الشمندر هو الخضار بأسعار معقولة وصحية. الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ، يجب أن تلتزم اتباع نظام غذائي معين ، فهم يريدون معرفة المخاطر المرتبطة باستخدام هذا الجذر. سوف تدرس المقالة ميزات استخدام البنجر لأنواع مختلفة من التهاب المعدة. الشمندر هو جذر صحي ومغذي يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية.
بدونها ، فإن العملية الطبيعية للجسم أمر مستحيل. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يستخدم بوراك كعنصر إضافي أو رئيسي في الأطباق المختلفة. قم بتطبيقه ليس فقط المواطنين ، ولكن أيضًا طهاة من جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، ليس كل شيء في غاية البساطة مع الخضروات الجذرية اللذيذة ، وخاصة إذا كان للذواقة مشاكل صحية. يستخدم المنتج لعلاج مختلف أمراض الجهاز الهضمي ، ولكن من المهم أن نفهم ما إذا كان البنجر يستخدم لعلاج التهاب المعدة.
هل يمكنني استخدام مع مرض في المعدة أم لا؟
النظر في الظروف التي يمكن للمرض أن يأكل الخضار ، والتي بموجبها من المستحيل.
التأثير الإيجابي للبنجر على نشاط الجهاز الهضمي هو على النحو التالي:
- يسرع عمليات الهضم الغذائي ؛
- يمنع الالتهاب.
- يشفي ويعيد ، يجدد المناطق المصابة من الأغشية المخاطية ، بسبب وجود فيتامين يو نادر ؛
- يحسن التمعج بسبب وجود الألياف في التكوين ؛
- يُغذي الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة (الصوديوم والحديد واليود والفوسفور) ، مما يدعم الجهاز المناعي للمريض.
قواعد أخذ البنجر ، اعتمادًا على درجة تفاقم المرض:
في مغفرة.خلال هذه الفترة ، من الآمن لأي نوع من الأمراض أن يأكل الخضار في شكل مسلوق. في حالة التهاب المعدة المنخفض الحمضية ، يُسمح بإضافة الخضروات الطازجة إلى النظام الغذائي ، لكن من غير المرغوب فيه إضافة التوابل المحترقة إلى الوصفة.
- في المزمن.
في التهاب المعدة المزمن ذو الأحماض العالية ، تساعد البنجر المعالج حراريا في تخفيف الألم. الخضروات توقف العمليات الالتهابية. المنتج الخام يمكن أن يؤدي إلى انتقال المرض إلى المرحلة الحادة.
- في المرحلة الحادة.
خلال هذه الفترة ، يجب عليك التوقف عن استخدام البنجر الطازج ، وكذلك شرب عصير البنجر لأي نوع من الأمراض (للحصول على تفاصيل حول فوائد ومضار الشمندر وعصير الجزر وكيفية تناوله ، اقرأ هنا). يسمح باستخدام الخضروات بعد المعالجة الحرارية.
في مغفرة.يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة أن يكونوا حذرين من تضمين الخضروات الجذرية في الحالات التالية:
- المرحلة الحادة من المرض ؛
- تفاقم القرح والعمليات الالتهابية للغشاء المخاطي المعوي (حول ما إذا كان يمكن للأفراد تناول بنجر مع قرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر ، اقرأ هنا) ؛
- الإسهال ، حيث أن محصول الجذر يسرع التمعج.
الفرق في استخدام الخضروات ذات الحموضة العالية والمنخفضة
الفرق في استخدام البنجر مع التهاب المعدة المفرط الحموضة وفرط الحموضة هو الفرق في طرق معالجة المحاصيل الجذرية لاستخدامها مرة أخرى في النظام الغذائي.
النظر في كلا الخيارين من المرض.:
- يقترح أخصائيو الجهاز الهضمي إدراج خضروات جذرية في قائمة مريض يعاني من إفراز منخفض الحمض ، لأنه يحفز إنتاج عصير المعدة.
من الضروري توخي الحذر عند تناول الخضروات بشكلها الخام ، لذلك ، في وصفة طبق البنجر ، يوصى بمعالجة المحاصيل الجذرية حرارياً.
- مع إفراز حامض عالية ، يحذر الأطباء المرضى من تناول الخضروات بشكل متكرر في المعالجة الحرارية ومن تلقي الخام. نظرًا لأن قائمة هذه الفئة من المرضى يجب أن تتكون من منتجات يهدف عملها إلى تقليل إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
هل الطبخ مهم؟
كيف يتم طهي البنجر يعتمد على فائدة أو ضرر الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. النظر في طرق إعداد المنتج والآثار المحتملة على الجسم.
