التركيب الكيميائي للفجل: السعرات الحرارية والفيتامينات والمغذيات الدقيقة. فوائد وأضرار الجذر

كثير من الناس يعرفون الفجل ، ولكن ليس الجميع ينمو في حديقتهم. وفي الوقت نفسه ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية ، والخضروات الشفاء. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للتعرف عليه ، فقد حان الوقت للقيام بذلك من أجل العثور على مكان في سريرك للفجل في الموسم المقبل.

خصائصه المفيدة معروفة لفترة طويلة وتوجد في العديد من الوصفات لعلاج أنواع مختلفة من الأمراض. قد تختلف هذه الخضار عن بعضها البعض في الشكل واللون. بغض النظر عما إذا كان الفجل أسود أو أبيض أو أخضر ، فإنه يحتوي على مجموعة معينة من الفيتامينات والعناصر.

لماذا من المهم معرفة تكوين الخضروات؟

تكوين أي منتج هو أهم المعلومات حول فائدته والضرر. الفيتامينات المتاحة ، عناصر الفجل لها تأثير معين على عمل جسم الإنسان. هذا التأثير يمكن أن يكون إيجابيا وسلبيا. لذلك ، تحتاج إلى معرفة خصائص الفجل ، والفيتامينات ، وعدد السعرات الحرارية و BJU التي يحتوي عليها لاستخدامها لتحسين أداء الجسم.

استخدام بعض المواد في وجود المرض ، له موانع خاصة به. قبل تناول الخضروات بكميات كبيرة ، من الضروري أن تتعرف على مكوناتها.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

جديد

100 غرام يحتوي على:

• البروتينات - 1.9 غرام ؛
• الدهون - 0.2 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 6.7 غرام.
• محتوى السعرات الحرارية - 34.5 سعرة حرارية.

منقع

100 غرام من الفجل مع ماء مالح من الخل والملح وزيت دوار الشمس والماء يحتوي على:

• البروتينات - 1.1 غرام ؛
• الدهون - 2.5 غرام.
• الكربوهيدرات - 4.3 غرام ؛
• قيمة الطاقة - 44.1 كيلو كالوري.

في سلطة

100 غرام من سلطة الفجل ، محشوة بالزبدة والقشدة الحامضة والملح تحتوي على:

• البروتينات - 2.2 غرام ؛
• الدهون - 19.1 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 6.3 غرام ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 204.2 سعر حراري.

الفيتامينات

مؤشر نسبة السكر في الدم

يوضح هذا المؤشر كيف يزيد منتج معين من مستوى الجلوكوز في الدم.

في الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، يتم تحويل الكربوهيدرات بالتساوي إلى طاقة. لذلك ، يمكن للجسم أن ينفق بسرعة. وعلى مستوى عالٍ ، تتحول بعض الكربوهيدرات إلى دهون ، والتي يتم ترسبها.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الفجل - 17. هذا رقم قليل ، مما يدل على فائدة الخضروات للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على شخصية ضئيلة ، وكذلك أولئك الذين لديهم مستويات السكر في الدم مرتفعة.

المغذيات

1. البوتاسيوم. 100 غرام يحتوي في المتوسط ​​357 ملغ. يختلف هذا المؤشر حسب نوع الفجل. هذا العنصر ضروري من أجل حسن سير العضلات والأوعية الدموية للأعضاء الداخلية ، وخاصة القلب.
2. الكالسيوم. ويرد 35 ملغ في 100 غرام من الخضروات. الكالسيوم يؤثر على حالة العظام والأسنان ، وكذلك على مستوى الكوليسترول في الدم.
3. المغنيسيوم. 22 ملغ - 100 غرام من الفجل. إنه ضروري للعضلات والأعصاب الصحية.
4. الصوديوم 100 غرام من الفجل يحتوي على 13 ملغ. وظيفتها الرئيسية هي تطبيع توازن الماء والملح.
5. الفوسفور. هذا العنصر في 100 غرام من الفجل - 26 ملغ. مهم لعملية التمثيل الغذائي السليم.

تتبع العناصر

1. من العناصر النزرة ، يحتوي الفجل على الحديد ، وهو أمر ضروري للأكسجين لدخول أنسجة وأعضاء الشخص. 100 غرام من الفجل يحتوي على 1.2 ملغ من هذا العنصر.
2. يحتوي الفجل أيضًا على المبيدات النباتية ، التي توفر طعمًا محددًا للفجل ، تحمي الجسم من الفيروسات. في الفجل مع طعم حار أكثر من هذه المواد ، على التوالي ، فهي أكثر فائدة.
3. يحتوي على الفجل والزيوت الأساسية التي تزيد من الشهية ، فضلاً عن المشاركة في تحضير الجهاز الهضمي لهضم الطعام.
4. في جذر الخضار يحتوي على الألياف ، والتي تؤثر على إخراج الكوليسترول ، وتنظيف الجسم من المواد الضارة. كما يؤثر على تحسين الجهاز الهضمي.
5. واحدة من المواد الهامة للفجل هو الليزوزيم. ويفسر فائدته من خلال القدرة على منع ظهور وتكاثر البكتيريا والفطريات. كما أن لديها تأثير مضاد للالتهابات.

فوائد الخضروات الجذرية

1. تطبيع الجهاز الهضمي: التخلص من المواد غير الضرورية ، البراز المناسب ، تحسين التمثيل الغذائي ، استعادة البكتيريا المعوية.
2. يقلل من خطر تصلب الشرايين بسبب قدرته على منع تشكيل لويحات.
3. يحسن حالة الجلد. في التجميل ، يتم استخدامه كعامل خارجي لتبييض البشرة.
4. يستخدم في علاج السعال. عصير الفجل مقشع.
5. لها تأثير مدر للبول ومدر للبول.
6. تحسين التمثيل الغذائي.
7. لها تأثير مناعي ومحفز على الجسم بأكمله.
8. يزيل التورم ، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.
9. بمثابة المضادات الحيوية الطبيعية ، يشفي ويطهر الجروح.
10. يستخدم كإجراء وقائي للإمساك.

موانع

مع جرعات صغيرة وغير يومية من استخدام الفجل لا يضر الجسم. هو بطلان الاستخدام المستمر للخضروات في الحالات التالية:

1. في وجود أمراض الجهاز الهضمي.
2. أمراض الكلى والكبد.
3. مع علامات الحساسية للزيوت الأساسية.
4. مع النقرس.
5. مع التعصب الفردي لمكونات الخضار.
6. عند الحمل.
7. بعد نوبة قلبية.

كونه شائع ، الخضروات المتاحة بسهولة ، الفجل هو الناقل للمواد الغذائية لجسم الإنسان. لاستخدامها بشكل صحيح ، من المهم معرفة جميع خصائص الفجل. والشيء الأكثر أهمية هو كيف تتصرف هذه المواد على شخص في وجود مرض معين. الاستخدام السليم للخضروات سيجلب الكثير من الفوائد للشخص للحفاظ على صحة وقوة جسمه.

شاهد الفيديو: ماذا سيحدث لك إذا أكلت عشرين لوزة كل يوم (شهر نوفمبر 2024).