إلى البطاطس المعتادة "بالزي الرسمي". إنه طويل ومخزن بشكل جيد ، إنه سهل التحضير وسريع للغاية ، لكن له عيبًا كبيرًا - يتم تناوله بسرعة كبيرة.
نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الملفوف المخلل مع البنجر:
وصفة مع ماء مالح التفاح
يمكن لربة منزل حقيقية ، مع وجود الملفوف والجزر في المنزل ، إعداد العديد من الأطباق الصحية واللذيذة ، مثل:
- الحساء.
- الحساء.
- فطائر مقلية مع ملفوف مطهو
- الزلابية مع الملفوف المقلي.
- سلطة فيتامين طازجة مع بصل أخضر وزيت نباتي
- يمكن أن يخمر الملفوف أو متبل.
من مجموعة متنوعة من الوصفات المقبلات الفورية المخللة مع خل التفاح سيكون أكثر فائدة. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى نفس الخضروات والتوابل ، يجب استبدال الخل المعتاد بالتفاح فقط.
خل التفاح هو منتج طبيعي ، لذلك فهو جيد للجسم ولا يسبب ردود فعل سلبية من الجهاز الهضمي والكبد. تستخدم الأطباق مع إضافة حمض الماليك الطبيعي في الوجبات الغذائية والأكل الصحي.
نصائح للبليت لذيذ:
- أضف القليل من بذور الشبت إلى جرة الخضراوات ، مما سيمنح الوجبة الخفيفة رائحة غريبة وطعمها.
- للجمال والذوق والرائحة ، أضيفي الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى شرائح.
- احتفظ بقطعة الشغل في الثلاجة أو غيرها في مكان بارد.
- إذا تم استخدام ورقة الغار ، فمن الأفضل إزالتها قبل صب ماء مالح ، لتجنب المرارة.
- يتم تضمين الثوم في جميع الوصفات تقريبا ، والبصل بنكهة البصل السكرية.
- الحمض المستخدم هو المائدة والتفاح والخل والعنب وعصير الليمون.
- كيف لطهي وجبة خفيفة متموج؟
- الخضروات المتبلة لمدة 2 ساعة.
- الملفوف اليومي في جرة: وصفة الكلاسيكية والاختلافات.
- في جرة ماء مالح: وصفات اختبارها الزمن.
استنتاج
مجموعة متنوعة من الوصفات سوف تساعد المضيفة في كل مرة لإعداد نسخة جديدة من الملفوف المخلل: حار ، حار ، حلو ، ملون. اللعب بأذواق وألوان ، يمكنك أن تشعر أنك فنان ورسم لوحة "لذيذة" من الملفوف المخلل.