مخبوز
هذا النوع من العلاج الحراري هو الأنسب للتغذية في حالة المرض مع أي نوع من إفراز عصير المعدة. الخضروات الجذرية المخبوزة مفيدة ، فهي تعبئ دفاعات الجسم.
نفط خام
نحن قائمة أسباب الآثار الجانبية المحتملة.:
تحتوي الخضروات الجذرية الصلبة على الكثير من الألياف الغذائية الخشنة.عندما الهضم يمكن أن تصيب الغشاء المخاطي في المعدة. السليلوز كما لو كان "يخدش" الطبقة العليا من الغشاء المخاطي ، مما تسبب الألم.
البنجر ، تقسيم ، تفرز حمض الهيدروكلوريك ، والتي يمكن أن تلحق الضرر الأغشية المخاطية. نتيجة لذلك ، تتشكل قرح وتآكل جديدة ، ويمكن أن تنمو القروح القديمة.
تحتوي الخضروات الجذرية الصلبة على الكثير من الألياف الغذائية الخشنة.البنجر الخام يمكن أن تتراكم المواد السامة. لتقليل خطر التسمم ، من الأفضل أن تقطع المنطقة الخطرة الواقعة بالقرب من القمم.
المطبوخة
البنجر ، المطبوخ بطريقة الطبخ ، يوصى باستخدامه ، من أجل تخفيف الالتهاب ، لتخفيف الألم الناجم عن تفاقم التهاب المعدة المفرط الحموضة مع ارتفاع الحموضة. سوف يعطي القوة ويساعد الجسم على مواجهة البكتيريا المسببة للأمراض. تتميز الخضار المسلوقة بحقيقة أنها تحافظ على العناصر الغذائية..
للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية إجراء عملية الطهي بشكل صحيح:
- يجب تنظيف البنجر جيدًا من الأرض.
- قطع الجذور ، وترك بضعة سنتيمترات فوق مكان النمو.
- توضع في قدر وتضاف الماء لتغطية الخضروات بالكامل.
- الماء لا يضيف الملح ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
- تغلي الخضروات يجب أن تكون في القشرة ، أثناء الطهي ، لا تخترق.
- يعتمد وقت الطهي على حجم الجذر - من 20 إلى 30 دقيقة.
- بعد الطهي ، اسحب البنجر واشطف بالماء البارد.
يمكن أن تؤكل البنجر المسلوق مع أي شكل من أشكال التهاب المعدة. من المهم مراقبة الاعتدال.
مخلل ومخلل
في أي شكل من أشكال المرض لا ينصح بشكل قاطع بتضمين الخضروات المحضرة بطريقة التخليل أو التخليل. خاصة ، وصفات باستخدام التوابل الساخنة.
عصير البنجر
العصير الطازج المصنوع من الخضروات ، مادة كاشطة ، له تأثير مهيج قوي على الجهاز الهضمي. يمكن أن يكون في حالة سكر للأشخاص الذين يصابون بالمرض مع انخفاض في مستويات الحمض.
يوصي الخبراء بالالتزام بالقواعد التالية عند استخدام عصير البنجر لالتهاب المعدة:
- نظرًا لعمل sokogonnym للمنتج ، تكون المعدة أسهل في هضم الطعام مع إفراز منخفض.
- لا يمكنك شرب العصير في المرحلة الحادة من المرض.
- بكميات كبيرة ، قد يتسبب المنتج في تفاعل مع الجسم: غثيان ، دوخة ، ضعف.
- تخزين العصائر مع عدد كبير من المواد الحافظة والمواد المضافة للعلاج ، فإنه غير مرغوب فيه للاستخدام.
- في وجود النترات والمواد الضارة الأخرى ، إذا لم يتم زراعة البنجر في منطقة نظيفة بيئيًا ، فقد يتجاوز الضرر الناتج عن العصير الفوائد.
عواقب سلبية محتملة
التهاب المعدة يتسبب في تلف الغشاء المخاطي.والتي نتيجة لذلك تصبح حساسة للغاية.
يمكن أن يؤدي البنجر ، المدرج في نظام غذائي للمريض مع التهاب المعدة المفرط الحموضة ، كمنتج ذو خاصية مهيجة قوية ، إلى أعراض غير مرغوب فيها مختلفة.
قد تحدث الأمراض التالية عند المريض عند تناول الخضروات النيئة:
- إصابة الغشاء المخاطي في المعدة عن طريق العمل الميكانيكي للألياف.
- ظهور وذمة الأسطح المخاطية.
- طفح جلدي تحسسي ؛
- شعور قوي بالغثيان والدوار والضعف.
ملامح الأكل
يمكن للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة استخدام البنجر في وجباتهم الغذائية ، لكن يجب عليهم اتباع القواعد الخاصة باستخدامهم (الجرعة ، وتكرار الإعطاء ، ونوع العلاج) ، وفي هذه الحالة فقط سيكون هؤلاء الأشخاص قادرين على تقليل المخاطر المحتملة.
جرعة
الجرعة المثالية لاستخدام الخضروات أو عصير البنجر يمكن أن يوصي الطبيبلذلك ، يجب عليك استشارة أخصائي قبل البدء في معالجة العصير أو إدخال محصول الجذر في نظام غذائي.
يمكنك معرفة ما إذا كان يمكن تناول الخضروات يوميًا ، وما هي القاعدة وما يهدد بتجاوزها.
في أي شكل يمكن تناول الطعام؟
يحتفظ جذر الشمندر بشكل جيد بخصائص مفيدة ، ويجب إدخاله في النظام الغذائي لمريض مصاب بأمراض الجهاز الهضمي ، خاصة في فصل الربيع (يمكنك معرفة التركيب الكيميائي للجذر الأحمر ، وكذلك فوائد البنجر لصحة الإنسان في مادة منفصلة).
يسمح بتناول الخضروات الجذرية في الأنواع التالية:
تغلي الخضروات حتى تليها ، تقشر ، صر. يمكنك إضافة الخضروات المفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس) كتوابل على الطبق والملح حسب الرغبة.- يتم فرك الخضروات واستخدامها كعنصر في الأوعية المقاومة للحرارة.
- يمكنك استخدام أوراق البنجر الصغيرة لحساء الطهي. يجب غسلها وتقطيعها جيدًا. يحتوي هذا النبات على العديد من الفيتامينات والمواد الصحية.
- يمكن خبز الخضروات الجذرية في الفرن. للقيام بذلك ، اغسل الخضار ، ملفوفة في احباط ووضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 200 درجة مئوية. تستخدم البنجر المخبوز في السلطة.
- في مغفرة ، من الممكن تناول البنجر النيئ ، لكن لهذا يجب معالجته بالطريقة التالية. يجب أن تكون مبشورة الخضار ، ثم يمسك في البرد لعدة ساعات. أضف إلى السلطة ، واخلطها مع الخضار الأخرى.
- لإعداد عصير البنجر ، تحتاج إلى تناول الخضار الناضجة ، مع بشرة كثيفة ولون بورجوندي ناعم.
لا يلزم تناول العصير الطازج إلا بعد وضعه جانباً ، لأنه يحتوي على سموم قابلة للتحلل فقط مع وصول الأكسجين.
- لملء الصحون من البنجر الزيوت النباتية المناسبة (الزيتون ، عباد الشمس) والميثان مع نسبة منخفضة من الدهون. لا تستخدم التوابل. أنها تزيد فقط من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
- لا ينصح بدمج البنجر مع منتجات الخميرة التي تسبب تخمرًا قويًا مع عصير حامض مع كفاس.
تغلي الخضروات حتى تليها ، تقشر ، صر. يمكنك إضافة الخضروات المفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس) كتوابل على الطبق والملح حسب الرغبة.كم مرة يمكنني أن آكل؟
يعتمد تواتر الاستخدام بشكل مباشر على صحة المريض.. يمكن تناول البنجر المسلوق والمخبز بكميات صغيرة يوميًا ، ويقتصر ذلك فقط على الأذواق والاحتياجات الخاصة به. لكن لا ينبغي عليك الابتعاد ، لأن أجزاء كبيرة من البنجر يمكن أن تسبب اضطرابًا في الأمعاء وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي. أثناء مغفرة ، يمكن للمرضى الذين يعانون من زيادة حموضة عصير المعدة تناول 100 غرام من الخضار المسلوقة بشكل دوري.
وبالتالي ، فإن جزءًا من أطباق البنجر المعدة بشكل جيد ومعتدل سوف ترفع من معنوياتها ، وتعطي قوة إضافية ، والأهم من ذلك ، ستساهم في تعافي الشخص المصاب بالتهاب المعدة.
